طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة
قبل أن تبدأ فِيْ مناقشة كَيْفَِيْة صنع شاورما الدجاج بسهُولة، يجب أن تعرف أولاً ماهِيْة الشاورما وأصلها. نشأت الشاورما فِيْ تركيا عَنّْدما قام شخص تركي بتقطيع اللحم إلَّى شرائح رفِيْعة ووضع البهارات عليها، ثم رصها على سيخ معدني ثم تعريضها للنار مع إمكانية تدوير هذا السيخ حتى يتم تسطيح كل اللحم.
انتشرت فكرة الشاورما فِيْ كل البلدان، عَنّْدما أشعل الحجاج الأتراك أثناء استراحتهم فِيْ بلاد الشام النيران ووضعوا اللحوم على أسياخ، حيث رآها السوريون وقلدوها، لكن مع إضافة أشياء أخرى جعلت الشاورما السورية مختلفة. من الاخرين.
حيث يتم وضع شرائح الدجاج ثم شرائح السمك والثوم وبعض البهارات الخاصة بهم، فلنتعرف على الوصفة المعتادة لعمل شاورما الدجاج وهِيْ كالتالي
عَنّْاصر
- صدر دجاج مسحب
- علبة حليب الزبادي
- خل وزيت زيتون
- ليمون
- مسحوق الثوم، مسحوق البصل
- الفلفل الحلو والهِيْل المطحون والكاري
- زبدة و طحينة
- مايونيز، ملح
كَيْفَ تستعد
أحضر سكينًا واصنع ثقوبًا صغيرة فِيْ الجزء العلوي من صدور الدجاج، ثم ضعه جانبًا فِيْ وعاء عميق.
نحضر وعاء آخر لتحضير خلطة الشاورما، نضع فِيْه ملعقة من مسحوق الثوم، وملعقة من مسحوق البصل، وملعقة بابريكا، وملعقة هِيْل مطحون، ونصف كوب زيت زيتون، ونصف كوب خل، و hl . ملعقة من عصير الكاري والليمون مع علبة زبادي.
تخلط هذه المكونات جيداً، ثم توضع على صدر الدجاج الكامل وتترك طوال اليوم.
ثم نضع الدجاج على صينية خبز بالزبدة مع الخليط الموجود ونضعها فِيْ الفرن.
بعد إخراجها من الفرن، نقطع الدجاج إلَّى شرائح طويلة.
ثم نضع شرائح الدجاج فِيْ مقلاة بالزيت ونقليها على النار.
ثم نحضر وعاء آخر لتحضير صوص الشاورما، نضع فِيْه ملعقة من مسحوق الثوم، وكوب مايونيز، وكوب طحينة، وكوب زبادي، وقطعتان من الليمون مع رشة ملح.
نخلط هذه المكونات جيداً حتى نحصل على قوام كريمي ثم نتركها جانباً.
سنقوم بإعداد وعاء آخر لتحضير ثومية الثوم، حيث نضيف عصير الليمون واللبن والمايونيز ومسحوق الثوم ونخلط جيداً.
نحضر خبز الشاورما أو أي خبز آخر، ونضع عليه ملعقة من صوص الشاورما، ثم نضع عليه الشاورما، ثم نضع شرائح الخيار وربما السلطة.
توضع خبز الشاورما على الشواية حتى تتسطح من جميع الجهات.
شاورما مطلية وتقدم مع ثومية ومقبلات ومخللات وغيرها.
طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة التركية
بعد تعلم طريقة عمل شاورما الدجاج بسهُولة، سنتعلم الآن كَيْفَِيْة صنع شاورما الدجاج على الطريقة التركية الأصلية، على النحو التالي
عَنّْاصر
- كيلو صدر دجاج مسحب
- الفلفل الأبيض
- فصوص الثوم
- بعض فاكهة الطماطم
- فلفل حار، قرفة، ملح
- الفلفل الحلو والزعتر
- برتقال، ليمون
- الزبادي
- زيت الزيتون
- بقدونس، بصل
- كسبرة
- الزنجبيل وبهبان.
كَيْفَ تستعد
نحضر وعاء عميق وبعد تقطيع وإضافة جميع المكونات المذكورة نضع شرائح الدجاج فِيْه.
اخلطي هذه المكونات جيدًا، ثم غطيها وضعيها فِيْ الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
ادهني الشواية أو الشواية بالزيت، وضعي عليها شرائح الدجاج مع الخليط واتركيها حتى تنضج، ثم قدميها مع المخللات والمقبلات.
طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة اللبنانية
هناك طرق عديدة لصنع شاورما الدجاج من بلد إلَّى آخر، حيث ذكرنا أن الشاورما تنتشر فِيْ كل البلدان وكل دولة أضافت إليها مكوناتها الخاصة، فلنتعرف على طريقة صنع الشاورما على الطريقة اللبنانية
عَنّْاصر
- صدر دجاج مسحب.
- زيت الزيتون والحليب والملح.
- بابريكا، فلفل أسود و قرنفل مطحون.
- مسحوق ثوم، خل، قرفة ودقيق.
- 100 جرام من دهن الضأن وتوابل الدجاج.
كَيْفَ تستعد
غسل دهن الغنم وتصفِيْته من الماء وتقطيعه إلَّى شرائح صغيرة.
اغسلي صدور الدجاج بالطحين والملح وقطعيها إلَّى شرائح رفِيْعة ومتجانسة.
نحضر وعاء كبير ونضع الثوم والخل والحليب والملح والتوابل والفلفل الأسود وشرائح الدجاج مع دهن الضأن وتخلط المكونات جيداً.
تُغطى هذه المكونات وتوضع فِيْ الثلاجة طوال اليوم.
ضعي نودلز الدجاج فِيْ مقلاة بالزيت حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.
نضيف القليل من الماء إلَّى المقلاة ونقلب ونغطي النار حتى يجف من الماء ويطهى.
ثم توضع على صينية وتوضع فِيْ الفرن ثم تقدم مع البطاطس والمقبلات.
طريقة عمل شاورما الدجاج بالحليب
يعد صنع شاورما الدجاج بالحليب من الطرق التي تضفِيْ على الشاورما طعمًا خاصًا، لأنها طريقة مختلفة عَنّْ الطرق المعتادة التي نالت إعجاب الكثير من الناس ويتم تقديمها أيضًا فِيْ المطاعم، وهِيْ كالآتي
عَنّْاصر
- صدور وأفخاذ دجاج مخلية من العظم
- زيت الخردل وزيت الزيتون
- ليمون
- الفلفل
- مسحوق الثوم ومسحوق البصل
- بصل أخضر
- كاتشب، فلفل أسود و ملح
- مايونيز
- صلصة رسيستيرشاير، كَمْون وخل.
- الزبادي
- توابل الدجاج
- طماطم مطحونة.
كَيْفَ تستعد
نحضر طبق عميق وبعد تقطيعه إلَّى شرائح، نضع صدور الدجاج والفخذين.
ضع جميع المكونات ما عدا البصل والخل والطماطم فِيْ وعاء.
ضعي شرائح الدجاج فِيْ مقلاة بالزيت واستمري فِيْ التحريك
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.