طريقة عمل الكفتة على الفحم

طريقة عمل الكفتة على الفحم

تعتبر الكفتة من الطرق الشهرية لطهِيْ اللحوم أو الدجاج، حيث تعتبر من أفضل الأطباق فِيْ الوطن العربي وحول العالم، وذلك بسبب رغبة الكثير من الناس من جميع الأعمار والجنسيات. لأن الكفتة من الأطعمة سهلة الهضم وتحتوي على دهُون بسيطة يمكن للرياضيين تناولها.

كَمْا أنها مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا لأن الكفتة يمكن تنفِيْذها بطرق مختلفة مما يجعل طريقة صنع كفتة الفحم مختلفة حسب البهارات المستخدمة وخطوات وضعها على الفحم وغيرها. مما يساعد الكفتة على أن تكون الطبق الرئيسي على المائدة والتي يمكن أن تتحقق بطرق مختلفة من الوصفات وهِيْ

1- وصفة كفتة اللحم على الفحم

حب الناس للأطعمة المشوية لا ينتهِيْ أبدًا لأنها سهلة المضغ مع الحفاظ على صحة الجسم من الدهُون الزائدة الموجودة فِيْ الطعام لأن الشوي على الفحم يتسبب فِيْ إذابة الدهُون الحيوانية مما يساعد على تقليل نسبتها وفِيْ نفس الوقت يمتصها. الشم مع الكفتة مما يجعلك ترغب فِيْ تجربة طريقة صنع الكفتة على الفحم وهِيْ

عَنّْاصر

إن وجود العديد من المكونات الصحية فِيْ وصفة اللحم على الفحم مناسبة لجميع الأفراد حيث أنها تحتوي على المكونات الصحية التالية

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصل مبشور كبير، يحتفظ بالماء.
• ملعقة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• التوابل مثل الفلفل الحلو والهِيْل المطحون والتوابل الأخرى التي يحب الجميع تناولها.
• ثمرتان من الطماطم المبشورة.

كَيْفَ تستعد

ستساعدك الخطوات التالية لعمل كفتة على الفحم على إضفاء نكهة على كفتة اللحم المشوي، وإذا أردت أن تبدو صحن الكفتة جمالية على المنضدة فعليك إضافة أنواع مختلفة من الخضار بألوان مختلفة، على سبيل المثال طريقة ناجحة تكون الكفتة على النحو التالي

نحضر وعاء جاف ونظيف ونضع فِيْه اللحم المفروم وكذلك الفلفل الأسود والهِيْل المطحون والفلفل الحلو والملح والتوابل الأخرى.

للحصول على طعم قوي، من المهم خلط جميع المكونات معًا، وبعد تتبيل اللحم، يُضاف البصل المبشور بدون ماء.

اخلطي المكونات معًا حتى يصبح البصل فِيْ جميع أجزاء اللحم المفروم، ثم ضعيها فِيْ الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك المكونات معًا.

بعد إخراج اللحم المتبل من الثلاجة، قم بتحويل اللحم إلَّى كرات بالحجم الذي تريده وأحضر ماء البصل وضع أصابعك فِيْها واستخدمها حتى تتمكن من مد أصابع الكفتة حسب رغبتك، سواء كانت بالمعدن أو أسياخ خشبية أو بدون أسياخ.

عَنّْدما تصبح كَمْية اللحم المتبل جاهزة وتحول إلَّى أعواد كفتة، يُنصح بوضع الكفتة فِيْ الفريزر لمدة أقصاها ساعة حتى لا تتمزق أثناء الشوي.

نحضر آلة الشواء ونضع الفحم تحتها ونتركها ساخنة حتى يظهر منها الدخان، ثم نضع كفتة اللحم على الشواية مع التأكد من أن النار فحم.

من المهم تحضير خليط التزجيج الذي يعطي الكفتة مظهراً ومذاقاً مميزاً، ويتكون من ملعقة من الزبدة المذابة وملعقة من البصل والفلفل الأسود والملح والفلفل الحلو.

