يسعدنا أن نقدم لكَمْ الآن وصفة لذيذة وشهِيْة لدجاج برياني وهُو من أشهر الأطباق التقليدية الخليجية وخاصة فِيْ المملكة العربية السعودية، ويتكون هذا الطبق بشكل أساسي من أرز طويل الحبة مع بهارات خاصة ويمكن أن يكون محضرة بالدجاج أو قطع اللحم كَمْا تحب، فهِيْ غذاء لذيذ ومفِيْد وغني، وتحتوي على العديد من العَنّْاصر الغذائية الهامة للجسم، لاحتوائها على سعرات حرارية عالية تمد الجسم بالطاقة، وتحتوي على نسبة من الدهُون، لذلك لا ينبغي المبالغة فِيْ ذلك من أجل عدم زيادة الوزن، ومن المهم الإشارة إلَّى أن العديد من الأشخاص يفضلون بدلاً من ذلك الأطعمة الصحية والمضمونة المطبوخة فِيْ المنزل. هذه واحدة من الوجبات السريعة التي تطلبها المطاعم خاصة فِيْ السنوات الأخيرة، لذلك فإن الكثير من الناس يفضلون تبحث عَنّْ طريقة لتحضير وجبات صحية وجميلة ولذيذة وسهلة للمبتدئين وهذا ما نقدمه لكَمْ اليوم فِيْ هذا الموضوع من خلال موقع أحلامنا كَيْفَِيْة صنع برياني الدجاج الساخن مع الخطوات والمكونات التي بعد ذلك تحتاج إلَّى تحضير هذا الطبق، استمتع معَنّْا الآن بالتعرف على هذا الطبق اللذيذ وطريقة تحضيره، ولا تنس إخبارنا بالنتيجة وعَنّْ وصفات أخرى لذيذة من جميع أنحاء العالم العربي. ب & غربي يمكنك زيارة قسم مطبخ.
طريقة عمل برياني الدجاج
عَنّْاصر
- قطعتان دجاجتان إلَّى أربع قطع.
- أربعة أكواب من الأرز طويل الحبة.
- اثنان ليمون معصور.
- أربع بصل.
- رأس ثوم.
- ست بذور طماطم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- كوبان من الزبادي.
- ملعقة صغيرة كركَمْ.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات البرياني.
- ملعقتان كبيرتان من الزعفران.
- خمس أعواد قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الحبهان الطري.
- كوب لوز. ربع كوب زبدة.
- نصف كوب زبيب منقوع.
- نصف كوب زيت نباتي.
- خمس بيضات مسلوقة.
كَيْفَ تستعد
- اولا اغسلي قطع الدجاج واغمسيها فِيْ الدقيق مع قليل من زيت الزيتون او الليمون ثم اغسليها جيدا مرة اخرى ثم اتركيها حتى يتم تصريف الماء منها تماما.
- انقعي الدجاج فِيْ عصير الليمون مع قليل من الملح ثم ضعيه فِيْ الفرن لمدة 20 دقيقة مع مراقبته من حين لآخر حتى لا يحترق.
- نقطع البصل ناعماً، ونهرس فصوص الثوم، ونقشر الطماطم أو البندورة، ثم نترك المكونات جانبًا حتى تستخدمها لاحقًا.
- نضع القليل من الزيت النباتي فِيْ مقلاة ونضعها على نار خفِيْفة ونضيف البصل المفروم والزنجبيل والثوم ونخلط المكونات جيداً، ثم نتركها حتى تنضج وتذبل المكونات قليلاً، ثم نضيف الطماطم المفرومة مع القليل من الملح وابدأ فِيْ الخلط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات حتى لا تمتزج، واتركها على نار خفِيْفة حتى تنضج الطماطم.
- نضيف الزبادي إلَّى الخليط ونخلط المكونات مرة أخرى، ثم ابدأ فِيْ إضافة قطع الدجاج المشوية بعد إخراجها من الفرن واتركها لمدة 15 دقيقة.
- ينقع الزعفران فِيْ نصف كوب من الماء وينقع الأرز فِيْ القليل من الماء الدافئ مع قليل من الملح لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- نضع بعض الزبدة فِيْ طنجرة الأرز ونضيف إليها أعواد القرفة، ثم نضيف الأرز بعد غسله جيداً وتصفِيْته تماماً من الماء، ثم نضيف كوب الزعفران مع قليل من الماء حتى يغطى الأرز بالكامل، ثم نتركه على الموقد حتى ينضج.
- نقوم بتحضير زينة الوجه بقلي اللوز والزبيب والبيض.
- يُسكب الأرز المطبوخ فِيْ وعاء تقديم واسع ويُغطى بقطع الدجاج بالصلصة ويُزين الطبق باللوز والزبيب والبيض المقلي حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.