يعتبر الدجاج من الأطعمة الخاصة التي يفضلها الكثير من الناس من جميع الأعمار، لأنه بالإضافة إلَّى إمكانية تحضيره بعدة طرق ووصفات مختلفة، فإنه يتميز بمذاقه الجميل واللذيذ، وهُو من أشهر الأنواع الدجاج المميز.الأطباق هِيْ الدجاج المقرمش والدجاج المشوي والدجاج على الفحم أو فِيْ الفرن ووجبة الدجاج غنية بالعديد من العَنّْاصر الغذائية الهامة والمفِيْدة للجسم فهِيْ تحتوي على الفوسفور والزنك والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس وكل 100 جرام من لحم الدجاج تحتوي على 165 سعرة حرارية وكَمْية الدهُون تحتوي على 80 سعرة حرارية. وتجدر الإشارة إلَّى أن لاعبي كَمْال الأجسام يعتمدون بشكل كبير على تناول الدجاج فِيْ نظامهم الغذائي، لأن كل مائة جرام من صدور الدجاج تحتوي على خمسة وعشرين جرامًا من البروتين، وهُو أمر مهم جدًا لصحة الجسم وبناء العضلات. المزيد يمكنك زيارة قسم المطبخ.
تحضير الدجاج المقرمش
مكونات
- فرخة.
- بيضة.
- كوب زبادي.
- نصف كوب دقيق.
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- صلصة حارة.
خطوات التحضير
- اغسل الدجاج جيدًا وانقعه فِيْ ماء مملح لفترة زمنية معقولة.
- نقطع الدجاج إلَّى ثماني قطع ونخلط مع البيض والزبادي.
- تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل والفلفل حسب الرغبة.
- اخلطي الدجاج مع التتبيلة التي أعددتها، ثم ضعيها فِيْ الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتص التتبيلة بالكامل ونكهتها.
- اغمس الدجاج فِيْ الدقيق واقليه فِيْ مقلاة عميقة بكَمْية كافِيْة من الزيت على نار عالية، ثم اخفض الحرارة قليلاً حتى تقلى قطع الدجاج دون أن تحترق.
- اتركي الدجاج فِيْ الزيت لبضع دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أفخاذ دجاج مقرمشة على الطريقة الإيطالية
مكونات
- 450 جرام من أفخاذ الدجاج.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة ملح البحر.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
خطوات التحضير
- أولاً، سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضعي ورق القصدير على صينية خبز.
- اخلطي مسحوق الثوم مع رقائق الفلفل الحار والزعتر والملح.
- اغسلي أفخاذ الدجاج جيدًا بالماء، ثم جففِيْها بمناشف المطبخ ثم ضعيها جيدًا فِيْ صينية.
- رشي نصف التتبيلة على اللفائف، ثم اقلبها ورشي باقي التوابل مرة أخرى.
- تُخبز أفخاذ الدجاج فِيْ الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تتأكد من نضج أفخاذ الدجاج.
دجاج مقرمش حار
مكونات
- دجاج مفروم.
- كوب دقيق.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- ملح للتذوق -.
- فلفل أسود حسب الذوق-.
- ماء بارد.
- زيت القلي.
بهارات الدجاج
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملح للتذوق -.
- فلفل أسود حسب الذوق-.
خطوات التحضير
- اخلطي كَمْية الملح والفلفل الأسود والبيكنج باودر مع الدقيق.
- أضف كَمْية كافِيْة من الماء إلَّى الخليط السابق حتى تتكون عجينة سائلة سميكة قليلاً.
- ضعي قطع الدجاج فِيْ الخليط مع التأكد من تغطية جميع القطع فِيْ الخليط بالكامل.
- سخني كَمْية من الزيت على نار عالية ثم اقلي الدجاج فِيْه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أو ينضج جيداً.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.