تعتبر التبولة من أشهر المقبلات الشرقية البسيطة والتي لها مذاق شهِيْ ولذيذ، وقد اشتهرت فِيْ بلاد الشام وخاصة سوريا ولبنان، ثم انتشرت فِيْ مختلف دول الوطن العربي، وتتكون التبولة بشكل أساسي من الخضار الطازجة الغنية بالبقوليات. الفِيْتامينات والمعادن الأساسية للجسم مما يجعلها لذيذة وكذلك مفِيْدة يمكن تحضير التبولة بعدة طرق مختلفة منها الطريقة السورية والطريقة التركية والتي سنكررها الآن معكَمْ فِيْ هذا المقال عبر موقع أحلام. تساعد الأنظمة الغذائية المختلفة على الشعور بالشبع وتقليل تناول الطعام من الوجبات الرئيسية، لذلك فهِيْ تحافظ على وزن مثالي للجسم، لأنها تحتوي على الألياف وقليلة السعرات الحرارية، كَمْا أنها غنية بالفِيْتامينات والمعادن المهمة. مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز، ولهذا ينصح أخصائيو الحميات بتناول هذا الطعام بشكل متكرر. الآن سأترككَمْ مع خطوات التحضير ولا تنسوا إخبارنا برأيكَمْ فِيْ هذه الوصفة بعد تجربتها.
التبولة السورية
مكونات
- 1/2 كوب برغل
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب نعَنّْاع مفروم
- 1/2 كوب بصل مقطع
- 1 طماطم كبيرة مقطعة إلَّى قطع صغيرة
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل
خطوات التحضير
- ينقع البرغل فِيْ ماء ساخن لمدة ساعتين، ثم يصفى البرغل جيداً من الماء ويوضع جانباً لاستخدامه فِيْما بعد.
- اخلطي النعَنّْاع والبصل والطماطم والبقدونس فِيْ وعاء.
- أضيفِيْ البرغل إلَّى الخليط.
- اخلطي الزيت والملح والفلفل وعصير الليمون فِيْ كوب مناسب.
- أضيفِيْ مزيج الليمون والزيت إلَّى التبولة لإضفاء طعم ونكهة مميزة عليها حتى تكون جاهزة للتقديم ومزينة بالخس والليمون.
الاقتراحات والنصائح
- يمكنك نقع البرغل بالماء والليمون.
- يفضل خلط التبولة عَنّْد التقديم بحيث تحتفظ بشكلها المميز والجميل وتوزع المكونات بشكل جيد.
- يمكن تجاوز النعَنّْاع الأخضر واستخدام النعَنّْاع الجاف بدلاً منه.
- يمكن وضع ورقة الكرنب فِيْ قاع طبق التقديم ومن ثم يمكن سكب التبولة فِيْه.
- يمكن تزيين الوعاء بطماطم على شكل وردة موضوعة فِيْ مقدمة الوعاء.
- من الأفضل عدم تقطيع الخضار قبل وقت طويل من التقديم حتى لا تفقد العَنّْاصر الغذائية المهمة.
التبولة التركية
عَنّْاصر
- 3 حبات طماطم مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة.
- بقدونس مفروم ناعماً – كوب
- بصل مفروم ناعم – نصف
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة
- دبس الرمان أي معجون رمان – ملعقة ونصف صغيرة
- عصير ليمون – 3 ملاعق صغيرة
- ملح – ملعقة صغيرة ونصف
- سماق – ملعقتان صغيرتان
- فلفل أحمر حار مفروم ناعم – ملعقة صغيرة
- جوز مطحون – ربع كوب
- برغل – ربع كوب
خطوات
- ينقع البرغل فِيْ وعاء كبير ثم يتبل بالبصل والملح والسماق.
- نضيف البقدونس والفلفل ونتبل بدبس الرمان ونضيف عصير الليمون وزيت الزيتون للخلطة لإضفاء نكهة مميزة.
- مكونات قلبي معا حتى يتم دمجها تماما.
- نسكب التبولة فِيْ وعاء التقديم ونزينها بالجوز أو ما تريدين.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.