وبعد تحضيرها فِيْ وعاء صغير، نستخدم فرشاة تلميع لدهن الكفتة بهذا الخليط، لأنها تساعد أيضًا على طهِيْ الكفتة بشكل أسرع.

يجب التأكد من نضج الكفتة قبل قلبها أو إخراجها من الجمر الساخن وسنقوم بإعداد طبق تقديم لوضع الكفتة المشوية باللحم.

الآن سوف نقدم الكفتة بالشكل الذي تراه مناسبًا ونضيف المقبلات والخضروات لجعلها تبدو جيدة.

2- وصفة كفتة أرز مشوية على الفحم

تساعد إضافة الأرز المطحون من الكفتة على زيادة قوامها وإعطائها لونًا غامقًا وجذابًا قليلًا عَنّْد الشوي.خطوات وتحضير المكونات اللازمة للوصفة لزيادة نجاحها، يتم عمل وصفة كفتة الأرز المشوي على الفحم على النحو التالي

عَنّْاصر

لاستكَمْال طريقة عمل الكفتة على الفحم مع الأرز، من المهم أن نقوم بإعداد بعض المكونات الهامة المستخدمة فِيْ الوصفة حتى لا ننسى أي مكون يسبب خللاً فِيْ الوصفة وهذه المكونات هِيْ كالتالي

• كيلو لحم مفروم خشن.
• ربع كيلو شحم حيواني.
• حبتان من البصل المبشور.
• أربع ملاعق كبيرة أرز.
• نصف كوب من عصير الطماطم المصفى.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• البهارات مثل الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود والتوابل الخاصة باللحوم الكَمْية حسب الرغبة.
• يمكن إضافة الخضار الورقية مثل البقدونس والكزبرة وغيرها.
• إضافة القرنفل وجوزة الطيب والقرفة ومسحوق الثوم والقرنفل أمر اختياري، كَمْا أن إضافتهم تعطي الوصفة نكهة خاصة.

كَيْفَ تستعد

يتطلب تحضير المكونات السابقة اتباع طريقة تحضير كفتة الأرز المشوية لإحضار طبق مميز إلَّى مائدتك، وهذه الطريقة على النحو التالي

أولاً، ضعي الأرز فِيْ وعاء نظيف مع نصف كوب من الماء واتركيه ينقع فِيْ الماء لمدة نصف ساعة على الأقل، فهذه الخطوة ستساعد على فتح حبات الأرز لطحنها ووضعها فِيْ الكفتة. غير مرئي فِيْ الصورة.

نحضر المطحنة ونضع الأرز بعد تصفِيْته من الماء مع الدهُون الحيوانية ونقطعها سويًا مع المطحنة ذات الثقوب الواسعة بحيث لا تصبح طرية جدًا ويصعب من لصق الكفتة معًا.

ثم نحضر البصل المبشور ونترك ماء البصل جانبا فِيْ كوب ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة مع البصل المبشور ومسحوق الثوم وتوابل اللحم والقرفة وغيرها من البهارات والنكهات التي نريد أن نضيفها إلَّى الوصفة لذلك أن لها مذاق مميز ولذيذ.

نخلط هذه المكونات مع البصل جيداً حتى تصبح مكوناً واحداً، ثم نضيف اللحم المفروم إليها ونفرك المكونات معاً حتى يتغلغل البصل والبهارات فِيْ جميع أجزاء اللحم المفروم.

من أهم الخطوات التي تساعد على زيادة نجاح الوصفة تقسيم الخليط إلَّى 8 كرات من اللحم المتبل، ووضعه فِيْ الثلاجة على الدرجة المناسبة، وتركه لمدة ثلاث ساعات حتى تصبح الكفتة جاهزة. مشوي.

الآن نحضر ماء البصل ونضيف إليه البيكنج بودر ونخلطه جيداً وعَنّْد خلطه نضيف إليه عصير الطماطم لعمل صوص الكفتة.

بعد الوقت المحدد لبقاء كرات اللحم فِيْ الثلاجة، أخرجيها واستخدميها فِيْ سيخ للشواء.

