فن الطهِيْ عالم مليء بالإبداع والابتكار والإتقان وهُو مقسم إلَّى عدة أقسام قسم الطبخ وقسم الحمضيات وقسم الخبز والمعجنات وقسم الحلويات وهُو قسم يرغب فِيْه الكثير من الناس من مختلف الفئات والأعمار مجموعات. الحلويات عالم مستقل لا ينتهِيْ من الوصفات الشهِيْة واللذيذة التي يوافق عليها الجميع، وهناك الملايين من وصفات الحلويات اللذيذة التي تختلف من دولة إلَّى دولة ومن شيف إلَّى آخر، وهذه الوصفات تنتقل بسرعة إلَّى صفوف المجتمع وبين العائلات لتحضيرها فِيْ المنزل، ونجد أن كل واحد منا يعدها بطريقته الخاصة أيضًا، لذلك نجد تغييرات فِيْ بعض المكونات وفقًا لما يريده أفراد الأسرة، ولكن فِيْ النهاية يكون لها طعم لذيذ و طعم مميز، وتحاول الكثير من النساء تحضير ألذ الوصفات للحلويات الجديدة والمتنوعة لإسعاد أطفالهن وعائلاتهم وإعداد أبسط الوجبات الخفِيْفة، لذلك يبحثون عَنّْ وصفات جديدة كل يوم لتحضيرها بطريقة احترافِيْة مميزة وكريمة الكراميل هِيْ من اشهر الحلويات الفرنسية اللذيذة التي انتشرت فِيْ مختلف دول العالم وحظيت بشعبية كبيرة لمذاقها اللذيذ وقوامها الكريمي اللذيذ وصوص السكر بالكراميل الذي يضيف النيو نكهة قابلة للتعبئة، وهناك العديد من الطرق لصنع كريم كراميل جريء ولذيذ. الآن استمتع بتحضير كريم كراميل اللذيذ معَنّْا مثل الأشخاص المحترمين، لأنه الآن من خلال قسم المطبخ نقدم لك كَيْفَِيْة صنع كريم الكراميل فِيْ المنزل. يمكنك زيارة موقع أحلام يوميا لمزيد من الوصفات.
طريقة كريم كراميل
عَنّْاصر
- خليط الكراميل كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطبيعي.
- ربع كوب ماء.
خليط الكريمة
- كأسان من الحليب.
- نصف كوب قشطة تعادل علبة واحدة.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة صفار.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهرة.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب سكر.
كَيْفَ تستعد
- لتحضير الكراميل نضع السكر والماء على النار ونقلب حتى يذوب السكر تماما، ثم نضيف عصير الليمون الطبيعي ونستمر فِيْ التقليب حتى يتحول لون السكر إلَّى البني. حضري وعاء كريمة أو إستخدمي سلطانيات صغيرة، ثم اسكبي الكراميل ووزعيه جيداً على الطبق كله. اتركي الطبق فِيْ مكان جاف حتى تحضري الكريمة.
تحضير الكريم
- نحضر وعاء ونضع الحليب والقشدة فِيْه ونخلط حتى تتجانس المكونات، ثم نضع الوعاء على نار هادئة حتى يسخن جيدا.
- نحضر وعاء ونضع البيض وصفار البيض والسكر والفانيليا فِيْه ونخفق بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هش ومتجانس وسميك.
- ارفعي الحليب عَنّْ النار واسكبيه تدريجيًا فِيْ خليط البيض مع التحريك برفق باستخدام الخلاط اليدوي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- ثم نضيف ماء الزهرة ونخلط جيداً مرة أخرى.
- يُسكب مزيج الكريما فوق الكراميل برفق حتى لا يتكسر الكراميل ويتجنب تحريكه ولمسه.
- أحضر صينية أكبر من الصينية التي تضع فِيْها الكراميل وضع القليل من الماء فِيْها، ثم ضع صينية الكراميل فِيْها.
- سخني الفرن لمدة عشر دقائق، ثم ضعي الصينية فِيْ الفرن على الرف الأوسط وقللي الحرارة إلَّى المنتصف ويستغرق الطهِيْ جيداً نصف ساعة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد فِيْ مكان جاف بعيدًا عَنّْ الحرارة، ثم ضعي الصينية فِيْ الثلاجة لمدة خمس ساعات أو أكثر، أو طوال الليل، حتى تتماسك جيدًا.
