البيتزا هِيْ واحدة من أشهر المعجنات الإيطالية التي انتقلت إلَّى بلدان مختلفة من العالم وهِيْ طبق مميز يفضله الكثير من الناس من جميع الأعمار والفئات. لها مذاق مدهش ولذيذ للغاية ويمكن تحضيره بعدة طرق ونكهات مختلفة حسب الرغبة. تفضل العديد من النساء تحضيرها فِيْ المنزل لضمان نقاء وجودة المكونات، ويسعدنا الآن أن نوضح لك كَيْفَِيْة تحضير بيتزا لذيذة وشهِيْة فِيْ المنزل بشكل احترافِيْ مثل المطاعم حيث نقدم لك بعض أسرار صناعة البيتزا بالإضافة إلَّى تحذيرك من بعض التصرفات الخاطئة التي يفعلها معظمكَمْ، فالسيدات لا يحصلن على النتيجة المثالية عَنّْد تحضير البيتزا فِيْ المنزل والآن سأترككَمْ مع طريقة تحضير البيتزا فِيْ المنزل بشكل احترافِيْ، وصفات سهلة وسريعة أتمنى ستعجبك ولأكثر يمكنك زيارة قسم المطبخ عبر موقع الحلم.
تحضير عجينة البيتزا
مكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
- كوب وربع ماء.
- بياض بيضتين.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان من مسحوق الثوم، جبنة موزاريلا مبشورة وأوريغانو.
خطوات التحضير
- اخلطي الدقيق والملح ثم اتركيه جانباً.
- اخلطي السكر مع الخميرة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل، وإذا وجدت أن العجين لزج، أضيفِيْ القليل من الدقيق.
- تُغطى العجينة جيداً بكيس بلاستيكي لمدة 40 دقيقة فِيْ مكان دافئ حتى تنضج العجينة.
- بعد مرور الوقت اللازم، يرش الدقيق على سطح العجين حتى لا يلتصق، ويفرد الحواف ويسطحها، أو يثخن الحواف ويملأ بالجبن حسب الرغبة.
طريقة عمل البيتزا
مكونات
- صلصة طماطم.
- حلقات زيتون اسود.
- تقطع الطماطم إلَّى حلقات دائرية.
- قطع الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- فطر مقطع.
- زعتر بري، قليل من الريحان المجفف ومسحوق الثوم.
خطوات التحضير
- ادهني عجينة البيتزا بزيت الزيتون حتى تصبح مسطحة.
- تُدهن صلصة الطماطم على العجينة، وتُضاف طبقة من الزعتر البري المفروم ناعماً، وتُضاف الطماطم المفرومة والفلفل الملون.
- نضع الفطر وحلقات الزيتون الأسود ونضيف طبقة أخرى رقيقة من الزعتر البري وبعض الريحان المجفف ومسحوق الثوم.
- بعد تسخين العجين جيداً، ضعيه فِيْ الفرن حتى يتحول لونه إلَّى البني وينضج جيداً.
- أخرجي العجينة من الفرن وضعيها جانبًا حتى تبرد قليلًا، ثم قطعيها لتكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل صلصة البيتزا
مكونات
- كوبان من الطماطم المقطعة.
- بصل أبيض
- فصين من الثوم.
- ثلاث أو أربع أوراق ريحان طازج.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود مطحون طازجًا.
- قليل من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
خطوات التحضير
- اخلط الطماطم فِيْ الخلاط الكهربائي حتى تحصل على عصير نصف طماطم.
- فِيْ مقلاة على نار متوسطة مدهُونة بالقليل من زيت الزيتون، اقلي البصل، ثم أضيفِيْ الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
- تضاف الطماطم وتخلط جيدا ثم يضاف الملح والفلفل والسكر وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تحصل على صلصة سميكة.
- أضيفِيْ الريحان لآخر دقيقتين، ثم اخفقي الصلصة فِيْ الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
نصائح مهمة لعمل البيتزا
- قبل وضع البيتزا، سخني الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة.
- للحصول على بيتزا لذيذة ومقرمشة، من الأفضل وضعها على صينية أو قطعة من الرخام.
- اختر نوعًا جيدًا من الدقيق المستخدم فِيْ صنع عجينة البيتزا.
- لا تضيفِيْ الكثير من المكونات التي من شأنها أن توتر العجينة وتضع مكونين أو ثلاثة على الأكثر.
- ينخل الدقيق جيداً حتى يخلو العجين من أي تكتلات أو شوائب.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.