كَيْفَ تصنع دجاج كنتاكي المقلي فِيْ المنزل
هناك طرق عديدة للحصول على كنتاكي فرايد تشيكن من المنزل، وكلها تحتوي على مكونات بسيطة وسهلة وطريقة عمل بسيطة، ولكن من خلال هذه المقالة سوف نقدم لك كل الطرق التي يمكن من خلالها إعداد هذا الطبق اللذيذ.
فِيْ هذه الفقرة، سوف نقدم لك طريقة شائعة لعمل وصفة تم التحقق من أنها جميلة من قبل الجميع، وهِيْ
مكونات كنتاكي فرايد تشيكن فِيْ المنزل
فِيْ هذه الوصفة، سنحتاج إلَّى بعض المكونات البسيطة، والتي يمكنك من خلالها العثور على المكونات التي يمكن إسقاطها وعدم وضعها فِيْ الطريقة، والمكونات التي يجب أن تكون موجودة، وسأشرح لك ذلك فِيْ عرض كنتاكي فرايد. طريقة الدجاج فِيْ المنزل وهِيْ
- دجاجة واحدة أو اثنتين حسب الحاجة.
- كوب واحد من الدقيق (عَنّْد استخدام دجاجتين، ضاعف المكونات، بدءًا من الدقيق).
- ما يعادل نصف كوب أو 150 جرام ماء نقي.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقتان من الفلفل الحلو.
- 2 ملاعق كبيرة من الكركَمْ.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة طعام فلفل حار “حسب الحاجة”.
- زجاجة من زيت القلي.
- 4 ملاعق صغيرة من الملح.
كَيْفَ تستعد
بعد تعريفك بالمكونات التي ستحتاجها لتحضير دجاج كنتاكي فِيْ المنزل، سنوضح لك كَيْفَِيْة تحويل تلك المكونات إلَّى وجبة لذيذة وشهِيْة فِيْ الخطوات التالية
بادئ ذي بدء، يجب تحضير الدجاج بغسله جيداً، ثم نقعه فِيْ وعاء عميق يتم فِيْه عصر الماء وكَمْية مناسبة من الخل وما يعادل 2 ليمون فِيْ الماء، ثم تترك القشرة فِيْ الماء. .
يتم ترك الدجاج فِيْ الماء حتى يتم تنظيفه بالكامل والتي قد تصل بهذه الطريقة إلَّى نصف ساعة، ثم يتم وضعها فِيْ مصفاة وتصفِيْتها من الماء وتقطيعها بالمقاسات المرغوبة، بحيث يتم فصل كل جزء عَنّْد التقطيع من الآخرين وتركها جانبا.
فِيْ وعاء كبير آخر، نضع الدقيق مع النشا، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والفلفل الحلو، والكركَمْ، والملح، والفلفل الأسود، والبيكنج بودر، وجميع البهارات المدرجة فِيْ المكونات بالكَمْية المسموح بها.
ثم يتم خلط المكونات الجافة معًا حتى تمتزج جيدًا ويكون لونها واحدًا، أي تتوزع البهارات جيدًا فِيْ جميع ذرات الطحين.
ثم يضاف الماء إلَّى الخليط الجاف ويخلط حتى يتحول إلَّى عجينة ويصبح الخليط قليلاً كالعجينة السائلة.
يوضع الدجاج فِيْ الخليط ويدلك جيدا بالمزيج.
ثم يتم إحضار دقيق خام آخر بدون أي إضافات وتوضع فِيْه قطع الدجاج وبعد إزالتها من العجينة السائلة يتم تغطيتها بالدقيق الخشن.
تُغمس قطع الدجاج جيدًا فِيْ الدقيق النيئ من جميع الجهات حتى يتم تغطيتها تمامًا، ثم يتم إخراجها من الدقيق عَنّْ طريق النقر برفق حتى يستقر الطحين الأساسي على سطح الدجاج ويسقط الدقيق الزائد عَنّْ سطحه.
يوضع الزيت فِيْ إناء عميق جدًا أو قدر كبير، ثم توضع زجاجة كاملة من الزيت فِيْ القدر وتُسخن جيدًا.