- نحضر وعاء التقديم ونقلب الصينية بهدوء، ثم قدمي الكريمة الكراميل باردة.
كريم كوكيز كراميل
عَنّْاصر
- الطبقة البيضاء كوب حليب بودرة. كوب كريمة ثقيلة. نصف كوب سكر ناعم. ربع كوب زيت ذرة.
- للزينة بسكويت مطحون. طبقات البسكويت كوب حليب. عبوتان من بسكويت الشاي العادي.
- خلطة الكراميل كوب حليب. كوب كريمة ثقيلة. ملعقة كبيرة من القهُوة سريعة التحضير. علبتان من كريم كراميل.
كَيْفَ تستعد
- قم بإعداد طبق تقديم متوسط الحجم 13 × 9 بوصة.
- ضعي الحليب المجفف فِيْ قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ وسخنيه على نار خفِيْفة مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً، اتركيه يبرد، أضيفِيْ الكريمة والسكر والزيت واخلطي جيداً. ثم اتركهم جانبا.
- نضع الحليب فِيْ وعاء عميق، ثم نضع البسكويت فِيْ الحليب حتى ينقعوا قليلاً، ثم نكدسهم على شكل طبقة فِيْ قاع الوعاء.
- ثم نقسم خليط الحليب المحمص ونضع طبقة أخرى من البسكويت مغطى بالحليب.
- لتحضير خليط الكراميل، ضعي الحليب والقشطة والقهُوة ومسحوق كريمة الكراميل فِيْ قدر صغير، مع الحرص على إبقاء صلصة الكراميل جانبًا.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى الغليان ثم اسكبيه ببطء فوق البسكويت.
- ثم ضعيها فِيْ الثلاجة لبضع ساعات، ثم اقسمي صلصة السكر والبسكويت المطحون.
حضري كريم الكراميل المخبوز
عَنّْاصر
- كوب وربع سكر ابيض.
- ثلاثمائة مليلتر من الكريمة الثقيلة.
- كوب ونصف حليب سائل.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ست حبات من البيض.
كَيْفَ تستعد
- سخني الفرن إلَّى مائة وسبعين، فِيْ قدر صغير، اخلطي ثلاثة أرباع كوب من السكر مع كوب من الماء البارد، ضعي القدر على نار متوسطة لطيفة حتى يذوب السكر ويتحول إلَّى اللون الذهبي، مع التحريك من حين لآخر، ارفعي القدر. القدر من على النار واتركيه لمدة دقيقتين حتى يختفِيْ الهُواء فقاعات، صب السكر بالكراميل فِيْ ستة أكواب.
- يُمزج الكريم والحليب ومستخلص الفانيليا فِيْ قدر متوسطة أخرى على نار متوسطة لمدة ست إلَّى ثماني دقائق، أو حتى تتكون فقاعات صغيرة حول حافة القدر، ثم يُرفع القدر عَنّْ النار. يخفق البيض مع الكَمْية المتبقية من السكر حتى يصبح المزيج كريميًا وصفارًا.
- نصب الخليط تدريجياً مع التحريك باستمرار، والذي نقوم بتصفِيْته للتخلص من أي رواسب لم تختلط مع الخليط.
- صب الخليط فِيْ ستة أكواب تحتوي على السكر بالكراميل.
- ضع الأكواب المقاومة للحرارة على صينية خبز ذات جوانب مرتفعة، ثم اسكب كَمْية كافِيْة من الماء الساخن فِيْ الصينية لتصل إلَّى منتصف الأكواب.
- ضعي الصينية فِيْ فرن ساخن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تتماسك فِيْ المنتصف، أخرجي الكؤوس من الصينية، اتركي كريمة الكراميل لتبرد إلَّى درجة حرارة الغرفة ثم قدميها أو ضعيها فِيْ الثلاجة. للتقديم، مرري سكينًا حادًا حول كريمة الكراميل، ثم اقلب الكوب فِيْ طبق التقديم.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.