صلصة البشاميل هِيْ صلصة فرنسية، وقد أطلق هذا الاسم نسبة لمن اخترعها وهُو البشاميل، وغالبا ما تسمى صلصة البشاميل بالصلصة البيضاء أو الصوص الأبيض، ويفضلها كثير من الناس ويشتركون فِيْ تحضيرها اللذيذ واللذيذ أطباق، حتى يستمتع مذاقها بحبيبات ورائعة، تتكون صلصة البشاميل أساسًا من الدقيق والجبن والزبدة والحليب وتستخدم فِيْ مختلف الخضروات والمعكرونة بمختلف أشكالها وأنواعها ويتم طهِيْها باللحوم ولكنها تعتبر من الصلصات الكريمية التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، لذلك عليك أن تحرص على عدم الإفراط فِيْ تناولها لتجنب زيادة الوزن.يمكن تحضير صلصة البشاميل فِيْ المنزل بخطوات بسيطة وسريعة ورخيصة جدًا، مكوناتها بسيطة ومتوفرة فِيْ كل منزل وأنت تحبها الآن فِيْ هذا المقال عبر موقع أحلام سنكرر طريقة تحضير صلصة البشاميل بشكل احترافِيْ مثل أشهر المطاعم والمحلات التجارية، استمتع معَنّْا الآن تعرف على الطريقة وأكثر يمكن زيارة فِيْ قسم المطبخ.
طريقة عمل صلصة البشاميل
مكونات
- ثلث كوب دقيق منخول.
- 60 جرام من الزبدة المقطعة مسبقًا.
- أربعة أكواب ونصف من الحليب.
- 75 جرام جبن بارميزان مبشور.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
- قليل من جوزة الطيب.
خطوات التحضير
- نذوب الزبدة فِيْ قدر على النار ونضيف الدقيق ونقلب جيداً لمدة دقيقتين.
- ارفعي القدر عَنّْ النار وأضيفِيْ الحليب تدريجيًا لتجنب الكتل مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ضع القدر مرة أخرى على الموقد وقلّب المكونات بملعقة خشبية حتى لا تلتصق المكونات بقاع الإناء، ويفضل أيضًا استخدام أوعية غير لاصقة.
- اتركي الصلصة على النار لمدة 12 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى الغليان والحصول على قوام كثيف.
- يُرفع المزيج عَنّْ النار ويُضاف الملح وجوزة الطيب وجبن البارميزان.
طريقة تحضير البشاميل بالقشطة
مكونات
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق المنخل.
- مكعب مرق الدجاج.
- كوبان من كريمة الطهِيْ.
- كوب صغير من الحليب السائل.
- رشة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
خطوات التحضير
- ضعي الزبدة فِيْ وعاء على النار حتى تذوب تمامًا، ثم أضيفِيْ الدقيق والملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
- أضيفِيْ الحليب والقشدة ومكعب مرقة الدجاج واستمري فِيْ الخلط حتى تحصلي على قوام البشاميل السميك.
ملاحظات سريعة
- للحصول على قوام سميك من البشاميل، يمكنك إضافة ملعقة ونصف دقيق لكل كوب من الحليب بدلاً من ملعقة واحدة، وبعد إذابته فِيْ وعاء خارجي، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا. القليل من الحليب أو الماء.
- إذا لاحظت أن البشاميل لها قوام كثيف وسميك أكثر من المطلوب، يمكنك معالجة الأمر عَنّْ طريق إضافة الكثير من الماء أو الحليب السائل مع التحريك باستمرار حتى تحصل على القوام المطلوب.
- إذا كنت ترغب فِيْ الحصول على صلصة البشاميل الحمراء، يمكنك إضافة نصف ملعقة من صلصة الطماطم إلَّى الخليط.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.