يعتبر لحم الدجاج من أشهر الأطعمة حول العالم سواء فِيْ الوطن العربي أو فِيْ الغرب، وتتنوع الأطباق المحضرة بلحم الدجاج، والدجاج بشكل عام من الأطعمة المفضلة لكليهما البالغين والأطفال. فِيْ المقالة التالية ستجد أطباق الدجاج الأخرى.
أطباق الدجاج
بالطبع تختلف طريقة تحضير أطباق الدجاج من منزل إلَّى منزل ومن بلد إلَّى آخر، ولكن فِيْ النهاية تظل أطباق الدجاج من أهم الوصفات التي يبحث عَنّْها الكثير من الناس، خاصة وأن تكلفة الدجاج أقل من سعر اللحوم.
أولاً، كَيْفَِيْة صنع دجاج كانتونيز على الطريقة الصينية
- أولاً، نقطع الدجاج إلَّى قطع صغيرة أو مكعبات ونخلط الدجاج مع بعض المرقة والفلفل الحلو والملح والفلفل مع الدقيق.
- ثانيًا، اسقط المكعبات فِيْ الخليط بكَمْية كبيرة من الزيت الساخن حتى تتحول المكعبات إلَّى اللون الذهبي اللذيذ.
- قطعي الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر إلَّى الثلث مع شرائح البصل والجزر وضعيها فوق قطع الدجاج مع القليل من زيت السمسم، حيث أن زيت السمسم هُو أحد العَنّْاصر الأساسية فِيْ الطبخ الصيني.
- رابعا نضيف بعض صلصة الصويا مع النشا والكاتشب والخل والملح والفلفل والسكر إلَّى الصلصة ونخلطها ونضعها على الدجاج حتى تمتص مكعبات الدجاج الصلصة الصينية.
ثانيًا، طبق بطاطس بالدجاج
- اغسل الدجاج جيداً للتخلص من رائحة الليمون والخل والقليل من الطحين.
- ثم تقطع كَمْية من البطاطس أو البطاطس ببذور الطماطم والفلفل الملون والبصل وملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ضعي القليل من الزيت فِيْ قاع صينية الخبز، ثم ادهنوا الدجاج والخضروات بالقليل من الماء، وغطّوها وضعيها فِيْ الفرن حتى تنضج.
ثالثًا طريقة عمل الدجاج بالبشاميل
- اولا قطعي الدجاج الى اربع قطع او حسب الحاجة واغسليها جيدا ثم تبليها بالقليل من الملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك.
- ثانيًا، اقلي البصل حتى يتحول إلَّى لون ذهبي مميز، ثم أضيفِيْ المرق مع صلصة الطماطم والفلفل الأخضر حتى تمتزج الصلصة تمامًا.
- ثالثًا، قم بإعداد صينية أو قالب، وضع بعض السمنة على الأرض، ثم قم بتكديس جميع المكونات السابقة.
- رابعًا، حضري البشاميل عَنّْ طريق خلط الدقيق مع السمنة، ثم أضيفِيْ الحليب أو كريمة الحليب أو كريمة الطهِيْ واخلطي حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- خامساً، ضعي طبقة من البشاميل فوق الدجاج والخضروات حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون، مع القليل من جبنة الرومانو أو الموتزاريلا.
القدرة الرابعة
- قد تكون مكونات الطاقة كبيرة بعض الشيء، لكنها أحد أطباق الدجاج المفضلة. ها هِيْ المكونات
- قطع دجاج مقطعة إلَّى أربع قطع مع ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ورأس بصل صغير وملعقة صغيرة ملح وفلفل وكَمْون ونصف كيلو أرز قصير الحبة وعشرين فص ثوم مع أعواد قرفة وكوب مسلوق حمص. بالسمن أو الدهن مع الكركَمْ وورق الغار.
- ولزيادة السعة، نقوم أولاً بتنظيف وتصفِيْة الدجاج، ثم نقلب البصل بعيدان القرفة مع ورق الغار مع قليل من السمنة على النار حتى تزداد الرائحة، ثم نضع الدجاج.
- ثانيًا، بعد الخلط، يُضاف الماء ويُغطى القدر حتى ينضج تمامًا.
- ثالثًا، نضع السمنة مع الثوم والحمص والبهارات المختلفة والكَمْون والفلفل فِيْ وعاء آخر، ثم نضع الأرز المغسول والمصفى فِيْ وعاء الخلط.
- للمرة الرابعة، قم بتصفِيْة الدجاج من المرق بشرط وضع المرق على الأرز بدلاً من الماء وطهِيْ الأرز بالطريقة العادية.
- خامساً ضعي الدجاج بالفرن مع دهن السمنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- سادساً، التقديم نضع الأرز فِيْ طبق التقديم ويوضع فوقها الدجاج، وإذا كان لديك صنوبر أو لوز يضيف نكهة أكثر.
قدمنا لك أطباق الدجاج من المطابخ الصينية والشرقية والعالمية، جربها وأخبرنا برأيك.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.