ورق العَنّْب من أشهر الأطباق التي تتجمع حولها الأسرة فِيْ الولائم والمناسبات وأيضاً فِيْ الأيام العادية، وهُو طبق لذيذ وغني بالعَنّْاصر الغذائية المختلفة المفِيْدة للجسم، ولكن يستغرق تحضيره الكثير من الوقت يسعدنا أن نكون معكَمْ الآن فِيْ هذا المقال عبر موقع أحلام نكرر طريقة تحضير ورق عَنّْب لذيذ ولذيذ فِيْ أكثر من شكل مميز ورائع، فهُو من أشهر الأطباق العربية البسيطة المفضلة التي يمكنك تجده فِيْ دول مختلفة من الوطن العربي ويتم تحضيره بطرق عديدة ومختلفة حسب الرغبات والعادات المتبعة فِيْ هذا الطبق فِيْ كل دولة وهذا الطبق معروف فِيْ المدن الفلسطينية تحت مسمى الدوالي فِيْ القدس ثم العَنّْب. أوراق الشجر، لبنان والليلنجي السوري، كل واحدة أعدت بطريقة مختلفة قليلاً. تعتبر أوراق العَنّْب من أشهر وأجمل الأطعمة التي يحبها جميع الأفراد والعائلات دون استثناء. لأنه يتمتع بمذاق لذيذ وجذاب للغاية وجميل ومذاق رائع. استمتع معَنّْا الآن بتعلم طريقة تحضير ورق العَنّْب الرائع خطوة بخطوة بالطريقة اللبنانية والمصرية من خلال موقع أحلام ولمزيد من الوصفات اللذيذة يمكنك زيارة قسم المطبخ.
طريقة صنع ورق العَنّْب
ورق عَنّْب لبناني
عَنّْاصر
- نصف كيلو ورق عَنّْب أخضر طازج.
- ثلاث فصوص ثوم.
- حبتان من الطماطم الحمراء الطازجة.
- حفنة من أوراق النعَنّْاع الخضراء الطازجة.
- حفنة من البقدونس الأخضر الطازج.
- نصف كوب زيت زيتون.
- عصير نصف ليمونة.
- كوبان ونصف رطل أرز متوسط الحبة.
- ملح للتذوق. مكعبان من مرق الدجاج.
إقرأ أيضاً كوسا محشي
كَيْفَ تستعد
- ضعي أوراق العَنّْب فِيْ الماء الساخن حتى تغلي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيها وضعيها فِيْ مصفاة. نقع الأرز فِيْ ماء دافئ لمدة 20 دقيقة.
- تحضير ما تبقى من الحشوة عَنّْ طريق تقطيع الطماطم إلَّى قطع صغيرة، وهرس الثوم والنعَنّْاع والبقدونس جيدًا، ثم ابدأ فِيْ خلط المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- بعد تصفِيْة الأرز من الماء، ضعي المزيج الذي حضرته مسبقًا مع الأرز، وأضيفِيْ البهارات حسب الرغبة، ومكعبًا من مرقة الدجاج، والزيت، والملح والليمون، واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- انشر ورق العَنّْب على المنضدة مع الجانب الخشن بالداخل وابدأ بوضع كَمْية الأرز والخلطة داخل الورق ولفها على شكل لفافة صغيرة، لكن ينصح بشد الورقة قليلاً حتى لا تنفتح أثناء طبخ.
- رص أوراق العَنّْب فِيْ وعاء مخصص للطهِيْ، ويفضل قدر ضغط لطهِيْ أسرع وللحفاظ على اللون الأخضر للورق.
- يمكنك وضع بضع شرائح من الطماطم فِيْ قاع القدر، ثم وضع شرائح اللحم المتبل، ثم رص الورق بإحكام ودقة بالضغط عليه.
- نضيف لترًا من الماء الساخن بالملح وماجي إلَّى القدر، وغطيه جيدًا واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة والآن يمكنك تقديم ورق العَنّْب ساخنًا مع سلطة الزبادي والخبز المحمص الفرنسي. .
طبق ورق عَنّْب
ورق عَنّْب باللحم
عَنّْاصر
- نصف كيلو ورق عَنّْب.
- اوقيه من اللحم المفروم.
- دجاج مفروم.
- كوبان أرز.
- ثلاث بصل.
- ثلاث بطاطس.
- ثلاث بذور طماطم.
- ملعقة كبيرة من هريس الطماطم.
- حفنة صغيرة من البقدونس.
- علبة نعَنّْاع صغيرة.
- كوب زيت نباتي.
- كوب زيت زيتون.
- ملح وتوابل (حسب الرغبة).
طريقة عمل الدجاج المقرمش
كَيْفَ تستعد
- اغسلي أوراق العَنّْب جيداً عَنّْ طريق نقعها فِيْ قدر من الماء لمدة 5 دقائق، ثم ضعي أوراق العَنّْب مع الماء المضاف على الموقد لمدة 10 دقائق.
- انزع أوراق العَنّْب وابدأ فِيْ صفعها فِيْ صفوف. فِيْ هذه الأثناء، يمكنك نقع الأرز فِيْ الماء لمدة 5 دقائق ثم إزالته فِيْ وعاء متوسط الحجم.
- نضيف اللحم المفروم ونقطع البصل الكبير الى قطع صغيرة جدا ونضيف الارز ونفرم البقدونس والنعَنّْاع ناعما ونضع كل المكونات معا ونضيف كَمْية الملح والبهارات حسب الرغبة وملعقة من معجون الطماطم ثم نضيف كوب من الخضار الزيت وأخيراً اخلطي المكونات حتى تتجانس وتبدأ. حشو ورق العَنّْب بالطريقة أعلاه.
تحاول كل ربة منزل دائما أن تقدم لأطفالها وعائلاتها أشهى وأجمل الوجبات والأطباق، وفِيْ هذا المقال من خلال موقع أحلام قدمنا لكَمْ أكثر من طريقة مميزة ولذيذة جدا لتحضير ورق العَنّْب بكل بساطة، فِيْ طريقة لذيذة ومفِيْدة جدا نتمنى ان تنال اعجابكَمْ هذه الطرق حيث يسترشد المطبخ بألذ واجمل الاطباق من جميع انحاء العالم.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.