العجين السريع من أكثر أنواع العجين التي تبحث عَنّْها النساء، لأنهن يرغبن فِيْ عجينة تحتاج إلَّى وقت للارتفاع والراحة، لعدم وجود وقت كافٍ للانتظار، لذا فإن العجين لمدة عشر دقائق يوفر وقت ربة المنزل، و ومع ذلك يمكن استخدام هذه العجينة فِيْ العديد من المعجنات اللذيذة والحساسة فِيْ وقت قياسي وأنا أسميها عجينة عشر دقائق أو عجينة سريعة لأنه يمكن استخدامها فِيْ 10 دقائق فقط لأنواع مختلفة من المعجنات، لذلك سوف نقدمها لك سيدتي، طريقة عجين سريعة بالمكونات المتوفرة فِيْ المنزل ويمكنك تغيير الطعام حتى تتمكن أنت أو أطفالك من شم الرائحة من تكرار الطعام، لذلك دعونا ندخل عالم المعجنات وطريقتها السهلة.
عجينة سريعة
مكونات العجين السريع
- طحين أبيض لجميع الأغراض، حوالي 5 أكواب.
- 2 كوب ماء دافئ.
- حليب بودرة 3 ملاعق كبيرة.
- سكر حوالي 1/4 كوب.
- خميرة فورية 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي حوالي 1 كوب.
مكونات حشو الجبن
- بقدونس مفروم ناعم.
- حبات البركة.
- جبنة بيضاء، حوالي نصف كيلوغرام.
- 1 بيضة.
مكونات حشو اللحوم
- زيت نباتي.
- التوابل.
- فلفل اسود.
- مسحوق الثوم.
- التوابل.
كَمْية حشوة اللحم
- بصل مفروم ناعم.
- ملح.
- نصف كيلو لحم مفروم من أي نوع.
- مسحوق الثوم.
- سحق الثوم.
- الزبادي.
- التوابل.
- زيت نباتي.
- طحينة.
كَيْفَ تستعد
- أحضر وعاءًا وضع الماء الدافئ والسكر والخميرة فِيْه، واخلط جيدًا، وأضف الحليب المجفف وكوبين فقط من الدقيق.
- ثم تخلط المكونات جيداً، وتغطى الوعاء بإحكام بكيس بلاستيكي وتترك لمدة 10 دقائق، حتى تبدأ العجينة فِيْ التكاثر وترتفع العجينة.
- لا ينبغي أن نضيف الماء الساخن أو المغلي إلَّى الخميرة لأنها ستقتلها ولن تختمر لأنها تحتاج فقط إلَّى الماء الدافئ لتنشيطها.
- بعد عشر دقائق نبدأ فِيْ إضافة باقي الدقيق وهُو 3 أكواب وهُو نباتي ونعجن العجينة جيداً حتى تلتصق بيدك وتتماسك.
- الآن سنقوم بإعداد حشوة الجبن القريش، وسيكون هذا على النحو التالي، نضع الجبن فِيْ وعاء ونضيف الحبة السوداء، ثم نضيف البقدونس، ثم نضيف البيض.
- نخلط جميع المكونات ونعجن جيداً ونتركها حتى وقت الاستخدام.
- فِيْ هذه الأثناء نحضر حشوة اللحم بإحضار مقلاة ونضع فِيْها القليل من الزيت وعَنّْدما يكون الزيت ساخناً نضيف البصل.
- ونقلب حتى يذبل البصل، ثم نضيف اللحم ونقلب اللحم مع البصل حتى يتغير لونه، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح واللبن، ثم نضيف الطحينة.
- بعد حوالي 15 دقيقة، ارفعي اللحم عَنّْ النار.
- ثم نرش الدقيق على الرخام وابدأ فِيْ دحرجة العجين بمسمار العجين، وبعد مسحها بالدقيق سنصنع عجينة بسماكة 2 سم.
- ثم تقطع العجينة إلَّى دوائر صغيرة، أو حسب الحجم الذي تفضله وما يعجبك.
- ابدأ بملء هذه الدوائر باللحم أو الجبن أو أشياء أخرى حسب الرغبة.
- حيث يمكنك حشو الزعتر إذا كنت تفضل الجافة أو الخضراء، أو يمكنك استبدال الحشوة بالدجاج إذا كنت تحب الدجاج، أو حشو الفطائر بالنقانق أو الكبد.
- هذا يعَنّْي أن المحصلة النهائية هِيْ أن لديك عجينة ويمكنك وضع أي حشوة تفضلها وتفضلها، حتى لو كنت تريد وضع السكريات مثل الشوكولاتة أو الحلوى.
- بعد الحشوة، رص البان كيك على صينية خبز ثم ضعها فِيْ الفرن على الرف الأوسط وانتظر حتى تتحول إلَّى اللون الذهبي.
- الآن بعد أن أصبحت الفطائر جاهزة، نقدمها بسعادة.
طريقة العجين السريع
نصائح للعجن
- من الضروري نخل الدقيق جيداً قبل عجنه حتى لا يحتوي على شوائب أو كتل.
- تتم خطوة خلط الخميرة والسكر والماء الدافئ حتى يتم التأكد من عدم انتهاء صلاحية الخميرة.
- يمكن استبدال الحشوة بالجبن الأبيض والبقدونس والكَمْون الأسود مع مكعبات الجنة الصفراء.
مكونات العجين السريع
هذه نهاية مقال اليوم الذي قدمنا لكَمْ فِيْه طريقة العجين السريع بطريقة لا تتجاوز العشر دقائق، وقدمنا لكَمْ طريقة ومقدار حشو اللحم، ولكن ليكن لكَمْ الحرية فِيْ تغيير حشوها واستبدالها بالجبن أو الخضار أو الدجاج والنقانق، يمكنك تغيير الحشوة حسب تفضيلاتك.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.