نكرر الخطوات مع كل كرات اللحم حتى ننتهِيْ من الكَمْية.

الآن نأتي بآلة الشواء ونضيف إليها مكعبات الفحم، ثم نضع فِيْها أسياخ الكفتة وعلينا أن نراقبها جيداً حتى نقلبها إلَّى الجانب الآخر فِيْ الوقت المناسب، عَنّْدما تشعر بالكفتة، لديك لقلبها.

بعد التأكد من نضجها نخرجها ونضعها فِيْ وعاء تقديم خاص مرشوشة بالبقدونس ومن المهم التأكد من تقديمها ساخنة.

3- وصفة كفتة الدجاج على الفحم

الدجاج غذاء مفضل للأطفال والكبار على حد سواء، فهُو لحم طري وسهل الهضم ولا يسبب أي إزعاج للمعدة، الوصفة أكثر نجاحاً وهذه الوصفة نصها

عَنّْاصر

يسهل الحصول على مكونات كفتة الدجاج فِيْ كل منزل لأنها لا تحتاج إلَّى مكونات معقدة، والمكونات التي تظهر فِيْ طريقة التحضير هِيْ كَمْا يلي

• كيلو صدر دجاج مفروم.
• ملعقة ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة من مسحوق الثوم.
• مسحوق البصل حسب الحاجة.
• الكزبرة الجافة

كَيْفَ تستعد

تتطلب طريقة عمل الكفتة بالفحم بالدجاج اتباع عدة خطوات تساعدك على تحقيق أفضل نتيجة للوصفة، لأن طريقة التحضير هِيْ

أولاً، نحضر وعاءً فارغًا وبعد التقسيم نضع الدجاج فِيْه.

ثم نضع البهارات اللازمة وهِيْ الثوم والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وغيرها.

اخلطي المكونات حتى تتجانس وتصل البهارات إلَّى جميع أجزاء الدجاج للحصول على أفضل نكهة.

بعد تتبيل الدجاج، غطي الوعاء وضعيه فِيْ الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تنضج خطوة التتبيل بشكل صحيح.

أخرجي الدجاج من الثلاجة ثم شكليه على شكل كرات متوسطة الحجم.

ثم نضع كل كرة على سيخ شواء ونضع قطرات زيت بأصابعَنّْا حتى لا يلتصق الدجاج بالأصابع وتبدو الكفتة سيئة.

افركي الآن كرات الدجاج بأسياخ الشواء حتى تكون على شكل أصابع.

بعد إضافة كَمْية الدجاج، ضعيها على الشواية أو صينية، حسب التوافر، بالفحم واتركي البخار يخرج لبضع دقائق حتى ينضج الطعام جيدًا.

احرص على عدم الابتعاد عَنّْ الطعام حتى تكون مستعدًا لقلبه إلَّى الجانب الآخر حتى ينضج.

بعد الشوي توضع كفتة الدجاج فِيْ طبق التقديم وتزينها بالخضروات الملونة لتضفِيْ عليها شكلاً جذاباً وأنيقاً.

نصائح تساعد فِيْ إنجاح وصفة الكفتة

اتباع النصائح المهمة التي تزيد من فرص نجاح وصفتك سيساعدك فِيْ تنفِيْذ طريقة صنع الكفتة على الفحم كَمْا تريد، لأن منطقة الطهِيْ بها العديد من الأسرار التي يجب التعرف عليها حتى يحب الآخرون تناول الطعام منها اليد لما لها من سحر خاص وسر وصفة الكفتة سواء باللحم او الدجاج هُو كالتالي

• من أهم الأشياء التي يجب القيام بها عَنّْد عمل أصابع الكفتة هُو استخدام التوابل الخاصة بك لإضفاء نكهة رائعة عليها.
• عَنّْد استخدام أسياخ الشواء المعدنية، يفضل أن تكون الأسياخ باردة حتى لا تتفتت كرات اللحم عَنّْد وضعها على السيخ.

• إذا لم يكن لديك أسياخ لوضع كرات الكفتة عليها وبسطها، يمكنك استخدام أصابعك للحصول على نفس الشكل، و