تتميز الإجازات والمناسبات بالعديد من الحلويات التي يتم إعدادها خصيصًا لهذا اليوم لخلق جو من الفرح والألفة وتجمع العائلة بأكَمْلها حول طاولة واحدة، ومن أشهر حلويات العطلات التي يتم تحضيرها بكثرة حول العالم فِيْ هذا الوقت هِيْ التمر والكعك والغريبة وكيك اليانسون وكرات اللوتس والعديد من الحلويات الأخرى اللذيذة واللذيذة والتي تتميز بتنوع أذواقها وغنى المكونات المفِيْدة والسعرات الحرارية، وهذه الحلويات يفضلها كثير من الناس من مختلف الأعمار، لأنها جميلة ولذيذة وتمنح الجسم الطاقة والمفِيْدة والمواد التي يحتاجها وتختلف حلويات العيد من دولة إلَّى أخرى كَمْا تختلف طريقة تحضيرها لأنها سر فرحها ومتعتها وجمالها وفِيْها يفرح الأطفال. قبل أن يشارك الكبار وجميع أفراد الأسرة فِيْ تحضيرها مما يزيد من اختلافها وجمالها التقديم ويسعدنا أن نراجع معكَمْ الآن فِيْ هذا المقال عبر موقع أحلام كَيْفَِيْة عمل تشكيلة مميزة أجمل وألذ حلويات العيد التي نقدمها لكَمْ بأكثر من طريقة فريدة ولذيذة ولمزيد من الوصفات يمكنكَمْ زيارة قسم المطبخ.
طريقة عمل المعمول
معمول
عَنّْاصر
- كيلو سمن.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة واحدة من الخميرة الخشنة.
- ملعقتان من المحلب الطري.
- كيلو سميد ناعم.
- كيلو دقيق.
- نصف كوب ماء ورد.
مكونات الحشو
- خمسة أكواب من الفستق المطحون.
- اسحب ملعقة كبيرة من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء سكب.
- قطر نصف كوب.
حلويات بدون طهِيْ
كَيْفَ تستعد
تحضير عجينة المعمول
- سخني السمن فِيْ مقلاة على النار حتى يسخن، ثم نخل الطحين والسميد والمحلب وضعي المزيج فِيْ الخلاط الكهربائي، وثبتي مضرب الخلط وشغليه على سرعة منخفضة لبضع ثوان. يتم خلط المكونات جيدًا.
- نضيف السمن الساخن للخليط ونقلب الخلاط الكهربائي على نار هادئة واستمر فِيْ الخلط حتى يختفِيْ السمن تماما ويمتزج الطحين مع السمن لمدة 3 دقائق تقريبا.
- ضعي المزيج فِيْ وعاء مغطى واتركيها لمدة 6 ساعات على الأقل أو اتركيه حتى اليوم التالي.
تحضير العجين المخمر
- أضيفِيْ الماء والسكر والخميرة إلَّى وعاء واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا، ثم غطيها واتركيها تغلي، ثم أضيفِيْ ماء الورد وماء الزهرة.
- نضيف خليط السميد إلَّى خليط الخميرة السابق ونخلطهم مع ملعقة من الخبز حتى ترى أن العجين قد تشكل بالفعل، ثم يعجن على سرعة بطيئة لمدة 3 دقائق.
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها تتخمر لمدة ثلث ساعة أو أطول قليلاً، حسب درجة الحرارة فِيْ المطبخ.
حلويات باردة
تحضير الحشوة
- نضع الفستق الحلبي والسكر وماء زهر البرتقال وماء الزهر فِيْ وعاء، ثم نضيف القطر تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى يتكون مزيجاً لزجاً ومتماسكاً ونتركه جانباً.
- اصنع كرات صغيرة من المعمول من العجين وحاول عمل ثقب فِيْ وسط الكرات، استخدم ملعقة صغيرة لملء هذه الكرات بخليط الحشو، ثم أغلقها واضغط على الكرة فِيْ القالب لتأخذ شكل الكرات المختارة قم بإخراجها ووضعها مباشرة فِيْ الصينية ثم حاول فصل حبات المعمولة بمقدار سم واحد على الأقل واترك الصينية ترتاح قبل الخبز.
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية، وثبتي الرف الأوسط وضعي الصواني فِيْ الفرن لحوالي 20 دقيقة أو لفترة أطول قليلاً حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.
- للزينة، يرش السكر البودرة على الوجه حسب الرغبة.
حلويات سريعة
طريقة عمل الكائنات الفضائية
كائن فضائي
عَنّْاصر
- كوبين من الدقيق.
- كوب سمن أو زبدة فِيْ درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- قليل من الملح.
مكونات زخرفِيْة
- بذور الفستق.
- حب الفول السوداني.
- حب اللولو الفضي.
كَيْفَ تستعد
- اخفقي الزبدة والسكر جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم يميل إلَّى التبييض، ثم أضيفِيْ الملح والدقيق تدريجيًا إلَّى الخليط.
- اعجن المكونات معًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اتركي العجينة فِيْ الثلاجة لمدة 4 ساعات أو أكثر.
- بعد إخراجها من الثلاجة، اتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تستريح، ثم ابدئي فِيْ تشكيلها على شكل كرات وضعي الفستق فِيْ المنتصف.
- دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي قطع الغرايبة على صينية الخبز فِيْ صفوف منتظمة. سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية وضعي الصينية فِيْ الفرن لمدة 10 دقائق. ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد، ثم ضعيها فِيْ صينية معدنية. الآن الجريبا جاهزة للخدمة.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.