تعتبر المعكرونة من أشهر وألذ الأطباق التي يتم تحضيرها فِيْ مختلف دول العالم ومن أشهر الدول فِيْ تحضير أنواع مختلفة من المعكرونة إيطاليا والعديد من أنواع المعكرونة المختلفة تأتي من هذا البلد. فِيْ تحضيره. المعكرونة تحظى بتقدير كبير وترغب من قبل جميع الأشخاص والعائلات لأنها طعام لذيذ وغني بالمواد المغذية ويمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها، والمعكرونة بالبشاميل من أكثر الأطباق الشعبية لكثير من الناس، وتتميز بطعمها اللذيذ، سهل التحضير والمكونات المتوفرة فِيْ كل بيت وله ميزة كبيرة أنه يستخدمه الجسم، فهُو المصدر الرئيسي للكربوهِيْدرات ويحتوي على اللحوم التي تمد الجسم بالبروتينات اللازمة، ومكونات أخرى سنتحدث عَنّْها بالتفصيل اليوم فِيْ هذا المقال من خلال موقع أحلام حيث نقدم لكَمْ العديد من الطرق الجديدة و الأخرى لعمل المكرونة بالبشاميل بطريقة فريدة و احترافِيْة، مذهل الآن استمتع معَنّْا بأفضل طريقة لعمل المكرونة بالبشاميل و للمزيد يمكنك زيارة قسم الوصفات مطبخ.
طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل والجبن
تحضير مكرونة البشاميل
مكونات البشاميل
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق طحين.
- نصف لتر حليب سائل.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة فلفل أبيض.
مكونات المعكرونة
- المكرونة (الشكل حسب الرغبة).
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
طريقة تحضير البشاميل
- ضعي القليل من الزبدة فِيْ قدر على نار خفِيْفة حتى ترتفع، ثم أضيفِيْ الدقيق وابدئي فِيْ التقليب باستمرار حتى يتحول لونه إلَّى اللون الذهبي.
- ارفعي الدقيق عَنّْ النار مع التحريك المستمر بمضرب يدوي، ابدئي فِيْ إضافة القليل من الحليب تدريجيًا لمنع تكتل الدقيق، ثم أضيفِيْ كَمْية الحليب تدريجيًا حتى يتكون خليط سميك.
- إذا كان الدقيق متكتلًا، ضعي المزيج فِيْ الخلاط حتى يتحول إلَّى خليط ناعم ومتجانس.
- نضع مزيج الحليب على نار خفِيْفة ونضيف مكعبات ماجي والملح والفلفل الأبيض ونقلب حتى ينضج البشاميل.
- اتركي الخليط فِيْ درجة حرارة الغرفة حتى تنتهِيْ من تحضير المعكرونة.
طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل
طاجن مكرونة بالبشاميل
طريقة تحضير المكرونة
- تُطهى المعكرونة، ثم تُملح بقليل من زيت الزيتون لتليينها.
- بعد أن ينضج تمامًا، أخرجه من الماء الساخن واشطفه بالماء البارد.
- نحضر البصل ونقلى فِيْ زيت الزيتون ثم نضيف اللحم المفروم مع التحريك المستمر وكذلك البهارات والتوابل رشة من الفلفل الأسود والبهارات المختلطة والملح ثم نضيف الثوم.
- اتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج وقطعي الطماطم إلَّى مربعات صغيرة، أضيفِيْها إلَّى اللحم واخلطيها مع باقي المكونات، غطي الخل واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
- أضيفِيْ ملعقة من معجون الطماطم واخلطي جيدًا.
- نأخذ صينية خبز ونضع عليها القليل من الزبدة.
- ضعي حوالي 5 ملاعق من البشاميل على المعكرونة واخلطيها جيدًا.
- ضعي نصف كَمْية الباستا فِيْ الصينية، ثم أضيفِيْ خليط اللحم، ووزعيه جيداً فِيْ جميع أنحاء الصينية، ثم غطي المزيج بقليل من البشاميل، ثم أضيفِيْ الباقي من الباستا، ووزعيه بالتساوي.
- نضيف البشاميل إلَّى سطح الصينية لتشكيل طبقة متوسطة السماكة حسب الحاجة.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ضعي صينية خبز على الرف الأوسط وقللي درجة حرارة الفرن إلَّى متوسطة.
- توضع المعكرونة فِيْ الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكنك تقديم معكرونة البشاميل الدافئة مع السلطات والمقبلات الباردة التي تحتوي على الألياف.
كَيْفَِيْة صنع المعكرونة
باستا بشاميل
طريقة عمل المعكرونة بالجبن
عَنّْاصر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فصين من الثوم.
- ملح للتذوق.
- خمسمائة جرام من المعكرونة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- بصلة صغيرة، ويفضل أن تكون مقطعة.
- كوب كريمة طبخ جاهزة.
- كوب ونصف جبن شيدر مبشور.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- كوب حليب سائل.
- خمسة وسبعون جرامًا من الزبدة.
سلطة الباستا
كَيْفَ تستعد
- قم بطهِيْ المعكرونة على النار وتأكد من طهِيْها جيدًا ثم اشطفها بالماء البارد.
- صفِيْ المعكرونة من الماء بوضعها فِيْ مصفاة.
- توضع الزبدة والبصل فِيْ مقلاة عميقة كبيرة ويقلب جيداً فوق النار حتى يذبل البصل.
- أضيفِيْ الثوم للخليط واستمري فِيْ التقليب، ثم أضيفِيْ الدقيق إلَّى الخليط واستمري فِيْ تقليب الخليط لمدة 3 دقائق على الأقل.
- أضيفِيْ الحليب وكريمة الطهِيْ إلَّى الخليط واستمري فِيْ التقليب لمدة 3 دقائق أخرى، مع مراعاة وضع الخليط على نار خفِيْفة.
- أضف جميع أنواع الجبن المدرجة فِيْ المكونات إلَّى الخليط واستمر فِيْ الخلط والخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفِيْ الفلفل الأسود والملح والمعكرونة إلَّى الخليط السابق واخلطي المكونات معًا حتى تمتزج الجبنة جيدًا مع المعكرونة.
- صب المعكرونة فِيْ الأوعية المخصصة وزينها بأوراق الكزبرة المجففة، ويمكن إضافة خبز الثوم إلَّى أطباق المعكرونة الساخنة للحصول على وجبة كاملة ومتوازنة ولذيذة.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.