اليقطين، أو قرع العسل، فاكهة خريفِيْة غنية بالعديد من العَنّْاصر والفِيْتامينات، يمكن استخدامها لطهِيْ وتحضير الأطباق اللذيذة والأطباق المختلفة، ولكن أيضًا أطباق الحلويات والحلويات والكسرولات والكعك الحلو المصنوع من اليقطين (اليقطين)، تساعد فاكهة اليقطين على تقليل نسبة الكولسترول المرتفع لدي وغنية بالألياف مما يساعد على صحة الجهاز الهضمي ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بالأورام السرطانية لاحتوائه على مضادات الأكسدة، ويزرع اليقطين فِيْ جميع أنحاء العالم وفِيْ جميع قراه باستثناء القارة القطبية الجنوبية. فِيْتامين سي الذي يجعل اليقطين فاكهة يقوي المناعة ويزيد من كفاءة جهاز المناعة بالجسم، وسوف نوضح لك كَيْفَِيْة طهِيْ اليقطين بعدة طرق، حلوة ومالحة.
طريقة الحساء أو حساء اليقطين
مكونات
- كَمْية اليقطين المقطعة والمطبوخة (حسب عدد افراد العائلة).
- لحم مفروم.
- نقطع البصل ونقطعه إلَّى قطع صغيرة.
- 2 فص ثوم كبير مفروم.
- عودان من الكرفس المفروم.
- يقطع الجزر
- كَمْية كافِيْة من المرق (حساء).
- بهارات (ملح وفلفل).
- قليلا (الزنجبيل والقرفة والبقدونس المفروم).
طريقة
- نضع البصل على النار مع القليل من الزبدة.
- وعَنّْدما ينضج البصل نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يتحول لون البصل والثوم إلَّى اللون الأصفر.
- يقلب باستمرار على نار هادئة ويضاف الكرفس والجزر المفروم واللحم المفروم.
- نضع المرق على النار وعَنّْدما يغلي نضيف ما سبق ونتركه حتى يغلي.
- بعد الطهِيْ، يمكنك خفق المزيج فِيْ الخلاط الكهربائي لتليين مكونات الحساء.
- ثم نضيف قطع اليقطين وباقي المكونات ونضعها على نار هادئة.
- حساء اليقطين يقدم ساخنا.
وأيضًا مشاهدة حلويات اللوز المطحونة والبسكويت والغريبة والفقاسات سهلة وسريعة.
طريقة عمل خبز اليقطين (اليقطين)
مكونات
- كيلو دقيق (دقيق).
- ما يعادل 3 أكواب من اليقطين، مقطعة إلَّى مكعبات (بدون بذور) ومغلية لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- صفار البيض
- لب اليقطين للزينة.
- خميرة.
- ملح.
طريقة
- هريس اليقطين جيد.
- تذوب الخميرة فِيْ الماء الدافئ مع العسل.
- نخل الطحين ونصنع فجوة فِيْ المنتصف ونضيف (الملح والخميرة واليقطين) ونصنع العجينة.
- اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ويمكن تليين العجين بالماء من اليقطين المغلي حتى تتشكل عجينة متماسكة وغير لزجة على جوانب الوعاء.
- نترك العجينة وتغطى حتى ترتفع.
- ثم، بعد التخمير، اعجن مرة أخرى.
- نقطع العجينة إلَّى دوائر ونضعها فِيْ صينية خبز مدهُونة بالزيت.
- تحضير الفرن وتسخينه لإدخال الصينية فِيْه.
- نخفق صفار البيض مع الحليب ونضعه على سطح العجين.
- وزعي العجينة وزيّنيها بلب اليقطين.
- ضع الصينية فِيْ الفرن لمدة 45 دقيقة.
وراقب أيضًا الحلويات المقلية والمعجنات والكعك الخالية من الخميرة بطريقة سهلة وبسيطة.
كَيْفَِيْة صنع فطيرة اليقطين أو فطيرة اليقطين
مكونات العجين
- كوب دقيق.
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب سكر.
- 2 بيضة وكيس فانيليا.
مكونات الحشوة
- بشاميل كوب واحد فِيْ المرة.
- مقدار نصف كوب من القرع المطبوخ والمفروم.
- عسل النحل والبيض.
طريقة العمل
- تحضير العجينة باستخدام الخلاط الكهربائي، اعجن الزبدة بالسكر ثم الطحين والفانيليا.
- بعد نصف ساعة، يتم تشكيل العجينة على شكل ورق بلاستيكي فِيْ الثلاجة.
- لتحضير الحشوة يخلط (يقطين مهروس، عسل، بشاميل، بيض) ويخلط جيداً.
- لعمل الكيك انشر الخليط فِيْ وعاء مسطح وقم بتغطية الجوانب.
- وندهن بأي مربى متاح ثم نضع الحشوة.
- ضعيها فِيْ الفرن لمدة 40 دقيقة.
وانظر أيضًا إلَّى طريقة عجين الخبز، ألذ خبز محلي الصنع، ربما يكون جاهزًا.
شكل فاكهة اليقطين من الداخل. كَيْفَ لطهِيْ اليقطين. فطيرة اليقطين.
تأتي فاكهة اليقطين من المكسيك، لكن زراعتها انتشرت فِيْ جميع دول العالم، ولديها بذور مميزة يستخدمها البعض كبديل شائع لبذور عباد الشمس. وفِيْ كل عام، يتقن المبدعون كَيْفَِيْة نحت القرع وإنتاج أشكال مختلفة و بعض الوجوه مرعبة ومضحكة، بل إنهم وضعوا فِيْها أضواء مختلفة لتكون جميلة ومختلفة كرمز لعيد الهالوين، وكان اليقطين يُعرف فِيْ بعض البلدان باسم اليقطين. وهِيْ فاكهة يمكن طهِيْها كطبق مالح أو فطيرة أو كعكة حلوة ولها قيمة غذائية عالية.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.