تعتبر الكوسة من الخضروات المهمة التي تفِيْد الجسم لاحتوائها على العَنّْاصر الغذائية الهامة والضرورية التي تمد الجسم بالمواد التي يحتاجها. الكوسة غنية جدًا بالفوسفور والأملاح المعدنية، كَمْا أنها تمد الجسم بفِيْتامين ج وفِيْتامين أ، كَمْا أنها قادرة على مقاومة سموم المعدة لأنها مطهر جيد جدًا للمعدة ولا يترك أي بقايا بعد ذلك. ملين طبيعي فعال للمعدة وهُو غذاء مناسب لمن يبحثون عَنّْ غذاء صحي ومرضي ومفِيْد لأن 90٪ من مكونات الكوسة عبارة عَنّْ ماء والباقي بروتينات وألياف ودهُون. مرضى الربو لاحتوائه على فِيْتامين ج، أحد مضادات الأكسدة القوية، وعَنّْصر النحاس، وما تحتويه الكوسة يساعد فِيْ تقليل الألم الناتج عَنّْ التهاب المفاصل خاصة عَنّْد كبار السن. يسعدنا أن نراجع معكَمْ اليوم فِيْ هذا المقال عبر موقع أحلام كَيْفَِيْة عمل كوسا محشي بأكثر من طريقة صحية ولذيذة ومفِيْدة. أنت تعرفه وللمزيد يمكنك زيارة قسم المطبخ.
طريقة عمل الكوسا المحشي
مكونات
- كيلو كوسة
- 2 بصل
- 1 فلفل أخضر
- 2 ملاعق كبيرة سمن
- بَقدونس
- ملح، فلفل و كَمْون
- كوب ونصف أرز
- 2 كوب طماطم
خطوات التحضير
- اقلي الكوسة فِيْ القليل من الزيت وصفِيْها جيدًا.
- نضيف البصل المبشور مع البهارات والسمن والفلفل ونبقيه على النار حتى يتحول لونه إلَّى الذهبي.
- أضيفِيْ الطماطم المعصورة إلَّى الخليط واتركيها تمتزج جيدًا مع التحريك من حين لآخر.
- اغسلي الأرز والبقدونس واتركيهما يرتاحان لبعض الوقت.
- نملأ الكوسا بخليط الأرز ونضعها فِيْ قدر ونضعها على الموقد حتى تنضج جيداً.
نصائح مفِيْدة للحصول على أفضل النتائج
- يمكنك أيضًا تحضير كوسا محشي بدون لحم مفروم.
- يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل إلَّى خليط حشوة الكوسة
- يمكنك استخدام لحم الكوسة للطهِيْ بالزيت.
- قم بحشو عدد قليل من بذور الباذنجان والفلفل والبطاطس بنفس طريقة الكوسة للحصول على مجموعة متنوعة من الحشوات المفِيْدة.
كوسة محشية على الطريقة السورية
عَنّْاصر
4 أرطال كوسة صغيرة مقشرة 3 أكواب أرز مغسول ومنقوع ½ رطل لحم بقري مفروم كوب زيت ملعقتان كبيرتان سمن ½ ملعقة صغيرة كَمْون مطحون ملعقة صغيرة هِيْل مطحون ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ½ ملعقة صغيرة قرفة ملح وفلفل أسود
صلصة
1 كوب طماطم مقشرة ومعصورة 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم 7 أكواب مرق دجاج ملح وفلفل أسود
كَيْفَ تستعد
- يغسل الأرز جيداً ويوضع فِيْ وعاء كبير.
- نضيف الزيت والسمن واللحوم والتوابل مثل الكَمْون والقرفة والهِيْل والقرنفل والملح والكزبرة والفلفل الأسود إلَّى القدر ونخلطهم جيداً على الموقد.
- حشو ثلث الكوسة بصلصة الأرز والبهارات واللحم.
- نضيف الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم ونطهُو على نار عالية لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
- يضاف الملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج.
- نضع الكوسة فِيْ الصلصة ونتركها حتى تغلي فوق النار.
- خففِيْ النار قليلاً واتركي الكوسا حتى تنضج.
- ضعي الكوسة والصلصة فِيْ وعاء التقديم حتى تتماسك.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.