طريقة عمل شاي كرك بالهِيْل

طريقة تحضير شاي الكرك بالهِيْل

شاي الكرك هُو نوع من الشاي موجود فِيْ الهند يشبه الشاي العادي ولكن مع إضافة بعض البهارات (الهِيْل – القرفة – الزنجبيل – القرنفل – الفلفل الأسود – الزعفران).

الكرك يسمى مزدوج أو صلب أو حازم فِيْ الأردية. فِيْ دولة اليمن يوجد تحت اسم شاي عداني اليمني وكذلك فِيْ الإمارات وقطر والبحرين. تتعدد طرق تحضيره بفضل استخدام العديد من المركبات بالداخل وهِيْ كالآتي

1- طريقة تحضير شاي الكرك بالهِيْل

تعتمد هذه الطريقة على استخدام العديد من المركبات التي يمكن استخدامها لصنع فنجان شاي يحبه الجميع لاحتوائه على شاي عادي ولكن له بعض النكهات الأخرى التي تضيف إلَّى طعمه وطريقته على النحو التالي

مكونات الشاي

• نصف كوب حليب مكثف أو مبخر أو عادي.
• حبتان من الهِيْل (الهِيْل).
• ملعقتان صغيرتان من الشاي.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان من السكر أو السكر حسب الرغبة للتحلية.
• 4 حبات من القرنفل.

كَيْفَ تستعد

نضع الماء فِيْ قدر على النار ونضيف (2 حبة هِيْل + 4 فصوص) حتى يغلي.

ضع ملعقة صغيرة لكل كوب ماء تم وضعه.

قلل الحرارة إلَّى الحد الأقصى، واتركها تطهى لمدة خمس دقائق.

صفِيْ الشاي فِيْ مصفاة ثم أعديه إلَّى القدر بعد إضافة السكر والحليب.

اتركيه حتى يغلي، ثم خففِيْ النار لمدة ثلاث دقائق.

توضع فِيْ أكواب وتقدم للشرب.

2- طريقة تحضير شاي الكرك

بعد التعرف على طريقة تحضير شاي الكرك بالهِيْل نتعرف على طريقة صنع شاي الكرك الاصلي والتي هِيْ بعيدة كل البعد عَنّْ الإجراءات التقليدية أو زيادة المكونات كَمْا يفعل كثير من صانعي الشاي، وطريقتها على النحو التالي

مكونات الشاي

• كوب من الحليب العادي / المكثف / المبخر.
• نصف ملعقة كبيرة من الشاي الخشن (اللؤلؤ).
• ملعقة سكر / حسب الرغبة.
• حبتان من الهِيْل (الهِيْل).

كَيْفَ تستعد

ضع الحليب فِيْ قدر على نار متوسطة.

يضاف إليها الهِيْل مما يضيف نكهة حتى الغليان.

يضاف الشاي ويقلب جيداً حتى يمتزج.

نضيف السكر ونقلب حتى يذوب ونتركه ينضج لمدة 3 دقائق.

يرفع عَنّْ النار، يصفى ويقدم للشرب.

3- طريقة تحضير شاي الكرك بالزعفران

يعتبر هذا المزيج من أكثر الخلطات فاعلية للحصول على كوب من شاي الكرك بنكهة الزعفران الجميلة التي يفضلها الكثير من محبي الشاي والأعشاب معًا وتتمثل عمليته فِيْ الآتي

مكونات الشاي

• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود.
• كأس حليب.
• كوب وربع ماء.
• سكر للتحلية.
• نصف ملعقة كبيرة هِيْل مطحون.

كَيْفَ تستعد

يوضع الماء على نار عالية مع الشاي والسكر ويغلى لمدة 5 دقائق.

أضيفِيْ الزعفران والهِيْل والقرنفل واخلطيهم جيداً حتى يتجانسوا.

أضيفِيْ الحليب تدريجيًا وقلبي حتى يتحول لون شاي الكرك إلَّى اللون البني.

يُسكب فِيْ أكواب التقديم ويشرب مع الكعكة.

4- طريقة تحضير شاي الكرك بالزنجبيل

بعد تعلم طريقة تحضير شاي الكرك بالهِيْل سنتعرف على طريقة تحضير شاي الكرك بالزنجبيل الذي يحتوي على العديد من المواد المهدئة المفِيْدة للجسم، ومكونات تحضيره هِيْ كالتالي

مكونات الشاي

• لترات من الماء.
• علبة حليب مكثف.
• 2 قطعة يانسون نجمي / سادة.
• عشرون حبة هِيْل.
• ملعقة من الورود المجففة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• 4 شرائح من الزنجبيل الطازج.

كَيْفَ تستعد

يتم ذلك على الماء عَنّْد درجة حرارة متوسطة.

يطفئ الشاي ويغلى لمدة عشر دقائق.

نظف الحليب المكثف واخلط جيدا.

يُغلى المزيج، ثم يُضاف الهِيْل والزنجبيل.

دع الخليط يطهى على الموقد لمدة 15 دقيقة.

يضاف السكر وبعد الخلط يقدم الشاي ساخنا.

5- طريقة تحضير شاي الكرك بالحليب البودرة

يحتوي الحليب فِيْ كل صورة على العديد من العَنّْاصر الغذائية مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم ومركبات أخرى مفِيْدة للجسم. بعد تعلم طريقة تحضير شاي الكرك بالهِيْل نذكر هذه الطريقة من خلال النقاط التالية

مكونات الشاي

• ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود.
• السكر للتحلية حسب الرغبة.
• خمس حبات هِيْل.
• ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• كوبان من الماء.
• أربعة فصوص.

كَيْفَ تستعد

• ضع الماء فِيْ غلاية على نار خفِيْفة.
• يضاف السكر والشاي ويخلط جيدا.
• يُضاف الهِيْل والقرنفل إلَّى الشاي ويُتركان للطهِيْ على نار خفِيْفة.
• أضيفِيْ الحليب المجفف إلَّى شاي الكرك واخلطيهم جيداً.
• تحضر أكواب التقديم وتوضع مصفاة لتصفِيْة الحليب من الهِيْل والقرنفل.
• قدميها ساخنة بالصحة والعافِيْة.

خصائص شاي الكرك

بعد التعرف على طريقة تحضير شاي الكرك بالهِيْل، نتعرف على الفوائد التي يتمتع بها هذا النوع من الشاي، حيث يقوي جميع أجهزة الجسم، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي

1- الوقاية من الغثيان

المكونات الموجودة فِيْ شاي الكرك تقلل من أسباب الغثيان