هل البيكنج صودا هُو بيكربونات الصوديوم

هل بيكربونات الصوديوم بيكربونات الصوديوم

كثير من الناس فِيْ حيرة من أمرهم بشأن مصطلحي صودا الخبز وبيكربونات الصوديوم، سواء كانا متشابهِيْن أم لا، لذلك سنشرح لك أن الإجابة على سؤال ما إذا كانت صودا الخبز هِيْ بيكربونات الصوديوم هِيْ نعم، وهذه المادة لها أيضًا أسماء أخرى مثل صودا الخبز أو صودا الخبز، وهِيْ مادة كيميائية لها الصيغة NaHCO3، تُعرف صودا الخبز باسم بيكربونات الصوديوم النقية.

بناءً على ذلك، نقدم فِيْ النقاط التالية استخدامات صودا الخبز، المعروفة باسم بيكربونات الصوديوم، والتي تفِيْد الإنسان ومحيطه

• صناعة المواد الغذائية والمشروبات.
• حل المشاكل الصحية المتعلقة بالحموضة والجهاز البولي.
• دباغة الجلود والمعالجة الكيميائية للصوف.
• صناعة الزجاج والمغاسل.
• امتصاص الروائح الكريهة فِيْ الأثاث أو الثلاجات.
• استخدمه لتنظيف الأفران المحترقة.
• إطالة عمر الأزهار المقطوفة إذا وضعت فِيْ الماء الذي توجد فِيْه الأزهار.
• تبييض الأسنان.
• علاج تهِيْج الجلد والحكة.
• تقشير وتنظيف بشرة آمنين، لكن يجب على أصحاب البشرة الحساسة توخي الحذر.
• يعالج النقرس بشكل فعال عَنّْد مزجه بالليمون.
• إنتاج بعض أدوية الجهاز الهضمي.
• إزالة جميع أنواع البقع.
• صناعة المخبوزات حيث تساهم فِيْ تخميرها ونفخ الحلويات.
• تستخدم بعض الشركات صودا الخبز لإضافة فقاعات إلَّى الحليب.
• يطهر الخضار ويبطل الأحماض فِيْها.
• يتم وضعه على اللحم قبل طهِيْه لجعله أكثر طراوة ولذيذًا.
• توجد فِيْ طفايات الحريق الجافة.
• توازن الأحماض الأيضية عَنّْد الولدان.
• إنتاج السلع الورقية.
• تنظيف وتطهِيْر لعب الاطفال حيث تتراكَمْ الجراثيم عليها بسهُولة ويتم التنظيف باستخدام اسفنجة نظيفة.
• نظف المقالي عَنّْ طريق خلط صودا الخبز بالماء الساخن، ثم الفرك بإسفنجة، ثم غسلها جيدًا.
• إزالة الألوان عَنّْ الجدران الناتجة عَنّْ وجود الأطفال فِيْ المنزل وتلطيخ الجدران بالأقلام.
• نظف المصارف المسدودة بسكب كوب وكوب من الخل وتغطية البالوعة لمدة خمس دقائق.
• نظف الفضة عَنّْ طريق خلط ثلاثة أكواب من صودا الخبز مع كوب من الماء الدافئ لعمل عجينة تدهن الفضة، ثم اغسل القطع وجففها.
• منع تكون حصوات الكلى.
• زيادة قلوية الكائن الحي.

ما هِيْ بيكربونات الصوديوم أو صودا الخبز

بعد معرفة إجابة السؤال، صودا الخبز هِيْ بيكربونات الصوديوم وعلى الرغم من أنها نفس الأشياء، فإن لكل منها تعريف خاص لأن صودا الخبز هِيْ بيكربونات الصوديوم النقية.

بيكربونات الصوديوم مركب كيميائي له الصيغة (NaHCO3) وهُو فِيْ شكل بلوري، لكن شكله المسحوق يستخدم فِيْ الطهِيْ، ويحتوي جزيء بيكربونات الصوديوم على ذرة هِيْدروجين، وذرة كربون، وثلاث ذرات كربون. ذرات الهِيْدروجين وذرة الصوديوم.

من المعروف أن بيكربونات الصوديوم قلوية وتتفاعل عَنّْدما تتلامس مع المواد الحمضية مثل الحليب والخل واللبن. ينتج عَنّْ هذا التفاعل غاز ثاني أكسيد الكربون على شكل فقاعات تشبه الرغوة السائلة وتعرف عملية التفاعل هذه بالتخمير الكيميائي.

وبالتالي، فإن الاستخدام الرئيسي لبيكربونات الصوديوم هُو فِيْ صناعة الخبز، حيث تلعب دورًا فِيْ رفع العجين ؛ ويرجع ذلك إلَّى إطلاق ثاني أكسيد الكربون فِيْ الخبز ؛ لأنه يساهم فِيْ انتفاخ العجين.

اختبار كفاءة بيكربونات الصوديوم

يتحلل بيكربونات الصوديوم بمرور الوقت ؛ لذلك من الضروري عمل اختبار للتأكد من فعاليته، لأن الاختبار يتم عَنّْ طريق إضافة قرص بيكربونات الصوديوم إلَّى الخل، وإذا ارتفعت الرغوة بقوة فهذا يدل على فعاليتها ونشاطها، لكن احذر من هذا التفاعل ؛ نظرًا لأنه ينتج رغوة بكَمْيات كبيرة، فمن الأفضل إجراء هذا الاختبار على البالوعة.

الفرق بين البيكنج صودا والبيكنج بودر

صودا الخبز عبارة عَنّْ صودا الخبز ومسحوق الخبز هُو مسحوق الخبيز، وكلاهما يستخدم فِيْ الخبز لأنه يتم إضافتهما لإنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون، ويحتوي مسحوق الخبز على بيكربونات الصوديوم التي تحتوي على عامل حمضي لتنشيط التفاعل.