هل مسحوق الخبز بيكربونات الصوديوم
لا شك أنه من الصعب إيجاد الفرق بين كل من البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم أو ما يعرف بصودا الخبز، لأن كل منهما له شكل مماثل واسم مألوف أيضًا.
هناك أيضًا العديد من الوصفات التي يشترك فِيْها كل واحد منهم، ولكن تجدر الإشارة إلَّى أن الإجابة على السؤال المطروح هِيْ بيكربونات الصوديوم، تمامًا مثل مسحوق الخبز، فهِيْ ليست كذلك، لأن كل واحدة منها لها تركيبة مختلفة ولكل منها تركيبة مختلفة. وظيفة مختلفة.
التأكيد على وجود العديد من العوامل المشتركة بينهما والتي تجعل من الصعب علينا عدم معرفة بعضنا البعض، لذلك فِيْ الفقرات التالية سنتعرف على الفرق بين تكوين بيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر.
الفرق بين البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم
الآن بعد أن عرفنا إجابة السؤال، هُو بيكربونات الصوديوم بيكربونات، لنتعرف على الأشياء التي تجعل كل منها مختلفًا وشرح هذه الاختلافات بالتفصيل فِيْ الفقرات التالية
1- التكتل
وتجدر الإشارة إلَّى أنه إذا تم حفظ هاتين المادتين فِيْ نفس المكان ودرجة الحرارة نفسها، فستجد بعد فترة أن بيكربونات الصوديوم أو صودا الخبز متكتل، بينما مسحوق الخبز ليس كذلك.
يحتوي مسحوق الخبز على النشا، مما يجعله قادرًا على امتصاص الرطوبة جيدًا.
2- التفاعل
كجزء من تحديد إجابة السؤال، هل مسحوق بيكربونات الصوديوم يمكن القول أن بيكربونات الصوديوم لا تتفاعل إلا إذا كانت المادة المضاف إليها سائلة وحمضية.
ولكن من ناحية أخرى، يجب إضافة مسحوق الخبز إلَّى المواد السائلة فقط لجعلها تتفاعل.
3- سرعة التفاعل
فِيْ حالة خلط بيكربونات الصوديوم مع هذه المواد السائلة والحمضية يكون التفاعل سريعًا وسيبدأ العجين فِيْ التمدد أكثر، حيث يتبقى بعد العجن وإضافة بيكربونات الصوديوم.
أيضا، عَنّْدما تصل العجينة إلَّى حرارة الفرن، فإنها تتمدد أكثر فأكثر بسبب تفاعل بيكربونات الصوديوم وتفاعل الأحماض الموجودة، مما ينتج عَنّْه ثاني أكسيد الكربون ويضاعف حجم العجين، مما يتسبب فِيْ حدوث فقاعات فِيْ فرن.
ومع ذلك، إذا تم تطبيق مسحوق الخبز على نفس المكونات، فإنه يتفاعل أيضًا، ولكن ببطء نسبيًا، وينخفض إنتاج ثاني أكسيد الكربون. لهذا السبب يفضل ترك العجين لفترة قبل الخبز حيث أنه لا يسبب فقاعات أثناء الخبز.
ما هُو بيكربونات الصوديوم
بالاستمرار فِيْ الإجابة على السؤال، هل بيكربونات الصوديوم مسحوق الخبز، يمكننا القول أن بيكربونات الصوديوم تتكون من قاعدة معدنية.
كَمْا أنه من بين المركبات الكيميائية البسيطة التي تكون فِيْ شكل بلوري، ولكنه يستخدم على شكل مسحوق أبيض ليس له رائحة.
تتكون هذه المادة من مجموعة من الغازات مثل الكربون والنيتروجين والصوديوم والأكسجين. لذلك، عَنّْدما يتم خلطها مع أي مادة حمضية أو تسخينها، فإنها تنتج ثاني أكسيد الكربون.
عادة ما يستخدم هذا المكون أيضًا فِيْ العجين لمضاعفة حجمه وجعله متفتتًا، ولكن إذا تم الإفراط فِيْ استخدامه، فإنه ينتج عَنّْه طعم مرير للعجين.
مزايا واستخدامات بيكربونات الصوديوم
لهذه المادة فوائد واستخدامات عديدة، وخلافًا لما يعتقده البعض، فإن استخدام بيكربونات الصوديوم لا يقتصر على الطعام فحسب، بل له أيضًا استخدامات أخرى، سنتعرف عليها فِيْ الفقرات التالية
1- علاج حب الشباب
يمكن أن تكون هذه المادة مفِيْدة فِيْ علاج حب الشباب لأنها تحتوي على العديد من الخصائص المضادة للالتهابات ولديها أيضًا قدرة كبيرة على التطهِيْر، لذلك يمكن أن تكون سببًا فِيْ تقليل مظاهر حب الشباب.
كَمْا تعمل بيكربونات الصوديوم على موازنة درجة حموضة الجلد مما يقلل من احتمالية ظهُور حب الشباب، ويمكن استخدام بيكربونات الصوديوم لهذا الغرض باتباع الخطوات التالية
2- تبييض الأسنان
بعد الاجابة على سؤال بيكنج بودر بيكربونات الصوديوم من استخدامات بيكربونات الصوديوم أنها تستخدم لتبييض الأسنان.
فِيْ حالة وجود أي بقع صفراء على الأسنان تعمل طريقة التخلص منها ويمكن عمل هذه الطريقة باتباع الخطوات التالية
هناك أيضًا طريقة أخرى لاستخدام بيكربونات الصوديوم فِيْ تبييض الأسنان باتباع الخطوات التالية
وتجدر الإشارة إلَّى أن الاستخدام المستمر لبيكربونات الصوديوم على الأسنان يمكن أن يزيل طبقة المينا على الأسنان، مما يجعلها ضعيفة وأكثر حساسية.
3- تخلص من حروق الشمس
كجزء من الإجابة على السؤال، هل مسحوق بيكربونات الصوديوم من الفوائد الأقل شهرة لبيكربونات الصوديوم أنه يزيل حروق الشمس.
كَمْا أنه يقلل من الحكة الناتجة عَنّْ هذه الحروق ويمكن اتباع الخطوات التالية لاستخدامها لهذا الغرض
4-توحيد لون البشرة
بالإضافة إلَّى ذلك فإن بيكربونات الصوديوم تساعد النساء أو الرجال الذين يعانون من الاسمرار فِيْ مناطق معينة على تطوير لون البشرة حيث تعمل على إزالة خلايا الجلد الميتة.
كَمْا أنه يحافظ على درجة حموضة الجلد ويمكن استخدام الطريقة التالية لتحقيق ذلك
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.