فوائد زبده الفول السوداني

فوائد زبدة الفول السوداني

الفول السوداني هُو نوع من البقوليات المزروعة فِيْ أمريكا الجنوبية، حيث يتم استهلاكه بأكثر من طريقة، بما فِيْ ذلك صنع زبدة الفول السوداني التي يمكن استخدامها فِيْ الوجبات الخفِيْفة، ومن أهم فوائدها ما يلي

1- دعم صحة القلب

لاحتوائه على بعض العَنّْاصر الغذائية التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والعمل على تقويتها، وتشمل هذه المواد فِيْتامين أ، النياسين، المغنيسيوم، إذا تم تناولها باعتدال دون زيادة.

2- مقاومة المرض

من فوائد زبدة الفول السوداني أنها تحتوي على مجموعة من المكونات النشطة ذات الفوائد الصحية كَمْا هُو موضح أدناه

• بيتا سيتوستيرول له خصائص مضادة للسرطان وقد ثبت أنه يحمي من أورام الثدي.
• الإنزيم المساعد Q10 إنه جزء مهم من إنتاج الطاقة والتمثيل الغذائي.
• مضادات الأكسدة التي تعالج اضطرابات المعدة مثل حمض الكوماريك ب.
• الريسفِيْراترول وهُو عَنّْصر يقلل من حدوث أمراض الأوعية الدموية.

3- لها قيمة غذائية عالية

تتجلى فوائد زبدة الفول السوداني فِيْ أنها تحتوي بالإضافة إلَّى الفِيْتامينات والمعادن على عَنّْاصر أساسية مهمة يحتاجها الجسم، مثل الألياف والبروتينات والدهُون والكربوهِيْدرات، وتحتوي كل ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني على ما يلي

• 189 مليلتر من الماء
• 5 سعرات حرارية
• 90.2 ملليغرام من البوتاسيوم
• صوديوم 68.6 ملليغرام
• زنك 0.406 ملليجرام
• نحاس 0.067 ملليجرام
• السيلينيوم 0.656 ميكروجرام
• فِيْتامين ب 1 0.022 ميليغرام
• فِيْتامين ب 2 0.031 ملليجرام
• البروتينات 3.6
• إجمالي الدهُون بالجرام 8.18 جرام
• السكريات 1.68 جم
• حمض الفوليك 13.8 ميكروجرام
• فِيْتامين هـ 1.46 ميليغرام
• فِيْتامين ك 0.048 ميكروجرام
• كربوهِيْدرات 3.57 جم
• الألياف 0.768 جم
• 7.84 ملليغرام كالسيوم
• حديد 0.277 ميليغرام
• مغنيسيوم 27 ملليغرام
• فوسفور 54.2 ملليغرام
• فِيْتامين ب 3 2.13 ملليغرام
• فِيْتامين ب 6 0.071 ميليغرام

والتي تمثل هذه النسب المئوية فِيْ احتياجات الجسم اليومية

• 45٪ من الاحتياج اليومي من فِيْتامين (هـ)
• 18٪ حمض الفوليك
• 27٪ من فِيْتامين ب 6
• 73٪ منجنيز
• 67٪ من النياسين
• 24٪ نحاس
• 39٪ مغنيسيوم

4- زبدة الفول السوداني لزيادة الوزن

ينتمي إلَّى الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، بالإضافة إلَّى الألياف والدهُون الصحية، وكذلك بعض الفِيْتامينات والمعادن، ولا أخفِيْ عَنّْكَمْ سرّ أني أتناوله لزيادة الوزن، لأنه يحتوي على سعرات حرارية تسمح بذلك، إلا أن إذا تم تناوله باعتدال دون زيادة لا يسبب زيادة فِيْ الوزن إطلاقاً.

خاصة إذا تم تضمينها كأحد العَنّْاصر الغذائية فِيْ نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، بحيث يتم تناولها بوتيرة معتدلة ومحسوبة، وليس ذلك فحسب، فقد ثبت أيضًا أنها تمنح المتلقين شعورًا بالشبع، وذلك بفضل نسبة عالية من البروتين والدهُون الصحية التي تحافظ على كتلة عضلات الجسم، وتجدر الإشارة إلَّى السعرات الحرارية فِيْ زبدة الفول السوداني، لأن ملعقتين فقط منها – حوالي 32 ملليغرام – تعادل

• 190 سعرات حرارية
• 16 جراماً من الدهُون 75٪ منها غير مشبعة.

يشير ذلك إلَّى أنه يمكن تضمين زبدة الفول السوداني فِيْ النظام الغذائي بدلًا من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهُون المشبعة لأنها بالإضافة إلَّى دورها فِيْ تقليل الكوليسترول الضار، فهِيْ تساهم فِيْ الحد من أمراض الشرايين والقلب.

يمكن تناول زبدة الفول السوداني لزيادة الوزن بإحدى الطرق التالية

• أضف زبدة الفول السوداني إلَّى العصير لعمل عصير خاص.
• استخدمه عَنّْد صنع الحمص منزلي الصنع.
• تناول كوجبة خفِيْفة بين الوجبات.
• اغمس قطع الفاكهة فِيْه.
• استخدمها لعمل الفطائر من العسل والموز.

ومع ذلك، فقد أشارت بعض الدراسات إلَّى أن زبدة الفول السوداني يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن والحفاظ على وزن صحي لأنها، كَمْا ذكرنا سابقًا، تحتوي على الدهُون المشبعة وتثبط الشهِيْة.

5- خفّض نسبة السكر فِيْ الدم

وغني عَنّْ القول أن زبدة الفول السوداني معروفة بانخفاض مؤشر نسبة السكر فِيْ الدم، مما يعَنّْي أن لديها معدل ثابت لرفع نسبة السكر فِيْ الدم مقارنة بالأطعمة الأخرى ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع التي تسبب ارتفاعًا سريعًا فِيْ نسبة السكر فِيْ الدم. وتيرة وهُو أمر غير صحي.