شارد نبات ذو أوراق عريضة، حجم كبير وملمس مخملي. أوراقها وفِيْ بعض المجتمعات أيضا تستهلك الجذور. وله فوائد صحية كثيرة ويتم طهِيْه بأكثر من طريقة وهذا ما تحدده الدولة وعادات وتقاليد شعبها فِيْ الطبخ والتعامل مع هذا النبات ويعتبر السلق السويسري من الخضروات الغنية باللون الأخضر لذلك يستخدمه الطهاة لتلوين الطعام مثل القلقاس فِيْ مصر، يحب العديد من المصريين تلوين مرق القلقاس مع السلق الأخضر. سنشرح بالتفصيل كَيْفَِيْة صنع السلق من أجل القلقاس والسلق المعروف فِيْ البلدان الأخرى مثل الحساء أو سلطة السلق أو حساء السلق وسنعرض لكَمْ بعضًا منه.
كَيْفَ لطهِيْ حساء السلق
لتحضير شوربة السلق، اتبع الخطوات التالية
مكونات
- كوب واحد (أرز، طماطم، بصل مقطع).
- كأس، ولكن السيد الهريسة.
- 2 كوب (بصل أخضر مفروم، كزبرة خضراء مفرومة، شبت أخضر مفروم).
- 3 أكواب من السلق السويسري المقطع.
- 6 أكواب ماء.
- مكعب الأوراق المالية.
طريقة
- نقع الأرز وحبوب المونج لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- يقلى البصل فِيْ القليل من الزيت.
- نضيف كلا من (المرقة وجميع الخضار المفرومة والمفرومة).
- نخلط لمدة 10 دقائق.
- يُضاف الأرز ويُهرس بعد التصفِيْة.
- امزج كل ما سبق لمدة دقيقتين.
- أضف الماء المغلي.
- قلل الحرارة واترك الحساء ينضج لمدة 30 دقيقة.
- قدمي الحساء ساخناً ويفضل مع عصرة ليمون.
وأيضًا تعرف على كَيْفَِيْة تجميد السبانخ، 3 طرق لحفظ السبانخ وأهم الفوائد والتحذيرات.
كَيْفَِيْة طهِيْ السلق بالعدس
مكونات
-
نصف كيلو عدس أصفر.
-
حوالي 3 باقات من السلق السويسري الكبير.
-
ملعقة كبيرة من نبتة العرن المثقوب ويفضل أن تكون جافة.
-
قرن من الببروني.
-
4 فصوص ثوم.
-
ملح، فلفل و كَمْون.
طريقة
-
نرفع العدس والسلق فوق النار (بعد غسل السلق وتقطيعه إلَّى شرائح).
-
يقطع الثوم والفلفل والجراد.
-
نضع المفروم فوق العدس ويغلي.
-
يتبل بالملح والفلفل.
-
نترك الخليط على النار حتى يكتمل نضج العدس ويطهى بشكل جيد ومتجانس.
- يُقدم العدس ساخنًا مع الخبز العربي المحمص والليمون أيضًا.
وانظر أيضًا ما هُو فِيْتامين ك وفوائده ومصادره والاحتياطات لاستهلاكه.
كَيْفَ لطهِيْ القلقاس
- أحضر الكثير من السلق السويسري والكزبرة الخضراء والثوم المفروم.
- اجمع أوراق السلق وأوراق الكزبرة.
- اغسلهم جيدًا ثم قطعهم إلَّى قطع صغيرة.
- أحضر وعاء به بعض الزيت أو السمن حسب الذوق.
- يُضاف الثوم المفروم والسلق السويسري والكزبرة.
- اقليها على النار بالزيت حتى تنضح.
- ضع نصف كوب شوربة أو مغرفة واحدة فوقها.
- نتركه على النار حتى يجف الحساء.
- ضعيها فِيْ كبة كهربائية وطحني السلق السويسري والكزبرة المجففة.
- الآن أصبح لديك السلق جاهزًا لتلوين حساء القلقاس أو أي طبق آخر.
- يمكنك وضعه فِيْ كيس الفريزر واستخدامه عَنّْد الحاجة، أو إضافته إلَّى حساءك ليحوله إلَّى لون أخضر جميل.
وشاهد أيضًا كَيْفَِيْة طهِيْ اليقطين الحلو والمالح.
العفن ابيضاض. كَيْفَ لطهِيْ السلق السويسري. طريقة الطبخ.
مزايا التبييض
- يعالج فقر الدم وفقر الدم وانخفاض مستويات الهِيْموجلوبين فِيْ الدم.
- يحتوي على نسبة عالية جدا من الحديد.
- يحتوي السلق على الكالسيوم وفِيْتامين ك ويساعد على تقوية العظام وبناء الجسم.
- حساء السلق يساعد على خفض ضغط الدم.
- يساعد تناول السلق السويسري على تنشيط الدورة الدموية، مما يساعد على تقليل التعرض لأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- يحتوي السلق السويسري على كل من العَنّْاصر الغذائية التالية (الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والحديد).
- يساعد تناول السلق السويسري على تنظيم حركة الأمعاء والقضاء على السموم من الجسم.
- يحتوي على مضادات الأكسدة بدرجة عالية جدا مما يجعله علاج ووقاية من السلاطين والأورام.
- يقوي القدرات العقلية والفكرية وينشط العقل ويقلل من حدوث الشيخوخة ومرض الزهايمر.
- يقوي البصر ويغذي العين.
ويمكن إضافة السلق السويسري إلَّى مكونات طبق السلطة اليومي لمزيد من الصحة لأطفالنا وأفراد عائلتنا. السلق السويسري نبات شتوي، لذا اجعله غذاءً أساسياً خلال فصل الشتاء ولا تبخل عليه لعائلتك.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.