فطيرة التفاح من أشهر وألذ الحلويات، أصلها مأخوذ من المطبخ الأمريكي ومن خلال الموقع الرسميك انتشرت إلَّى مختلف دول العالم، وهِيْ من أجمل وألذ وأصدق الحلويات، ويمكن تحضيرها فِيْ طريقة بسيطة فِيْ المنزل مع مكونات بسيطة ومتاحة فِيْ السوق. ليست باهظة الثمن على الإطلاق. فطيرة التفاح غنية بالمكونات. مفِيْد للجسم كالمعادن والبروتينات والسعرات الحرارية والسكريات، ضع فِيْ اعتبارك أنه يمكن تحضيره بإضافة المكسرات مثل الجوز والقرفة وغيرها مما يزيد من طعمه اللذيذ ويمنحه طعمًا رائعًا بغض النظر عَنّْ الكَيْفَِيْة تختلف طريقة التحضير باختلاف رغبات من يقوم بتحضيرها، وتبقى متحفظة ولذيذتها، حيث تعتبر من أنواع الحلويات المرنة التي يمكن إضافة مكونات جديدة فِيْها أو يمكن تقصير بعض المكونات حسب الرغبة، و تتكون بشكل أساسي من صوص التفاح والطحين وبدلاً من شراء فطيرة التفاح من الخارج أو فِيْ المطاعم، يمكنك الآن صنعها فِيْ المنزل خلال 30 دقيقة اتبع الخطوات لعمل فطيرة التفاح التي نقدمها لك فِيْ هذا الموضوع من خلال موقع الحلم على الإنترنت بشكل رائع نتائج مثل المحترفِيْن ووصفات ألذ للحلويات، يمكنك زيارة قسم المطبخ.
تحضير فطيرة التفاح
عَنّْاصر
- كعكة الخليط كوب الزبدة المذابة.
- كوبين من الدقيق.
- نصف ملعقة ملح.
- بيض متوسط الحجم.
- صفار بيضة متوسط الحجم.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة من نكهة الفانيليا السائلة أو البودرة.
حشوة
- كيلو تفاح أحمر مقشر ومقطع إلَّى قطع صغيرة.
- نصف كوب ماء فاتر.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف ملعقة قرفة مطحونة وناعمة.
كَيْفَ تستعد
- نحضر وعاء كبير ونضع فِيْه الفانيليا والملح والسكر والدقيق، ونخلط جميع المكونات معا، ثم نضيف الزبدة المذابة والبيض وصفار البيض ونعجن المزيج بيديك. حتى تصبح متماسكة، ثم قسّم العجينة الموجودة إلَّى نصفِيْن متساويين، – فِيْ حالة عدم تماسك العجين، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء البارد.
- غلفوا قطعتين من العجين فِيْ ورق تغليف وضعيهم فِيْ الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
- سنقوم بإعداد حشوة العجين. نضع إناء متوسط الحجم على نار خفِيْفة ونضيف الماء ثم السكر والقرفة المطحونة والتفاح المفروم ونترك الخليط يغلي مع الحفاظ على قوام قطع التفاح.
- ضعي الجزء الأول من العجينة فِيْ صينية خبز دائرية متوسطة الحجم، وزعيها جيدًا فِيْ صينية الخبز، ثم ارفعي جوانب صينية الخبز بمقدار نصف سنتيمتر تقريبًا.
- وزعي الحشوة بالتساوي على العجين من جميع الجهات. افردي الجزء الثاني من العجينة، ثم اثقبيها من جميع الجهات وضعيها على الحشوة، أو يمكننا تقسيمها إلَّى شرائح أو نبشرها للحشو.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة بين مائة وستين ومائة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق وضعي صينية الخبز فِيْه لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح لون الكعكة ذهبيًا فوقها.
- نخرج العجينة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ونقطعها إلَّى قطع متساوية ونضعها فِيْ وعاء.
اقتراحات
- يمكنك ضبط كَمْية السكر ومقدار القرفة حسب الحاجة، لكن يجب أن تظل نكهة القرفة مميزة.
- يمكن تجاوز جوز الهند أو رشه على الوجه بعد تحميره.
- يمكن إضافة جوز الهند المبشور أو الجوز إلَّى عصير التفاح.
- يمكن تقديم فطيرة التفاح مع القليل من الكريمة.
فطيرة تفاح و قرفة
عَنّْاصر
- كوبان ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة ملح.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- مائتان وخمسة وعشرون جرامًا من الزبدة الباردة.
- ثلث كوب ماء.
حشوة
- ستة تفاحات صفراء مقشرة، مقطعة إلَّى مكعبات.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ربع كوب سكر أبيض.
- ربع كوب سكر بني.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة قرفة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- صفار بيض مخفوق.
كَيْفَ تستعد
- نضع الدقيق فِيْ الخلاط الكهربائي ونصنع عجينة ونضيف الملح والزبدة والسكر ونخلط جيداً.
- أضيفِيْ الماء تدريجيًا مع التحريك باستمرار لتشكيل عجينة متماسكة، ثم غلفِيْها فِيْ كيس بلاستيكي وضعيها فِيْ الثلاجة.
- لتحضير الحشوة نضع السكر الأبيض فِيْ وعاء ونضيف السكر البني والقرفة والملح وعصير الليمون، ثم نضعها على الغاز لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار.
- يُرفع المزيج عَنّْ الغاز ويُضاف إليه النشا ويُخلط جيدًا. نقسم العجينة إلَّى قسمين متساويين، نوزع الجزء الأول على حصيرة صلبة، نضعها فِيْ صينية خبز، نمدها بخليط التفاح ونغطيها بالجزء الثاني من العجين.
- يُدهن العجين بصفار البيض ويصنع ثقوبًا فِيْه. سخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، ضعه فِيْ صينية واتركه يحمر لمدة ساعة إلَّى الثلث، ثم قدمه.
كعكة التفاح واللوز
عَنّْاصر
- مغلفان من عجين الفطير مقطوعان إلَّى مربعات.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة لدهن العجينة.
- ملعقتان من الدقيق لمسح صينية الخبز
- . ملعقة من الزبدة لمسح صينية الخبز.
- عشرة تفاحات مقشرة ومقطعة إلَّى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة ونصف من القرفة المطحونة.
- قطعة زبدة.
- بيض مخفوق
- ربع كوب لوز مطحون.
للتزيين
- نصف كوب لوز مقشر ومقطع أنصاف.
- اسحب ملعقة كبيرة من السكر.
كَيْفَ تستعد
- دهن صينية خبز مستطيلة بالزبدة ورشي عليها كَمْية من الدقيق. ن
- ضعي العجينة لأسفل قليلًا، ثم ضعي ستة صفوف من العجين فِيْ صينية الخبز، ادهني كل عجين بقليل من الزبدة واتركي الحواف تتدلى من صينية الخبز.
- سخني الفرن إلَّى 220 درجة مئوية.
- نضع عصير الليمون مع التفاح فِيْ وعاء كبير، نضيف السكر والدقيق واللوز المطحون والقرفة، ثم نخلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- ضعي خليط التفاح فِيْ صينية وادهنه بالزبدة.
- غطي حواف العجين بالخليط، ثم ضعي ست طبقات أخرى من عجين الفطير على صينية الخبز، مع دهن كل طبقة بقليل من الزبدة.
- ندهن سطح القالب بالبيض المخفوق، ثم نرش اللوز المقطع والسكر فوقه، نضع الصينية فِيْ الفرن ونخبز الكيك لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.