لنلق نظرة أولاً على تاريخ طبق الحلوى. الحلوى، أيها السادة، هِيْ آخر طبق من الوجبة. بالنسبة للولايات المتحدة، يتكون الطبق الحلو عادة من الآيس كريم أو الفطائر أو الكعك أو الفاكهة المطبوخة أو الطازجة.بالنسبة لبريطانيا، يتكون الطبق الحلو عادة من الفاكهة والمكسرات، بالنسبة للفرنسيين، يتكون الطبق الحلو عادة من الجبن والفواكه والنبيذ، وبالنسبة لدول البرتغال وإسبانيا وأمريكا اللاتينية، فإن الأطعمة الحلوة تتكون عادة من كريم الكراميل، ثم الحلويات الغنية الأخرى التي تعتمد على الحليب والفاكهة والبيض أما الطبق الهندي فهُو يحتوي على كعكات كثيفة وفِيْ كثير من المأكولات التي لا تحتوي على حلوى، فواكه طازجة تقدم مع الشاي أو القهُوة وتقدم فِيْ نهاية الوجبة. على سبيل المثال، تأكل الصين واليابان الحلوى كوجبة خفِيْفة بدلاً من أن تكون جزءًا من الوجبة.
كانت أطباق الحلوى مشهُورة ومهمة فِيْ مآدب المحاكَمْ الأوروبية فِيْ القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، لأن السكر والطحين كانا منتشرين على نطاق واسع، لذلك برعوا وتفوقوا فِيْ إنتاج الحلويات، وكانوا حريصين على التباهِيْ والتباهِيْ، و تم تقديم الحلويات بأشكال وأنواع مختلفة مثل الكعك والكريمات والفواكه والفطائر حلوى الجيلي على طاولات مزينة بالورود والزينة والحلويات تحتوي على السكر وهُو مصدر للكربوهِيْدرات التي توفر الطاقة لعمل العقل الأحمر خلايا الدم والجهاز العصبي، بالإضافة إلَّى كونها مصدرًا للدهُون التي تمد الجسم بالطاقة، وفِيْ هذا اليوم سنتعرف على أنواع الحلويات وكَيْفَِيْة صنعها بسهُولة فِيْ المنزل.
حلويات عربية
- يوجد تنوع كبير فِيْ قائمة الحلويات العربية، لذلك هناك حلويات مشهُورة جدا فِيْ جميع أنحاء العالم، وهناك حلويات خاصة، كل منطقة معروفة، بعضها مخبوزات ويضاف شراب أو سمن، وبعضها منها محضرة من أبسط وأقل قدر ممكن من المواد الخام الموجودة مثل الحليب.
يمكنك قراءة المزيد كَيْفَِيْة صنع الحلوى
قائمة الحلويات العربية
قطايف بالقشطة أو الجبن أو الجوز أو العصافِيْرى.
بصبوص او نمور او هريس.
لقمات القاضي، ام تعويم، او اللقيمات.
الكنافة بأنواعها.
بلوري.
ملتوية.
البقلاوة.
أصابع زينب.
حلاوة الجبن.
كائن فضائي.
تولومبا.
راحة.
الشكلية.
ليل لبنان.
عش العَنّْدليب.
الطبقات.
سمسمية.
حلب كريج.
زهرة الأوركيد.
هِيْكاتر.
تحيا السرايا.
أرز باللبن.
المأمونية.
السادس من خلال الموقع الرسمي.
بودنغ.
الكولاج المقلية.
شعيبات.
ألواح الجنة.
السمين السماوي
مكونات
كوب ونصف من السكر.
نصف كوب طحينة.
كوب دقيق منخول.
ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
ملعقة ونصف من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
نضع السكر فِيْ قدر بقاع سميك ونذوبه على نار خفِيْفة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
نضيف الدقيق ونقلى مع السكر لمدة دقيقتين ثم نضيف الطحينة والهِيْل ونخلط حتى يتجانس ويحصل على عجينة مرنة.
دهن صينية البايركس بالزيت، ضعي العجينة فِيْها حتى تبرد، قطعي كعكة الجبن إلَّى مربعات وقدميها مع القهُوة أو الشاي.
نمر
مكونات
كيلو سميد خشن.
كوب سميد طري.
2 كوب سمنة.
2 كوب سكر.
كوبان ونصف من الحليب.
ملعقة ونصف من البيكينج بودر.
القليل من الطحينة لمسح الصينية.
لوز شرائح للتزيين.
قطر جاهزة ورائعة.
طريقة التحضير
فِيْ وعاء، اخلطي السميد مع البيكنج بودر والسكر والسمنة والحليب حتى تحصلي على عجينة متجانسة ولزجة.
دهن صينية الخبز بالطحينة، ضعي العجينة فِيْها وضعي سطحها بملعقة كبيرة.
اتركي الصينية جانباً لمدة ساعتين على الأقل ثم زينيها باللوز المقشر.
ضع الصينية فِيْ فرن ساخن على 190 درجة لمدة 30 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن، صبي عليها القطر وقدميها مع القهُوة.
سمسمية
مكونات
2 كوب سمسم.
كوب من السكر.
طريقة التحضير
نضع السكر على نار خفِيْفة حتى يذوب ويتغير لونه قليلاً.
نضيف بذور السمسم ويقلب بملعقة خشبية حتى تتغطى بذور السمسم بالسكر المذاب.
