الكنافة من ألذ وأشهر الحلويات العربية وكل بلد وكل مدينة معروفة بطريقة مختلفة ولذيذة فِيْ تحضير الكنافة. لما لها من سخونة ومذاق حلو لذيذ، تقدم قيمة غذائية ومظهر شهِيْ، غنية بالقشدة أو المكسرات أو الجبن حسب الرغبة وحسب الذوق المستخدم فِيْ طريقة التحضير. تعتبر الكنافة بالقشطة من أشهر الحلويات فِيْ الشرق الأوسط فِيْ موسوعة جينيس عام 2009 م، وقد أعد أهالي نابلس أكبر طبق كنافة وزنه 350 كيلو جرام، وهناك العديد من الأصناف ؛ مثل الخشنة والناعمة والملفوفة، ومن البلدان التي تشتهر بإنتاج هذا الطعام بلاد الشام والعراق وفلسطين تشتهر بشكل خاص بإنتاج كنافة النابلسية وجميعهم اشتروا الكنافة الجاهزة فِيْ الأسواق، ولكن يمكن أن يكون ذلك بسهُولة تحضر فِيْ المنزل وتحتوي الكنافة على العديد من العَنّْاصر الغذائية المفِيْدة للجسم، بالإضافة إلَّى طعمها الرائع، لأنها غنية بكَمْية كبيرة من السكر والفِيْتامينات، كَمْا تحتوي على اليود والحديد والفوسفور، كَمْا تحتوي على كَمْية كبيرة من البروتين، ومن الضروري ضمان تناول معتدل ؛ لأن استهلاكها المفرط يمكن أن يسبب السمنة والضرر ويسعدنا أن نراجع معكَمْ الآن فِيْ هذه المقالة عبر موقع أحلام كَيْفَِيْة تحضير الكنافة اللذيذة واللذيذة منزلية الصنع بالعديد من النكهات المختلفة حسب الرغبة ولمزيد من طرق تحضير الكنافة والحلويات المنزلية، يمكنك زيارة قسم المطبخ.
الكنافة اللذيذة فِيْ المنزل
طريقة عمل الكناف بالجبن
عَنّْاصر
- نصف كيلو كنافة.
- 500 جرام جبن عكاوي.
- 300 جرام جبن موزاريلا.
- كوب وربع كوب سمن مذاب.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة (بودرة).
كَيْفَ تستعد
- نقطع الجبنة ونقعها فِيْ الماء حتى تزول الملوحة تمامًا، ثم نقع جبنة الموزاريلا فِيْ الماء، ثم صفِيْ الجبن جيدًا وأضيفِيْ إليها ماء الورد وماء الورد واتركيها فِيْ الفلتر حتى يتم ترشيحها تمامًا.
- نخلط الكنافة بكوب من السمن ونقطعها قدر المستطاع.
- ثم نحضر صينية ونضع فِيْها بعض السمن واللون، ثم نفردي السمن مع اللون حتى يغطى بالكامل وينتشر بالتساوي على جوانب الدرج.
- ضعي ثلاثة أرباع الكنافة فِيْ قاع الصينية، وزعي الجبن جيداً فِيْ طبقات، ثم أضيفِيْ باقي الكنافة إلَّى سطح الصينية، واضغطي قليلاً وافركي باقي كَمْية الزبدة عليها.
- نضع الصفِيْحة فِيْ الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة حتى يتحول لونها إلَّى البني من جميع الجوانب.
- بعد الوقت المطلوب، أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لتبرد ثم اقلبيها على الجانب الآخر للتقديم.
- يمكنك تزيينها بالمكسرات المفضلة لديك وتغطيتها بالشراب.
كنافة بالقشطة
طريقة الكنافة
كنافة بالقشطة
عَنّْاصر
- يمكن شراء خمسمائة جرام أي ما يعادل كوبين ونصف من خليط شعر الكنافة من الأسواق التجارية أو محلات المعجنات. كوب سكر بودرة.
- كوب السمنة.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- علبة قشطة.
- فستق وكاجو مطحون.
كَيْفَ تستعد
- افرمي عجينة الكنافة بيديك حتى تحصلي على الشكل الصحيح، ضعيها فِيْ وعاء واسع واتركيها جانبًا.
- ضع بعض السمن فِيْ مقلاة وقم بتسخينه لمدة دقيقة على الأكثر.
- توضع عجينة الكنافة والسمن فِيْ وعاء كبير وتخلط جيداً.
- أضيفِيْ الحليب والنشا والسكر إلَّى قدر على نار متوسطة وابدئي فِيْ خلط المكونات لمدة 5 دقائق حتى تصبح متجانسة والكَمْية تغلي قليلاً، ثم أضيفِيْ الكريمة إلَّى القدر واخلطي المكونات مرة أخرى واتركيها تقف. على حرارة عالية ويسمى كاسترد.
- ضعي ثلثي عجينة الكنافو على صينية خبز نظيفة ووزعيها بالتساوي على الصفِيْحة بأكَمْلها.
- صب الكاسترد الكريمي الذي أعددته فِيْ الوسط تدريجيًا، ثم وزعه بالتساوي على سطح العجين بالكامل.
- ضعي الثلث المتبقي من العجينة على سطح الكريمة واضغطي لأسفل ولكن برفق وخفة شديدة.
- ضع الصينية فِيْ الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تحمر وتنضج من الأسفل، ثم اتركها فِيْ قاع الفرن حتى تنضج بالكامل، 15 دقيقة أخرى وسترى أنها تتحول إلَّى لون ذهبي محمر.
- أخرجي الدرج واسكبي الشراب الذي أعددته مسبقًا، مع التأكد من وصول الشراب إلَّى كل جزء منه.
- تُسكب الكنافة بالفستق المطحون والكاجو لجعلها جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الكنافة
قطر الدائرة
عَنّْاصر
- كوبان من السكر.
- كاس من الماء.
- ربع ملعقة من عصير الليمون.
كَيْفَ تستعد
- نضع السكر والماء فِيْ إناء مناسب ونتركهما على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- ثم أضف بضع قطرات من عصير الباذنجان إلَّى الوعاء القطري لمنحه طعمًا جيدًا.
- قم بتخزين الشراب فِيْ مكان مناسب واتركه يبرد لاستخدامه لاحقًا.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.