على نار عالية، يُغمر الدجاج فِيْ الزيت ويجب تغطيته بالكامل بالزيت ولا يتم تقليبها حتى تصبح فِيْ الزيت لمدة دقيقتين.
ثم يتم خلطها حتى تحصل فِيْ النهاية على نفس اللون ويجب أن تصل إلَّى اللون الذهبي.
بعد أن تصل إلَّى اللون الذهبي، أخرجيها من الزيت وضعيها فِيْ مصفاة لبضع ثوان لتصريف الزيت الزائد، ثم ضعيها على مناديل المطبخ.
يتم ترتيبها بشكل جيد، وبعد التصفِيْة، توضع فِيْ وعاء، ثم تزين بالبقدونس وتقدم.
طريقة عمل كنتاكي مع الحليب
يميل الكثير من الناس إلَّى أن يكون لديهم أذواق قوية ومميزة جدًا فِيْ الأطعمة. خلال هذه الطريقة فِيْ شرح طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن فِيْ المنزل، سنقدم لك ما يجعل كنتاكي فرايد تشيكن قوية ولذيذة ولذيذة، وهِيْ
مكونات حليب كنتاكي المقلي
لا تحتاج إلَّى الكثير من المكونات فِيْ هذه الطريقة لأنها تحتاج إلَّى مكونات بسيطة حسب المذاق الغني والجميل للحليب الذي يعطي الوصفة طعمًا رائعًا والمكونات كالتالي
- الدجاج، وإذا تم استخدام المزيد، ضاعف المقادير لكَمْية الدجاج.
- كوب دقيق.
- 2 ملاعق صغيرة بابريكا.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق البصل.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة كَمْون.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- كوب كامل من الحليب.
كَيْفَ تستعد
فِيْ هذه الطريقة سيكون عليك عمل كنتاكي فرايد تشيكن على مرحلتين، يومين متتاليين، وسنشرح ذلك من خلال تقديم الخطوات التالية لطريقة تحضير دجاج كنتاكي فِيْ المنزل بالحليب وهِيْ
يُغسل الدجاج جيدًا ويُنقع فِيْ الماء والخل والليمون لبعض الوقت.
ثم بعد النقع لمدة نصف ساعة على الأقل فِيْ ماء نظيف وخل وليمون، يتم إخراج الدجاج وتقطيعه بالشكل المطلوب.
بعد القطع، يتم عمل ثقوب صغيرة فِيْ كل قطعة باستخدام سكين حاد.
ثم تم خلط البهارات الواحدة فوق الأخرى معًا فِيْ وعاء صغير.
تؤخذ نصف كَمْية التوابل ويتم تدليك الدجاج بها مع الانتباه إلَّى الثقوب التي أحدثتها قطع الدجاج.
ثم نضع الدجاج فِيْ وعاء عميق ونخلطه جيداً مع الحليب حتى يلامس الحليب الدجاجة كاملة.
ثم ضعي خليط الدجاج فِيْ الثلاجة طوال الليل حتى تمتزج المكونات تمامًا.
فِيْ اليوم التالي، أخرج الدجاج من الثلاجة واتركه يبرد قليلاً.
بينما نترك الدجاج يبرد على نار خفِيْفة نحضر الخليط ونضع الدقيق فِيْ وعاء عميق جدا مع باقي البهارات التي استخدمت الليلة الماضية ونخلط جيدا مع الدقيق.
يتم إخراج كل قطعة دجاج على حدة من خليط الحليب ثم توضع فِيْ الخليط الجاف الذي تم تحضيره فِيْ الخطوة السابقة.
ثم بعد غمسها فِيْ الدقيق الجاف، تعاد القطعة مرة أخرى إلَّى خليط الحليب، وتغمس بالدقيق مرة ثانية، ثم يُوضع الدجاج المتبل فِيْ مصفاة.
يتم وضع كَمْية كبيرة من الزيت فِيْ القدر، بما يتوافق مع الزجاجة، أو حسب الحاجة، ولكن عَنّْد وضع الدجاج، يجب تغطية سطحه بالزيت.
