المطبخ الجزائري مليء بالوصفات والأطباق اللذيذة واللذيذة، وقد تأثر المطبخ الجزائري بشكل كبير بالعديد من المأكولات العربية والعالمية، وكذلك المأكولات المغاربية الأخرى، حيث بالإضافة إلَّى المطبخ الفرنسي، تأثرت المأكولات الأمازيغية أيضًا، خاصة نتيجة لذلك للاحتلال الفرنسي للجزائر لفترة طويلة والطبخ الجزائري يعتمد بشكل عام على حَقيْقَة أنه بالإضافة إلَّى الخضار المختلفة يجب أن أستخدم زيت الزيتون والتوابل مثل الفلفل الأسود الحار ولحم الضأن ودقيق القمح، وهذا ما تتميز الأطباق الجزائرية بطعمها اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، والأطباق الجزائرية أطباق لذيذة ومميزة للغاية، مليئة بالمواد الصحية والطبيعية التي لا تحتوي على مواد صناعية أو ضارة، يشتهر الجزائريون بطبيعتهم اللذيذة والوصفات المميزة التي يحبها أي شخص يعتزم زيارة هذا البلد العظيم يمكن تجربته وفِيْما يلي وصفات جزائرية رائعة. تعلم كَيْفَِيْة صنع الكسكس والدجاج وفطيرة وعاء الدجاج والبورق الجزائري والجزائري. نحن نقدمها لك الآن. لمزيد من الوصفات المميزة يمكنك زيارة قسم المطبخ.
الكسكس والدجاج
عَنّْاصر
- كوبان من الكسكس.
- كوب توت بري مجفف.
- نصف كوب لوز مقطع أنصاف ومحمص.
- بصل أخضر صغير مفروم ناعماً.
- كوب ونصف مرق دجاج.
- أربعمائة جرام من صدور الدجاج.
مكونات تتبيلة الدجاج
- ملعقة زيت زيتون. فلفل أسود حسب الرغبة.
- عصير نصف ليمونة.
كَيْفَ تستعد
- تبلي الدجاج واشويه حتى ينضج تمامًا، ثم اتركيه جانبًا.
- فِيْ وعاء متوسط ، اخلطي التوت البري والبصل والكسكس.
- اسلقي مرق الدجاج.
- ثم يضاف خليط الكسكس مع التوت إلَّى مرق الغليان.
- غطيها لمدة 10 دقائق أو حتى تلاحظ أن الكسكس قد امتص كل المرقة.
- نضع الكسكس فِيْ وعاء التقديم ونرش اللوز المحمص فوقه.
- ثم نضيف قطع الدجاج المشوية فوق الكسكس ونقدم فِيْ النهاية مباشرة بهذه الطريقة المميزة.
فطيرة دجاج جزائرية
عَنّْاصر
- قطعتين من صدور الدجاج.
- كوب زيتون اسود مقطع.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- نصف كوب جبن بارميزان.
- كوب فطر.
- ثلاثة أرباع كوب دقيق.
- ثلاثة أرباع كوب حليب سائل.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة ونصف ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة هِيْل.
- ملعقة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
- حبة بصل. بيضة.
كَيْفَ تستعد
- نقطع البصل والدجاج والفطر إلَّى شرائح رفِيْعة.
- سخني ملعقتين من أي زيت نباتي فِيْ مقلاة كبيرة، أضيفِيْ شرائح الدجاج واقليها حتى يتحول لونها إلَّى الأحمر.
- نضيف شرائح البصل ونقلب مع الدجاج حتى يذبل، ثم نضيف شرائح الفطر مع التحريك حتى تمتزج جميع المكونات.
- نضيف شرائح الزيتون ونقلب ثم نضيف البهارات المدرجة فِيْ الوصفة والملح.
- نضيف نصف كَمْية الجبن المبشور ونخلط جيداً مع الخليط، ثم نرفع القدر عَنّْ النار.
- نضع الدقيق والملح والبيض فِيْ وعاء عميق ونخفق جميع المكونات بخلاط يدوي مع الخفق باستمرار.
- أضيفِيْ الحليب تدريجيًا إلَّى الخليط حتى لا يتكتل.
- ادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت ورشيها بجبنة البارميزان، وضعي عليها خليط الدجاج ووزعيها بالتساوي على كامل الصينية.
- نضع خليط الدقيق على الدجاج ونضع الصينية فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وبعد 15 دقيقة نخرجها من الفرن ونضيف جبنة الموزاريلا المبشورة ثم نعيدها للفرن لمدة 20 دقيقة أخرى أو نحو ذلك حتى تنضج الوصفة. مطبوخ بالكامل.
- ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلًا حتى تصبح جاهزة للتقديم.
طبق بوراك جزائري
عَنّْاصر
- اثنا عشر قطعة من أوراق السمبوسة الجاهزة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- عشرون حبة زيتون أخضر، مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
- بيض مسلوق ومقطع الى قطع صغيرة.
- اثنا عشر حبة جبن مثلثة.
- ملح وفلفل بني حسب الرغبة.
- زيت نباتي غني للقلي.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ قدر على النار، اقلي البصل فِيْ قليل من الزيت وقلبي حتى يذبل، أضيفِيْ اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يصبح اللحم طرياً، أضيفِيْ الكزبرة والزيتون والبيض واخلطي المكونات جيداً حتى تنضج. متجانسة.
- تُملأ أوراق السمبوسة عَنّْ طريق مدّها، ثم نضع الحشوة فِيْها، ثم نضيف الجبن ونقلب من الجهتين لعمل شكل دائري وتحضير باقي أوراق السمبوسة بنفس الطريقة.
- نضع الزيت على النار حتى يصبح شديد السخونة ووفرة، ونقلي السمبوسة أو نضيفِيْها حتى تصبح بنية اللون وتتحول إلَّى اللون الذهبي الجميل، ثم صفِيْها من الزيت وقدميها ساخنة.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.