دهن صينية بايركس بالقليل من الزيت النباتي، ضعي فِيْها بذور السمسم وضعي سطحها بملعقة زيتية.
بعد أن تصبح بذور السمسم فاترة، قم بتقطيعها إلَّى مستطيلات أو مربعات صغيرة بسكين حاد مدهُون بالزيت، ثم لفها فِيْ أوراق السيلوفان وخزنها فِيْ حاويات محكَمْة الإغلاق.
موس المانجو
مكونات
3 أكواب هريس مانجو.
2 كوب كريمة جاهزة.
نصف كوب جيلاتين.
أربع بياض بيض.
نصف كوب سكر.
عصير ليمون.
طريقة التحضير
نضع السكر والماء فِيْ قدر ونغلي.
اخفقي كَمْية الكريمة مع بياض البيض حتى يتكون خليط كثيف.
أضيفِيْ الكريمة إلَّى الوعاء مع السكر والماء واخلطيهم جيدًا لعمل خليط المرينغ.
يذوب الجيلاتين ويخلط مع كَمْية من هريس المانجو.
اخلطي المرينغ مع المانجو واخفقي جيدًا واسكبي فِيْ أكواب التقديم.
أضف عصير الليمون حسب الرغبة.
تُزين بموس المانجو بالكريمة.
يمكنك قراءة المزيد حلويات باللوز المطحون
حلوى جرانيتا
مكونات
3 أكواب عصير مانجو.
كوب واحد من عصير البرتقال.
كوب سكر.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
يخلط كل المكونات.
أضف القليل من عصير الليمون.
قم بتجميد الخليط فِيْ الثلاجة فِيْ وعاء بلاستيكي.
قدمي العصير مبرداً.
حلوى الكيت كات
مكونات
كوب حليب مكثف محلى.
كوبان ونصف قشطة.
راب كيت كات كبير.
ملعقة من النسكافِيْه مذابة فِيْ الماء.
طريقة التحضير
اخلطي كَمْية الحليب المكثف والقشدة فِيْ الخلاط الكهربائي.
ضعي نصف الخليط فِيْ صينية، أضيفِيْ الكيت كات إليه وضعي الصينية فِيْ الثلاجة.
نضيف النسكافِيْه إلَّى الكريمة المتبقية ونخلط جيداً.
نضيف القشطة والنسكافِيْه إلَّى الصينية، ونغطي الصينية بورق لاصق وتترك لتبرد لمدة 12 ساعة.
قدميها باردة.
بقلاوة شوكولاتة باللوز
مكونات
كيلو زبدة مفرومة وغير مملحة.
ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
كيلو عجين بقلاوة.
½ لوز محمص.
كيلو سكر.
شوكولاتة سادة.
مكونات القطر
4 أكواب سكر.
1 كوب ماء.
2 كوب عسل.
ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
طريقة التحضير
ضعي المكونات فِيْ قدر على النار واتركيها لمدة 5 دقائق.
بمجرد أن يصبح الشراب سميكًا، أخرجه من على النار واتركه يبرد.
نحمص اللوز عَنّْ طريق وضعه فِيْ فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق حتى يتحول لونه إلَّى اللون الذهبي.
سحق اللوز بالخلاط حتى تحصل على مزيج ناعم.
تخلط مكونات الحشوة وتذوب الزبدة وتضاف ملعقة من مستخلص الموز.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
دهن صينية الخبز بالزبدة وقطعي عجينة البقلاوة إلَّى حجم يتناسب مع حجم صينية الخبز.
افردي طبقات العجين، وزعيها بالزبدة وضعي الحشوة بين كل طبقة.
قطعي البقلاوة حسب رغبتك.
توضع البقلاوة فِيْ الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرج الصينية من الفرن وأضف القطر البارد.
يمكنك قراءة المزيد حلويات سهلة بدون خميرة
تأثير الحلويات على المزاج
- تعطي الحلويات طاقة سريعة أو سكرًا مرتفعًا عَنّْ طريق رفع نسبة السكر فِيْ الدم بسرعة، ولكن عَنّْدما ينخفض مستوى السكر لدى الشخص، تحاول الخلايا امتصاص السكر، مما يسبب القلق والضيق، وعَنّْدما يأكلون الحلوى يبدأ السكر الموجود فِيْها فِيْ التأثير على مزاجهم.، وكذلك بعض الدراسات تربط تناول السكر المرتفع بزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب لدى البالغين.
حلويات وصحية
- لا يعتبر تناول الحلويات غذاء صحي. توصي دول مثل أمريكا واليونان بالحد من استهلاك الحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والترويج لاستبدالها بالفواكه والمكسرات. بالرغم من أن الشوكولاتة التي تحتوي على الكاكاو مفِيْدة فِيْ التخفِيْف من متلازمة التعب المزمن، إلا أنها من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، لذا يفضل استبدالها بالكاكاو والزبيب والتمر وفطيرة اليقطين، لأن هذه الأطعمة لذيذة وصحية وتحتوي على نسبة عالية كَمْية مضادات الأكسدة.
يمكنك قراءة المزيد حلويات عراقية بسيطة
حلويات بالصور
صنع اجمل الحلويات، مكونات الحلويات، طريقة صنع الحلويات، تعلم صنع احدث الحلويات، صور اكلات حلوة
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.