نقدم لكَمْ اليوم طريقة لعمل كيكة إسفنجية طرية وطويلة جداً، مناسبة لجميع أنواع الحلويات التي تحتاج إلَّى كعكة إسفنجية، ومن المعروف أن الكيك الإسفنجي يختلف كثيراً عَنّْ الكيك العادي من حيث أنه أقل دهُوناً ولكن إنها خفِيْفة، وهشة وطويلة جدًا، وإليك طرق لصنع كعكة إسفنجية مميزة وسهلة وسريعة.
طريقة عمل كعكة إسفنجية بسيطة وسريعة
عَنّْاصر
- كوبين من الدقيق.
- أربع بيضات (فِيْ درجة حرارة الغرفة).
- ثلث كوب من مسحوق الكاكاو.
- كوب سكر ناعم.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة نشاء.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ كل إسفنجة، يجب أولاً خلط المكونات الجافة، الممثلة هنا فِيْ النشا والدقيق ومسحوق الخبز والكاكاو معًا، حيث يتم مزجها جيدًا.
- ثانيًا، افتح الفرن وقم بتشغيله واتركه يحترق.
- ثالثًا، أحضر صينية بحجم مناسب ثم غلفها بمادة دهنية.
- رابعًا، اخلطي باقي مكونات كعكة الإسفنج، مثل البيض مع السكر والفانيليا، ثم اخفقيهم بمضرب كهربائي أو باليد.
- خامساً، أضيفِيْ تدريجياً القليل من الدقيق الممزوج بالنشا والبيكنج باودر إلَّى خليط السكر والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- سادساً، يجب أن يكون الخلط فِيْ اتجاه واحد وليس فِيْ اتجاهِيْن متعاكسين حتى تخرج كل فقاعات الهُواء من العجين.
- سابعا نضع الخليط فِيْ صينية خبز ونضعه فِيْ الفرن مع الحرص على عدم فتح الفرن إلا بعد مرور 25 دقيقة على الأقل حتى لا تسقط الكعكة.
- ثامناً، سواء كانت الكعكة ناضجة أم لا، اضغط على الكعكة باستخدام عود أسنان. إذا خرج عود الأسنان نظيفًا تمامًا، تكون الكعكة جاهزة. إذا لم يخرج نظيفًا أو به بقايا كعكة، فلا يزال غير مطهُو جيدًا.
- تاسعاً يجب ترك الكيك فِيْ الفرن لفترة قصيرة بعد أن يرتاح، حتى لا يسقط أو يسقط، فقط اخرج وبعد الراحة يفضل تركها لتبرد تماماً قبل التزيين.
طريقة تحضير تزيين الكيك
- قسّم الكعكة إلَّى عدة طبقات، ليس أكثر من طبقتين أو ثلاث.
- أقوم بسقي كل طبقة بماء كومبوت أو ماء صودا أو عصير أو أي سائل مُحلى حتى تحتفظ الكعكة بمرونتها ولا تجف.
- نضع كَمْية مناسبة من الكريمة أو كريمة الخفق، ويمكن دمج أكياس الكريمة فِيْ المتاجر مع الكريمة التي يتم الحصول عليها من الصيدلية للحصول على قوام كريمي سميك.
- بعد صنع الكريمة بإضافة القليل من الماء المثلج أو الحليب، اتركها فِيْ الثلاجة حتى تتماسك أكثر وأكثر.
- بعد اتساق الكريمة، توضع طبقة كريمة مناسبة على إحدى طبقات الكيك، قبل وضع الطبقة التالية من الكيك يمكن إضافة بضع قطع من الفاكهة إلَّى الكريمة.
- فِيْ النهاية، قم بتزيين الجزء الخارجي من الكعكة بالكريمة أو وضع قطع الشوكولاتة أو المكسرات أو جوز الهند أو الربيع أو غيرها من مواد التزيين المختلفة.
طريقة أخرى لصنع كريمة الخفق
- من الأفضل وضع جميع المكونات فِيْ الثلاجة أولاً، والمكونات عبارة عَنّْ كوب من كريمة الخفق الثقيلة مع قليل من الملح لموازنة الطعم مع ثلاثة أرباع كوب كبير من السكر البودرة.
- أولاً، تُخفق الكريمة فور إخراجها من الثلاجة إلَّى القوام المطلوب مع إضافة السكر وقليل من الملح لموازنة الطعم الحلو المسكر.
- ثانيًا يفضل استخدام خلاط كبير لعمل الكريمة، وخفق الكريمة بحركة دائرية مستمرة وعدم تغييرها، لضمان خروج كل فقاعات الهُواء فِيْ الكيك.
كريمة مخفوقة باستخدام جبنة الكريمة
أحضر كوبين من الكريمة المخفوقة مع 225 جم من الجبن الكريمي وملعقة صغيرة من الفانيليا ونصف كوب من السكر ورشة ملح.
كَيْفَ تستعد
- افركي جبنة الكريمة فِيْ وعاء واخلطي الكريمة بالفانيليا والسكر والملح فِيْ وعاء آخر.
- ثم اخفقي الكريمة جيدًا بالمضرب حتى تصل إلَّى القوام المناسب، ثم أضيفِيْ الجبن الكريمي إلَّى الكريمة المخفوقة أثناء الخفق بملعقة.
لقد أوضحنا لك الكثير من المعلومات والنصائح حول كَيْفَِيْة صنع إسفنجة سريعة وسهلة، وشرحنا أيضًا الطرق المختلفة لصنع الكريمة المخفوقة.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.