هذا المقال من موقع دريم يقدم لكَمْ تحت اسم طريقة كاري الدجاج مع أكثر من وصفة مختلفة، تم إدخال العديد من التعديلات والإضافات على مطبخنا العربي، ومن أشهر هذه الإضافات التوابل الجديدة، والكاري أحدها أشهر هذه الإضافات وهِيْ عبارة عَنّْ مسحوق أو طحين يتكون من مجموعة من العَنّْاصر أهمها الكركَمْ ثم الكزبرة والكَمْون والحلبة والخردل والفلفل الأسود والملح ولكن الإضافات قد تختلف حسب البلد وبفضل هذه المكونات المختلطة جيداً، فإنه يوفر للجسم مجموعة من الفوائد، وخاصة المساعدة على حرق الدهُون، وزيادة المناعة، والحماية من الأورام الخبيثة، لأنه غني بمضادات الأكسدة ومن بين العَنّْاصر التي يوجد بها الدجاج. مُعد.
كاري الدجاج
اقرأ كَيْفَ نخبز الدجاج فِيْ الفرن كَمْا فِيْ المطاعم
الوصفة الأولى هِيْ طريقة تحضير الدجاج بالكاري من المطبخ الهندي
مكونات
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مقطعة إلَّى شرائح رقيقة.
- ملعقتان من الكاري.
- نصف كوب زبادي.
- ثلاثة أرباع كوب كريمة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح خشن.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حوالي نصف كيلو طماطم (اختياري).
- دجاج مشوي.
- ربع كوب كزبرة خضراء.
كَيْفَ تستعد
- أحضر مقلاة بحجم مناسب، ويفضل أن تكون غير لاصقة، وقم بتسخين الزيت فِيْها على نار خفِيْفة.
- الآن نضيف البصل ويقلى لمدة سبع دقائق.
- يضاف الكاري ويقلب لمدة دقيقة.
- حان الوقت الآن لإضافة الزبادي والقشدة مع التقليب وترك الخليط على الموقد لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف الملح والفلفل والطماطم ونتركها على النار لبعض الوقت ثم نرفعها.
- الدجاج المشوي، يُرفع الجلد والعظام ويوضع فِيْ أوعية التقديم مع الأرز، إذا رغبت فِيْ ذلك، يُسكب المزيج على الوجه ويُزين بالكزبرة الخضراء.
كاري الدجاج
اقرأ 4 طرق لذيذة لعمل سلطة الحمص بالطحينة
الوصفة الثانية دجاج بالكاري
مكونات
- قطع دجاج منزوعة الجلد إلَّى قطع متوسطة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت المتاح.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري.
- 500 مل من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من هريس الطماطم.
- كوب صوص طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملح وفلفل بني حسب الرغبة.
- كزبرة خضراء مفرومة ناعماً حسب الرغبة.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ وعاء، رشي الدجاج بالملح والفلفل البني وقلبي حتى ينضج الدجاج.
- فِيْ قدر مناسب، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفِيْ الدجاج إلَّى اللون البني من جميع الجوانب، ثم أخرجي من القدر واتركيها لترتاح.
- فِيْ نفس القدر بعد رفع الدجاج نضع البصل ونقلب لمدة خمس دقائق ثم الكاري ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف الآن مرق الدجاج ومعجون الطماطم والصلصة والملح والفلفل والسكر ويخلط جيدا.
- يُضاف الدجاج إلَّى المزيج ويُغطّى ويُترك على نار خفِيْفة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
- الآن أخرجي الدجاج من الصلصة وضعيه فِيْ طبق وأما الصلصة، اتركيها على نار عالية لمدة ثلاث دقائق أو حتى تصل إلَّى السماكة المناسبة.
- نرفع الصلصة عَنّْ النار ونضيف الزبادي ونقلب ثم نسكب الصلصة فوق الدجاج ونزينها بالكزبرة الخضراء المفرومة.
اقرأ 6 سلطات مغربية سهلة ولذيذة للغاية
كاري الدجاج
الوصفة الثالثة
مكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصل متوسط مقطع.
- فصين من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كاري.
- ملعقة صغيرة قرفة وملعقة صغيرة بابريكا.
- ورق الغار أو ورق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كيلو صدر دجاج مقطّع إلَّى مكعبات أو بدون تقطيع.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- نصف كوب زبادي.
- ثلاثة أرباع كوب حليب جوز الهند.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة).
- حبة فلفل أحمر مقطعة إلَّى شرائح.
- ملح للتذوق.
كَيْفَ تستعد
- سخني الزيت فِيْ قدر بحجم مناسب، أضيفِيْ البصل وقلبي حتى ينضج.
- نضيف الثوم ومسحوق الكاري والقرفة والفلفل الحلو وورق الغار والزنجبيل والسكر والملح ويقلب جيدا لمدة دقيقتين.
- الآن نضيف الدجاج وصلصة الطماطم واللبن وحليب جوز الهند وقلبي إلَّى الخليط، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 إلَّى 25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
- بعد انتهاء الوقت، أضيفِيْ عصير الليمون والفلفل الحار، وغطّيه مرة أخرى واتركيه يطهى لمدة خمس دقائق حتى يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.
وصفات دجاج الكاري صحية بسبب المكونات الموجودة فِيْ الكاري، فهِيْ تساعد على تحسين الصحة بشكل عام لاحتوائها على مكونات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، وتحسن الدورة الدموية وتعزز المناعة.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.