مدة صلاحية بيض السمان

العمر الافتراضي لبيض السمان

يتم تخزين بيض السمان عَنّْد درجة حرارة من 0 إلَّى 8 درجات، أو ما يسمى بدرجة حرارة الغرفة، وفقًا للمعيار حتى 30 يومًا، وتعتبر هذه الفترة ضئيلة.

يمكن تخزين بيض السمان لفترة طويلة فِيْ الثلاجة، حيث يظل طازجًا لمدة 60 يومًا، وهُو ما تفضله ربات البيوت فِيْ الغالب.

من الممكن إطالة العمر الافتراضي لبيض السمان حتى عام واحد، ولكن نادراً ما تستخدم هذه الطريقة فِيْ الحياة اليومية، لأن البيض يوضع فِيْ وعاء زجاجي مع خيار استخدام أطباق السيراميك بحيث لا يلمس بعضها البعض .

ثم تمتلئ الوعاء بالليمون المهروس، وأثناء التخزين، يجب أن يغطي الجير المطفأ البيض بالكامل، بنسبة 2 إلَّى 3 سم ؛ هذا بالإضافة إلَّى التخزين فِيْ القبو أو السقف حيث لا تزيد درجة حرارته عَنّْ 10 درجات ولا تقل عَنّْ الصفر.

العمر الافتراضي لبيض السمان المسلوق

من المعروف أن المنتجات التي خضعت للمعالجة الحرارية يتم تخزينها لفترة أطول مما كانت عليه فِيْ الشكل الخام.

مع بيض السمان، يحدث كل شيء فِيْ الاتجاه المعاكس، فبعد الطهِيْ، لا يمكن حفظ بيض السمان فِيْ درجة حرارة الغرفة لأكثر من 10 إلَّى 12 ساعة.

فِيْ حين أنه يمكن وضعها فِيْ الثلاجة لمدة أسبوع فقط إذا كان غلافها سليمًا، فِيْ حالة عدم الحفاظ على القشرة وكسرها، فإن السعة التخزينية القصوى هِيْ 4 أيام.

والسبب هُو أن بيض السمان يتم تخزينه لفترة طويلة

يتساءل الجميع لماذا يمكن تخزين بيض السمان لفترة طويلة، على عكس بيض الدجاج على سبيل المثال ؛ ويرجع ذلك إلَّى حَقيْقَة أن بيض السمان غني بالأحماض الأمينية التي تحمي البيضة نفسها من تكوين البكتيريا الضارة وتكاثرها.

هذه البكتيريا شائعة على سطح بيض الدجاج، والتي لا تحتوي على أحماض أمينية على القشرة.

نصائح لحفظ بيض السمان

بعد تحديد العمر الافتراضي لبيض السمان، يمكن تحديد بعض التوصيات لضمان الاحتفاظ بالمنتج لأطول فترة ممكنة. من خلال ما يلي

يجب ألا تقل درجة الحرارة التي يوجد بها بيض السمان عَنّْ 0 درجة وأعلى من 24 درجة.
يجب أن تكون الرطوبة النسبية فِيْ الغرفة التي يوجد بها البيض 70٪.
من الضروري حماية المنتج من التعرض لأشعة الشمس ؛ بالإضافة إلَّى ذلك، لا يتم تخزينه بالقرب من النافذة.
يجب غسل بيض السمان جيداً قبل استخدامه فِيْ الطهِيْ، ولكن ليس قبل التخزين، لأن عملية الغسيل تؤثر على وقت التخزين، لأنه يتم تقطيعه إلَّى النصف، لأن عملية الغسيل تؤثر على نفاذية الهُواء، ونتيجة لذلك، عملية الغسيل الداخلية. يبدأ التلف.
فِيْ حالة تلف أي عينات، يجب طهِيْها وتناولها على الفور.
يوصى بتخزين بيض السمان فِيْ كيس شبكي أو صينية خاصة.
بغض النظر عَنّْ العمر الافتراضي لبيض السمان، يوصى دائمًا بالاهتمام بتاريخ الإنتاج عَنّْد الشراء، بالإضافة إلَّى وجود ختم يؤكد جودته.
تجدر الإشارة دائمًا إلَّى أنه من الأفضل شراء البضائع من المتاجر ذات السمعة الطيبة، إذا كان المستهلك لا يؤمن بحسن نية المزارعين الذين يتعامل معهم من أجل الشراء.
يُنصح بعدم وضع البيض على رف باب الثلاجة، لأن المكان المناسب لحفظه فِيْ الثلاجة هُو مكان الفواكه والخضروات.

تخزين بيض السمان فِيْ المزرعة

تصل مدة صلاحية بيض السمان فِيْ ثلاجات المزرعة إلَّى ثمانية أشهر، ولتحقيق ذلك، يستخدم الموظفون بعض الأساليب والطرق الخاصة، ومنها

يتم دهن جميع البيض بالبارافِيْن أو الدهُون الحيوانية أو النباتية، ويكون الجانب الحاد لأسفل ؛ هذا بالإضافة إلَّى وضع البيض فِيْ أوعية ذات فتحات.
ثم توضع الرقائق أو نشارة الخشب فوق البيض وأسفله لحماية قشرة البيضة من الأضرار المختلفة.
يتم وضع بيض السمان فِيْ صناديق عميقة ونظيفة مع محلول ملح، وبعد ذلك يتم إرسال الحاويات إلَّى الثلاجات.
من وقت لآخر، من الضروري فحص الصواني وإزالة البيض الفاسد.
فِيْ معظم الأوقات أثناء التخزين الطويل، يفقد بيض السمان وزنه ويمكن بمرور الوقت أن يجف تمامًا إلَّى حالة من انعدام الوزن تقريبًا.

كَيْفَِيْة التحقق من صلاحية بيض السمان

بعد معرفة العمر الافتراضي لبيض السمان، يبقى التحقق مما إذا كانت البيضة جيدة وقابلة للاستخدام أم لا. يتم ذلك عَنّْ طريق

البيضة الطازجة والجديدة هِيْ بيضة لا يزيد عمرها عَنّْ عشرة أيام، ويتميز بروتينها بقوام كثيف، وتكون الفجوة الهُوائية التي تقع فِيْ الطرف الحاد هِيْ الأصغر، وبعد فترة زمنية معينة ستكون كَمْية الهُواء كبيرة، وستكون العامل الرئيسي فِيْ النتيجة، مما يدل على ملاءمة المنتج ونضارته.
تزن البيضة القديمة أقل من 10 جرام، بينما لا تزن البيضة الطازجة أكثر من 12 جرامًا.
يتم فحص جودة المنتج بوضعه فِيْ وعاء به ماء بارد، فإذا كان المنتج قديمًا فسوف يطفو على سطح الماء، أما إذا كان جديدًا وطازجًا فسيغرق فِيْ القاع.

فوائد بيض السمان

إذا واصلنا الحديث عَنّْ موضوع العمر الافتراضي لبيض السمان، فِيْجب أن يكون القارئ على دراية بفوائد هذا المنتج