ضعي قطع الدجاج فِيْ الزيت وبعد دقيقتين من وضعها فِيْ الزيت، قلبي حتى تحصل على لون ذهبي متجانس من جميع الجوانب.
ثم يتم تصفِيْته جيداً ووضعه على ورق المطبخ للتخلص من فائض الزيت ويترك مكشوفاً حتى لا يفقد الهشاشة اللازمة، ثم يتم تكديسه فِيْ وعاء ويتم تقديمه بشكل جميل ومزين بأوراق خضراء.
طريقة تحضير دجاج كنتاكي فِيْ المنزل بالشيف فاطمة أبو هاتي
تشتهر الشيف فاطمة أبو هاتي بصنع أطباق ذات مذاق جيد للغاية وتهتم أيضًا بوضع بعض التفاصيل الخاصة بها التي تضفِيْ على الطعام طعمًا فريدًا، وذلك من خلال إظهار طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن فِيْ المنزل، وهِيْ الطريقة التي قدمها الشيف سيتم عرض فاطمة أبو هاتي بكافة التفاصيل على النحو التالي
مقادير غمس الدجاج
قدمت الشيف فاطمة أبو هاتي معلومات مفصلة عَنّْ طريقة تحضير دجاج كنتاكي فِيْ المنزل، وسنقوم بنقلها إليك كَمْا يجب تقديمها لعمل الوصفة كَمْا هِيْ والحصول على المذاق والمكونات المرغوبة. لتغميس الدجاج كالتالي
- تقطع الدجاجة إلَّى 8 قطع ويمكن لصاحب المحل تقديمها.
- 4 أكواب كبيرة من الماء.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة سكر “لمسة فاطمة أبو هاتي”.
مكونات توابل الدجاج
النوع الثاني من المكونات هُو المكونات المستخدمة فِيْ تتبيل الدجاج وهِيْ كالتالي
- كوب طحين كبير.
- نصف كوب نشاء.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- 1 ملعقة بابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر.
- 1 ملعقة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار حسب الحاجة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب كبير من الماء.
مكونات لطلاء الدجاج
فِيْ نهاية الخطوات، سيتم استخدام المكونات التي قدمتها الشيف فاطمة أبو هاتي لتوضيح طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن فِيْ المنزل، وهِيْ
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب نشاء.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 12 ملاعق صغيرة من الكركَمْ ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والزعتر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- زيت القلي.
التحضير لرحلة فاطمة أبو هاتي
بعد تقطيع الدجاج ونقعه لفترة، يتم غسله جيدًا بالماء والدقيق والملح، وبعد ذلك يتم تقطيع كل قطعة دجاج على حدة.
يتم خلط جميع مكونات التتبيلة معًا فِيْ وعاء كبير، ويوضع الدجاج فِيْه ويترك طوال الليل فِيْ الثلاجة.
فِيْ اليوم التالي يتم إخراج الدجاج من الماء الذي تم نقعه فِيْه وتصفِيْته جيدًا.
ثم ضعي جميع مكونات التوابل الجافة فِيْ وعاء كبير واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفِيْ كوبًا من الماء واخلطيهم حتى يصبح الخليط خفِيْفًا وسائلاً.
فِيْ وعاء أو وعاء آخر، ضعي جميع مكونات الطلاء بما فِيْ ذلك البهارات والدقيق والنشا معًا واخلطي جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
يوضع الدجاج أولًا فِيْ الخليط السائل ويوضع فِيْ الوعاء 1، ثم ينقل الدجاج إلَّى الخليط الجاف، ثم يعاد إلَّى الخليط السائل، ويوضع أخيرًا فِيْ الخليط الجاف.
تتم الخطوة السابقة بكل قطع الدجاج حتى تنفد كَمْية الدجاج.
ضعي كَمْية كافِيْة من الزيت للقلي فِيْ قدر كبير وسخني الزيت جيداً.
ثم يوضع الدجاج فِيْ الزيت ويغطى سطحه بالزيت.
يترك الدجاج على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم يبرد
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.