طريقة عمل عجينة المعجنات

هناك العديد من الوصفات التي تدور حول كَيْفَِيْة صنع عجينة المعجنات، خاصة وأن المعجنات من الأشياء التي يحبها الكثير من الناس بل ويأكلونها على الإفطار، خاصة لمن يتناولون الفطور فِيْ العمل وليس فِيْ المنزل. لصنع عجينة الفطائر، إليكَمْ المقال التالي بقلم أحلام.

طريقة عمل عجينة الفطائر

بشكل عام، تختلف المعجنات فِيْ طريقة تحضيرها ومكوناتها، فبعضها مناسب للفطائر، وبعضها مناسب للفطائر أو الكرواسان، وبعضها محشو والبعض الآخر ساده، خاصة عَنّْدما يكون لها مذاق جيد.

مكونات عجينة المعجنات

• أربعة أكواب دقيق.
• ملعقة سكر.
• كوبان من الماء الدافئ.
• خمس ملاعق حليب بودرة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ربع كوب زبادي.
• بيضة واحدة فقط.
• ملعقة صغيرة ملح مع ملعقتين خميرة.

طريقة تحضير عجينة العجين

• أولاً يجب غربلة الدقيق جيداً بالملح وأكثر من مرة لضمان نقاء الدقيق وخلوه من أي شوائب يمكن أن تفسد النكهة أو الطعم.
• ثانيًا، اخلطي المكونات الجافة وهِيْ الدقيق ومسحوق الحليب.
• ثالثًا، نخفق البيضة بالخلاط الكهربائي حتى تنضج تمامًا، ثم نضيف إليها الزيت النباتي واللبن حتى تنضج.
• رابعًا الخميرة لتحضير الخميرة والتأكد من جودتها ونشاطها، تحتاج إلَّى إضافة الخميرة بقليل من السكر وتقليبها ثم إضافة القليل من الماء الدافئ حتى تؤكد الفقاعات جودة الخميرة وتتركها لفترة.
• خامساً ضعي الخميرة مع خليط البيض واخفقيها برفق ثم أضيفِيْ الدقيق تدريجياً بالماء الدافئ وليس دفعة واحدة.
• سادساً، تحتاج إلَّى الحصول على قوام عجين مناسب يمكن إمساكه فِيْ راحة يدك وتشكيله.
• سابعاً، وهِيْ من أهم خطوات نجاح عجينة الفطائر والتي تتكون من تغطية العجين فِيْ وعاء وتغطيته من الأعلى بمنشفة شاي نظيفة وجافة تماماً لمدة لا تقل عَنّْ نصف ساعة. وفِيْ حالة الطقس البارد يمكن أن تزداد حتى يتضاعف حجم العجين بالكامل.
• ثامناً إذا كان الجو بارداً أو شتاءً، سخني الفرن على الموقد، ثم أطفئه وضعي فِيْه العجينة حتى يتضاعف والعجين يرتفع بشكل أسرع.
• للمرة التاسعة، أخرجي العجينة وشكليها إلَّى عدة قطع متوسطة الحجم، اتركيهم يرتاحون لمدة أقصاها خمس دقائق، ثم شكليهم كَمْا تشائين أو املئيهم.

حشوة المعجنات

يمكن حشو المعجنات بالجبن أو اللحم أو البطاطس أو الخضار حسب الرغبة، على الرغم من أنه يفضل عمومًا أن تكون الحشوة باردة تمامًا.

وإذا كانت الحشوات تحتوي على نقاط ماء، فمن الأفضل ترشيحها بالكامل، لأن الحشوة المحتوية على الماء يمكن أن تمنع العجين من الانغلاق بشكل صحيح، أو أن العجين من الفتح بمجرد تعريضه للهُواء الساخن من الفرن.

طريقة عمل حشوة الدجاج بالجزر

• تعتبر هذه الحشوة من الحشوات المفضلة لكثير من الناس وخاصة الأطفال خاصة وأن الأطفال لا يشعرون بوجود الجزر داخل الحشوة.
• لتحضير الحشوة، اقطع بطاطس واحدة بالفلفل والجزر، ويجب تقطيعها جميعًا بشكل جيد جدًا.
• يُسلق صدر الدجاج جيداً، ثم يُقلى أو يُقلى بالخضار المفرومة والبطاطس، اتركه حتى يبرد تماماً، ثم املأه بالعجين.

حشوة التفاح

• فطيرة التفاح من أجمل أنواع الفطائر التي يحبها الكبار والصغار، لتحضير الحشوة أو طهِيْ أو قلي شرائح رقيقة من التفاح.
• ضعي على النار القليل من القرفة مع العسل الأبيض، إذا أردت، مع قليل من الدقيق والقرنفل مع التفاح حتى يتجانس تمامًا وحتى تنضج التفاح تمامًا.
• تخلط جميع المكونات السابقة عَنّْ طريق هرسها جيداً وتركها تبرد، ثم حشو العجينة.

قدمنا ​​لكَمْ طريقة صنع عجينة الفطائر، تلك الأطعمة التي تعتبر سريعة ويزداد الطلب عليها من قبل الناس بسبب جودة مذاقها ولأنها حقاً مواد أو أطعمة مشبعة، مع شرح لكَيْفَِيْة صنع الدجاج حشوة. بحشوة الجزر والتفاح.