طائر السمان.. أنواعه وفوائد لحومه

يعتبر السمان من الطيور التي تنتمي إلَّى فصيلة الدجاج وينتشر فِيْ مختلف قارات العالم مثل قارة آسيا وقارة إفريقيا وقارة أوروبا.

طائر السمان

السمان هُو الطائر الوحيد من عائلة الدجاج الذي يتمتع بقدرة ممتازة على الطيران وحتى الهجرة من مكان إلَّى آخر، لأنه يفضل قضاء الصيف فِيْ القارة الأوروبية وفِيْ الشتاء ينتقل للعيش فِيْ القارة السمراء بأفريقيا. ثم يعود إلَّى موقعه الأصلي.

يعتبر السمان من الطيور التي تم تدجينها منذ العصور القديمة، حيث كان اليابانيون أول من دجن السمان منذ حوالي 200 عام.

أنواع السمان

هناك العديد من أنواع السمان ومنها

• السمان الأوروبي

يعتبر السمان الأوروبى من أنواع السمان المتواجد فى منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وينتشر بكثرة فى دول قارة غرب آسيا ومصر خلال هجرته فى فصلى الخريف والربيع مظهر السمان الأوروبى مضغوط وكبير الحجم. متوسط.

بينما يتميز السمان الأوروبي بلونه الباهت وبقعه السوداء فِيْ منطقة الصدر، أكدت بعض الدراسات العلمية الحديثة أن وزن السمان الأوروبي يصل إلَّى 450 جرامًا وأن عدد البيض الذي يضعه يبلغ 280 بيضة.

• السمان الياباني

النوع الثاني من السمان هُو السمان الياباني، وهُو مستوطن ليس فقط فِيْ اليابان ولكن أيضًا فِيْ دول شرق آسيا، كَمْا أن شكل السمان الياباني مضغوط وكبير الحجم، ولون الذكر داكن قشدة علي مستوي الصدر بينما لون الانثى بني علي مستوي الصدر وهِيْ متوسطة الحجم يصل حجمها الي 550 جرام وتضع 300 بيضة.

• السمان الأفريقي

النوع الثالث من السمان هُو السمان الأفريقي الذي يسكن القارة السمراء وله شكل بيضاوي متوسط ​​الحجم يتسم ذكره باللون الأبيض بينما الأنثى لها خطوط داكنة على مستوى الأجنحة ومختلفة. لونه بني حجم السمان الافريقي 250 جرام ويضع 250 بيضة.

• السمان الاسترالي

يعيش السمان الأسترالي فِيْ قارة أستراليا وأوقيانوسيا وله شكل مضغوط متوسط ​​الحجم، ولون الذكر أبيض وبني على الحواف، والأنثى لونها كريمي فاتح.حجم السمان الأسترالي 300 جرام وينتج حوالي 200 بيضة.

• السمان الإثيوبي

يعتبر السمان الإثيوبي من أفضل أنواع السمان فِيْ العالم. إنه مستوطن فِيْ دولة إثيوبيا فِيْ القارة الأفريقية. شكله يشبه مثلث صغير. لون الذكر أبيض فاتح ولون الأنثى بني، ويبلغ حجم السمان الإثيوبي 250 جرام ويضع ما يصل إلَّى 160 بيضة.

• السمان الهندي

السمان الهندي مستوطن فِيْ ولاية الهند وله شكل مضغوط متوسط ​​الحجم، ولون الذكر بني فاتح غامق على الحواف، والأنثى بنية. يزن السمان الهندي حوالي 250 جرامًا ويصل إنتاجه من البيض إلَّى 180 بيضة.

مزايا لحم السمان

يتمتع السمان بفوائد عظيمة وأكثر من مزايا مذهلة، لأنه يحتوي على نسبة جيدة من الدهُون فِيْ اللحوم وهِيْ ليست عالية، لذا فإن مستوى الكوليسترول منخفض تمامًا ولا يسبب أي مشاكل على مستوى القلب.

كَمْا يتميز لحم السمان بالنعومة، والسبب فِيْ ذلك هُو حَقيْقَة أن أنسجة العضلات لا تحتوي على أي ألياف فِيْ أنسجة اللحم، مما يسهل مضغ لحم السمان ومذاقه ممتاز.

كَمْا يتميز لحم السمان بخصائص مارماريس مما يعَنّْي توزيع الدهُون بنسبة قليلة جدًا بين ألياف أنسجة اللحم، وبفضل ذلك يتمتع لحم السمان بمذاق جيد، دون مشكلة الدهُون الضارة والكوليسترول. .

يفضل بعض الأطفال تناول لحم السمان لسهُولة مضغه، وبعض الأمهات يطبخون لحم السمان بطرق مختلفة وبوصفات رائعة تجعله غذاءً أساسياً.

إن هجرة السمان من بلد إلَّى آخر يلين العضلات مما له تأثير إيجابي على اللحم مما يكتسب نكهة ومذاقا مميزين.

صدر السمان يحتوي على لحم أبيض بنسبة 73٪ ماء، بالإضافة إلَّى 20٪ بروتين و 2.9٪ دهُون و 1.9٪ رمان.