تعتبر الزلابية من أشهر وألذ الحلويات التي لها شكل صغير ومقرمش ولذيذ ومذاق رائع، لذلك تسمى الزلابية أيضًا مقرمشات فِيْ بعض الدول وهِيْ من بين الحلويات التي غالبًا ما يتم تحضيرها فِيْ الشهر الكريم. رمضان. هناك عدة طرق لتحضيره، كل طريقة تختلف عَنّْ الأخرى، لأن كل منطقة فِيْ الوطن العربي تستخدم الزلابية بطريقة مختلفة عَنّْ المناطق الأخرى، لأن الزلابية فِيْ المغرب العربي تعَنّْي السباحة ولقم القاضي فِيْ بلاد الشام، والزلابية فِيْ مصر تعَنّْي المشبك فِيْ بلاد الشام، ولكن فِيْ فلسطين والأردن، الزلابية تعَنّْي عجينة تشبه الخبز تقلى بالزيت وتقدم مع مربى الجزر أو مربى اليقطين. الزلابية من أرخص الوصفات على الإطلاق، ومكوناتها متوفرة فِيْ جميع المطابخ وهِيْ بسيطة وطريقة التحضير سهلة للمبتدئين والمحترفِيْن، ويمكن شراؤها من الخارج أو تحضيرها فِيْ المنزل فِيْ وقت أقصر. من 30 دقيقة، لكن طريقة تحضير الزلابية تختلف من دولة لأخرى لأن بعض الدول تقدم الزلابية كخبز والبعض يقدمها كحلويات، لكن أصل الزلابية يرجع إلَّى الحلويات الهندية مع إضافة بعض التغييرات حسب الذوق المفضل للفرد حيث من المعروف أن كل بلد يزيد الطلب عليه من الناس. يسعدنا أن نراجعكَمْ الآن فِيْ هذا المقال عبر موقع أحلام كَيْفَِيْة تحضير الزلابية اللذيذة والشهِيْة على الطريقة المصرية والطريقة الهندية بالمكونات والخطوات. .
كَيْفَِيْة صنع الزلابية
كَيْفَِيْة صنع الزلابية
عَنّْاصر
- 500 جرام دقيق أبيض.
- ربع كوب دقيق ذرة (نشاء).
- ملعقتان من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف من الماء.
- كَمْية كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نزلة.
مكونات القطر
- 200 جرام سكر. 100 مل من الماء.
- ثلاث قطرات من عصير الليمون.
كَيْفَ تستعد
- نحضر وعاءً عريضًا ونضع الدقيق والسكر والخميرة والملح ودقيق الذرة وزيت الذرة ونخلطهم جيدًا بالخلاط اليدوي حتى تتكون عجينة سائلة.
- يُسكب ما يكفِيْ من الزيت فِيْ مقلاة عميقة ويترك على نار عالية حتى يسخن الزيت جيدًا.
- ضعي كَمْية وفِيْرة من الزيت فِيْ مقلاة عميقة واتركيها على النار حتى تسخن، ثم اسكبي كَمْية العجين السائلة التي أعددتها سابقًا فِيْ الزيت وحاولي تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة.
- انتظر حتى تتحول الزلابية إلَّى اللون البني.
- أخرجي الزلابية من الزيت وضعيها على منشفة ورقية لإزالة أي زيت عالق فِيْ الزلابية.
- نقع الزلابية فِيْ الشراب لمدة خمس دقائق واستمتع بها، جاهزة للتقديم.
طريقة تحضير الشراب
- نضيف السكر والماء إلَّى القدر ونقلب مرة واحدة.
- نأخذ قدر ونضيف السكر والماء ونخلطهما. نضع القدر على نار متوسطة ونضيف بضع قطرات من الليمون، ثم نتركه على النار حتى يغلي ويحصل على سائل لزج كثيف وهُو شراب.
- نرفع القدر عَنّْ النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
طريقة تحضير الزلابية بالعسل
الزلابية من المطبخ الهندي
عَنّْاصر
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوبان ونصف من الماء.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- ثلاثة أرباع الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- قليل من السكر. زيت نباتي.
- قطر الكأس.
كَيْفَ تستعد
- نقوم بإعداد الشراب بوضع كوبين من الماء وثلاثة أكواب من السكر على الموقد مع إضافة ربع ملعقة من عصير الليمون إليه أثناء الغليان وتركه على نار خفِيْفة لمدة ربع ساعة.
- اخلطي الخميرة بالماء الدافئ، أضيفِيْ قليل من السكر واتركيها فِيْ مكان دافئ ومغطى حتى تتخمر.
- اخلطي الدقيق والماء فِيْ وعاء عميق، ثم أضيفِيْ الماء تدريجيًا وقلبي لخلط المكونات.
- نضيف الخميرة لخليط الدقيق ونخلط المقادير جيداً حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة، ثم اتركيها فِيْ مكان دافئ حتى تنضج والتي لا تقل عَنّْ ساعة ونصف.
- ضعي الزيت فِيْ مقلاة وسخنيها فوق النار وابدئي فِيْ سكب العجين فِيْ المقلاة على شكل حلقات صغيرة، ثم الأكبر منها للحصول على الشكل الحلزوني أو الشكل الذي تريدينه وتركه فِيْ الزيت حتى يتحول بني. حسنًا، ثم أخرجه واغمسه فِيْ الشراب قليلًا حتى تشربه، يمكنك استخدام العسل بدلًا من المتوسط إذا أردت.
فطائر من المطبخ الليبي
عَنّْاصر
- كوبين من الطحين الأبيض.
- كوبين نشاء.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان من الخميرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
كَيْفَ تستعد
نخلط الدقيق والنشا جيداً ثم نضيف الخميرة إلَّى الخليط ونسكب الماء تدريجياً ونبدأ بخلط المكونات جيداً حتى يتشكل خليط متجانس وعجين سائل ونتركه فِيْ مكان دافئ. حتى تتخمر ثم ابدأ بقليها بالزيت فِيْ الخطوات السابقة.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.