بديل الحليب المكثف المحلى

بديل اللبن المكثف المحلى

لكل طباخ طريقة فريدة فِيْ تحضير ألذ أنواع الحلويات والأطباق التي يفضلونها، ويتطلب تحضير مثل هذه الوصفات وجود مجموعة من المكونات بكَمْية معينة مثل البيض والدقيق والسكر والشوكولاتة وغيرها. لنجاح الوصفة.

الحليب المكثف المحلى هُو أحد المكونات المستخدمة فِيْ العديد من وصفات الحلويات، وكذلك فِيْ تحضير أنواع مختلفة من المشروبات سواء الساخنة أو الباردة.

هُو حليب كامل الدسم يوضع على النار على درجة حرارة عالية حتى يتركز، ثم يحلى بالسكر لتكثف وتحليته، ويتميز بلونه الذي يميل إلَّى اللون الأصفر وخالٍ تمامًا من الماء.

وهُو المكون الأساسي فِيْ تحضير حلويات الآيس كريم، كَمْا أنه يعتبر من المكونات الرئيسية فِيْ تحضير الحلويات الشرقية والغربية، ويحتوي بديل الحليب المكثف المحلى على العديد من الفِيْتامينات التي تزيد من القيمة الغذائية للحلوى.

لكن فِيْ بعض الأحيان قد لا يتوفر الحليب المكثف المحلى فِيْ المنزل ومن ثم يصعب تحضير أنواع الحلويات التي نريدها، ولكن من خلال مقالنا سنشرح لك الطرق المختلفة لتحضير بديل الحليب المكثف المحلى فِيْ المنزل.

طرق تحضير بديل اللبن المكثف المحلى

هناك طرق مختلفة لتحضير بديل الحليب المكثف المحلى فِيْ المنزل على النحو التالي

1_ بديل اللبن المكثف المحلى بالحليب البودرة

الطريقة الأولى لتحضير بديل الحليب المكثف المحلى هِيْ طريقة تعتمد على استخدام الحليب المجفف وطريقة التحضير هِيْ كالتالي

مكونات

• 150 جرام من مسحوق الحليب يعادل الكوب.
• 125 مل من الماء المغلي تعادل نصف كوب.
• 200 جرام من السكر يعادل كوب.
• ملعقة زبدة.

كَيْفَ تستعد

نحضر وعاء الخلاط ونضع فِيْه كَمْية من الحليب البودرة والسكر والماء المغلي والزبدة.

ونخلط المكونات معًا حتى نحصل على قوام متجانس.

ثم يُسكب المزيج فِيْ وعاء زجاجي ويترك ليبرد قبل الإغلاق.

ثم يتم وضعها فِيْ الثلاجة لحين الاستخدام.

2_ استبدال الحليب المكثف المحلى بحليب البقر

يستخدم حليب البقر لتحضير بديل الحليب المكثف المحلى وتكون طريقة التحضير كالتالي

مكونات

• 500 مل من حليب البقر نصف الدسم أو كامل الدسم يساوي كوبين.
• 2/3 كوب سكر أبيض.

كَيْفَ تستعد

نأخذ قدر كبير متوسط ​​الحجم ونضع فِيْه كَمْية من الحليب والسكر.

ضعي القدر على نار هادئة وابدئي فِيْ التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.

ثم نرفع درجة الحرارة إلَّى متوسطة مع تقليب الخليط جيداً ولا نتركه حتى يصل الحليب إلَّى درجة الغليان حتى لا تتبلور جزيئاته.

بعد أن يصل الحليب إلَّى درجة الغليان، تنخفض درجة الحرارة مرة أخرى.

يُترك الحليب على النار لمدة تتراوح من 35 إلَّى 40 دقيقة، حتى يصبح لون الحليب أغمق من ذي قبل، ويصبح قوامه كريميًا، وتنخفض الكَمْية إلَّى حوالي 1/2.

استخدم ملعقة لإزالة الرغوة المتكونة على الحليب.

ثم يُرفع المزيج عَنّْ الحرارة ويُسكب فِيْ وعاء زجاجي معقم.

وقبل إغلاق البرطمان، يجب التأكد من أن المزيج قد برد تمامًا.

ثم نضع الكوب فِيْ الثلاجة وبعد حوالي 3 ساعات نلاحظ أن قوام بديل الحليب المكثف المحلى قد ازداد ثخانة.

3_ بديل للحليب المكثف المحلى بحليب الصويا

من بين طرق تحضير بديل للحليب المكثف المحلى طريقة استخدام حليب الصويا، والتي تعتبر مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية من اللاكتوز الموجود فِيْ الحليب العادي، وتتمثل طريقة التحضير فِيْ الآتي

مكونات

• 750 مل من حليب الصويا ما يعادل 3 أكواب.
• 100 جرام من السكر الأبيض تعادل نصف كوب.
• قليل من الملح
• ملعقة صغيرة فانيليا.

كَيْفَ تستعد

خذ وعاء متوسط ​​الحجم وأضف كَمْية من حليب الصويا والسكر والملح.

ونضع القدر على النار على درجة حرارة منخفضة.

ونبدأ فِيْ تقليب المكونات حتى تتكاثف.

ثم ارفعي القدر عَنّْ النار وأضيفِيْ إليه ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ونبدأ فِيْ الاختلاط مرة أخرى.

ثم نسكب المزيج فِيْ وعاء زجاجي ولا نغلق الوعاء حتى نتأكد من أن المزيج قد يبرد تمامًا.

احفظي الخليط فِيْ الثلاجة لحين الاستخدام.

4_ بديل للحليب المكثف المحلى بالدقيق

يستخدم الدقيق الأبيض لتحضير بديل للحليب المكثف المحلى بالمنزل، وتتم عملية التحضير كالتالي

مكونات

• ملعقتان من الدقيق الأبيض.
• 3/4 كوب حليب كامل الدسم.
• 1/2 كوب سكر أبيض ناعم.
• 3/4 كوب شربات جاهزة.

كَيْفَ تستعد

نحضر إناء متوسط ​​الحجم ونضع فِيْه الدقيق الأبيض والسكر والحليب والشربت.

ثم ضع القدر على نار خفِيْفة.

ونبدأ الخلط حتى يذوب الدقيق الأبيض تمامًا.

ثم، أثناء خلط المكونات باستمرار، ارفع درجة الحرارة إلَّى متوسطة.

ونترك المزيج على النار حتى يتكاثف