طريقة عمل بلح الشام بدون قمع
بلح الشام من الحلويات التي يتم تحضيرها فِيْ كثير من الأحيان للمناسبات والأعياد، لأنها خفِيْفة وسهلة التحضير، كَمْا أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية تزيد من أهميتها، وتتفوق فِيْ إمكانية تحضيرها بأكثر من وصفة مختلفة، وسنتعرف عليها بالتفصيل من خلال عرضنا التقديمي اليوم. عَنّْ طريقة صنع بلح الشام بدون قمع كالآتي
عَنّْاصر
- كوب دقيق.
- كاس من الماء.
- 3 بيضات.
- ملعقة فانيليا.
- ربع كوب زيت.
- 2 كوب سكر ناعم.
- لا يكفِيْ النفط.
مكونات حلوى الشربات
- كاس من الماء.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة من عصير الليمون.
كَيْفَ تستعد
فِيْ البداية، يتم تحضير الشربات الحلو عَنّْ طريق إضافة الماء والسكر فِيْ قدر مناسب على نار متوسطة وخلط المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
يُطهى المزيج على نار خفِيْفة حتى يتماسك قليلاً، ثم يُضاف عصير الليمون والفانيليا، مع الاستمرار فِيْ خلط المكونات حتى تتجانس تمامًا.
ثم نرفع مزيج الشربات عَنّْ النار ونتركه جانباً حتى يتماسك ويصبح قوامه كثيفاً.
بعد الانتهاء من الخطوات السابقة يتم تحضير التمر الشامي عَنّْ طريق إضافة كَمْية من الماء بالزيت إلَّى قدر مناسب على النار مع التقليب مع مراعاة ترك الخليط حتى مرحلة الغليان.
ثم ابدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا واستمر فِيْ خلط المكونات جيدًا بملعقة خشبية.
نرفع مزيج المكونات عَنّْ النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
ثم نضيف المزيج السابق إلَّى وعاء الخلاط الكهربائي، نضيف البيض ونعمل على مزج المكونات جيداً حتى يختفِيْ البيض تماماً.
تعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة بنسبة كبيرة من الاتساق.
فِيْ هذه الأثناء، توضع مقلاة عميقة بها الكثير من الزيت على نار متوسطة وتترك لتسخن تمامًا.
باستخدام ملعقة كبيرة، شكلي بلح الشام فِيْ مجموعة من الكرات ذات الحجم المناسب.
أضف قطع بلح البحر إلَّى الزيت الساخن ويجب أن يأخذ بلح البحر لونًا ذهبيًا مميزًا.
بعد الانتهاء من عجن المكونات، يتم إخراج بلج الشام من الزيت، ثم يوضع على طبق مع مناديل لإزالة الزيت الزائد من داخل بلح الشام، ثم يوضع فِيْ القطر البارد.
يترك داخل الشربات لفترة قصيرة ثم يرفع ويوضع فِيْ وعاء التقديم برضا وشفاء.
2- طريقة صنع بلح الشام بالنشا والسميد
ما زلنا نتحدث عَنّْ طريقة صنع بلح الشام بدون قمع ونجد أن لها طرق عديدة ومختلفة يمكن تحضيرها فِيْ المنزل ومن أهمها طريقة الغناء والسميد وفق الطريقة التالية
عَنّْاصر
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 3 بيضات.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة سميد.
- ربع ملعقة من ملح الطعام.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة سكر.
- فقط الكَمْية المناسبة من الشربات الحلو.
كَيْفَ تستعد
يضاف (السكر والماء والزبدة والملح) إلَّى وعاء مناسب على نار متوسطة ثم يتم العمل على خلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
ثم يضاف الدقيق، مع مراعاة الخلط الإضافِيْ للمكونات حتى نحصل على قوام أكثر تماسكًا.
يُرفع المزيج عَنّْ النار، يُترك جانباً حتى يبرد تماماً، ثم يُضاف النشا والسميد إلَّى الخليط مع التحريك باستمرار.
اعجن المكونات حتى تحصل على عجينة طرية مع مراعاة إضافة البيض تدريجياً.
ثم يضاف خليط المكونات إلَّى كيس المعجنات ثم تتشكل العجينة على شكل مجموعة من الأصابع الطويلة داخل مقلاة عميقة مملوءة بالزيت الساخن على النار.
تُترك تمور بلاد الشام فِيْ النار حتى تأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا، ثم تُرفع وتوضع لفترة وجيزة فِيْ مناديل ماصة للزيوت.
يضاف الشربات الحلو إلَّى تمور بلاد الشام ويترك لفترة قصيرة، ثم يصفى من الشربات ويقدم مباشرة إلَّى الأطباق.
3- طريقة تحضير بلح البحر الشرقي بدون بيض
هناك الكثير من الاشخاص الذين لا يفضلون اضافة البيض لمكونات الحلويات، وهناك ايضا من يعاني من حساسية البيض، لذلك من خلال مقدمتنا اليوم عَنّْ كَيْفَِيْة عمل بلح الشام بدون قمع، سوف نقدم لكَمْ من خلال هذه الفقرة كَيْفَِيْة تحضير بلح الشام فِيْ المنزل دون إضافة البيض، وذلك على النحو التالي
عَنّْاصر
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب ماء.
- ربع كوب نشاء.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة فانيليا.
- حبة ملح طعام.
- فقط الكَمْية المناسبة من الشربات الحلو.
كَيْفَ تستعد
يضاف (الزيت والزبدة والماء والملح) إلَّى قدر مناسب على نار متوسطة، وتخلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
اترك خليط المكونات على الموقد حتى يغلي.
ثم نضيف القليل من الدقيق إلَّى الخليط ونستمر فِيْ الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
يُرفع خليط المكونات عَنّْ النار ثم يُضاف إلَّى وعاء الخلاط الكهربائي مع الاستمرار فِيْ خفق المكونات جيدًا.
فِيْ هذه الأثناء يذوب النشا فِيْ نصف كوب ماء ثم يضاف إلَّى خليط المكونات، ثم تضاف الفانيليا مع خلط المكونات جيداً.
ثم توضع العجينة بأكَمْلها فِيْ كيس معجنات ثم تتشكل على شكل مجموعة من الأصابع.
توضع التمر فِيْ مقلاة عميقة مع كَمْية كبيرة من الزيت الساخن.
اترك بلح البحر على النار حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا.
ثم يتم إزالة التمور الشامية ووضعها فِيْ شربات الحلوى وتركها لفترة قصيرة، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.
4- بلح الشام بالزعفران فِيْ البيت
ما زلنا نتعلم كَيْفَِيْة تحضير بلح الشام بدون جور ومن خلال هذه الفقرة نقدم لكَمْ كَيْفَِيْة تحضير بلح الشام بالزعفران فِيْ المنزل على النحو التالي
عَنّْاصر
- كوب دقيق.
- 3 أكواب ماء.
- ربع كوب زيت.
- 3 بيضات.
- ربع ملعقة نشاء.
- ملعقة من مسحوق الهال.
- ملعقة من الزعفران.
- رشة من صبغة الزعفران.
- حبة ملح طعام.
- فقط الكَمْية المناسبة من شربات الحلوى الباردة.
كَيْفَ تستعد
فِيْ البداية يتم وضع (الدقيق والنشا والهِيْل والملح) فِيْ وعاء مناسب ثم يتم خلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط من القوام المتجانس.
ثم يتم إضافته
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.