طريقة عمل البشاميل بمرق الدجاج او بالقشطة وصلصة البشاميل البيضاء بالجبنة

صلصة البشاميل من أبسط وألذ الوصفات التي يمكن استخدامها فِيْ العديد من الأطباق المختلفة. لصوص البشاميل طعم مميز يضيف طعم رائع لمختلف الأطباق والأطباق. تتميز صلصة البشاميل بقوام كثيف يتكون من الدقيق والحليب. يمكن تحضير البشاميل بعدة طرق مختلفة ويتم تحضيره بخطوات بسيطة وسريعة وغير مكلفة. تعود أصول البشاميل إلَّى المطبخ الفرنسي حيث تستخدم كأساس وأساس للصلصات البيضاء مثل صلصات الجبن وصلصات الكريمة وصوص البشاميل أو الصلصة الفرنسية يمكن استخدامها فِيْ المعكرونة واللازانيا وبعض صواني الخضار والدجاج. إنه ممتاز للأطباق لأنه يعطي للطعام طعمًا مميزًا وعلى الرغم من وجود العديد من خلطات البشاميل الجاهزة إلا أن طريقة تحضيره فِيْ المنزل أفضل وأرخص وسأقدم لك سيدتي فِيْ هذا المقال من خلال موقع الاحلام، بشاميل مع مرقة الدجاج، قشطة او جبن، وصفات مميزة ورائعة وسهلة حول طريقة عمل البشاميل فِيْ المنزل، اكتشف الان فِيْ قسم المطبخ.

طريقة تحضير البشاميل

عَنّْاصر

• أربعة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم ويمكنك أيضًا استخدام الحليب المجفف بعد إذابته فِيْ الماء. و
• ربع ملعقة طحين أبيض.
• أربع ملاعق من الزبدة يمكنك استخدام الزبدة النباتية ويمكنك وضع ملعقتين من الزبدة وملعقتين من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.

كَيْفَ تستعد

• ضعي كَمْية من الزبدة والدقيق فِيْ قدر على النار وقلبي المكونين معًا حتى يمتص الدقيق كامل الزبدة.
• قلبي الدقيق حتى يتحول إلَّى أشقر فاتح.
• أضيفِيْ كَمْية الحليب واخلطي جميع المكونات حتى تتكاثف قليلاً مع التقليب المستمر لمنع تكتل الدقيق.
• نضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلب مرة أخرى حتى تمتزج المكونات ويبدأ البشاميل فِيْ النضج.
• أطفئي النار واستخدمي البشاميل فِيْ الطبق الذي تنوي تحضيره.

صوص البشاميل مع جوزة الطيب

عَنّْاصر

• خمس ملاعق طحين.
• نصف عود زبدة.
• كوب ونصف حليب سائل.
• قليل من الملح.
• رشة فلفل أسود أو أبيض.
• جوزة الطيب، مبشورة ومطحونة.

كَيْفَ تستعد

• قم بإذابة الزبدة فوق الموقد دون حرقها.
• ثم نضيف الدقيق ونخلط بملعقة خشبية حتى يمتص الدقيق كل الزبدة.
• أضيفِيْ الحليب تدريجيًا وببطء وقلبي حتى تتكاثف الصلصة.
• نطفئ النار ونضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونخلط جيداً.

صوص البشاميل مع ماجي

عَنّْاصر

• اصبع زبدة.
• ست ملاعق طحين.
• كوبين من الحليب.
• كوبان من الماء.
• مكعبان من ماجي.
• قليل من الملح

كَيْفَ تستعد

• نذوب الزبدة فِيْ مقلاة على نار خفِيْفة ثم نضيف الدقيق تدريجياً.
• ونضرب المليار حتى يتحول الطحين إلَّى اللون الذهبي.
• يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ويُحرّك جيداً حتى يذوب.
• ثم اسكب الحليب تدريجيًا، واستمر فِيْ الخلط واحتفظ بالحرارة عَنّْد درجة حرارة منخفضة نسبيًا حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
• ثم يضاف القليل من الماء ويقلب جيدا حتى يغلي.
• بعد الانتهاء، نترك الوعاء جانبًا حتى يبرد قليلًا، حتى نحصل على خليط البشاميل ككريمة ناعمة وسلسة.

طريقة عمل البشاميل بالجبن

عَنّْاصر

• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• نصف عود زبدة.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• بيضة واحدة.
• كوب صغير من الجبن السائل.
• كوب جبن موزاريلا أو جبن شيدر.
• رشة ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة ونضيف كَمْية الزبدة حتى تذوب وتصبح سائلة، نضيف الدقيق ونخلط بسرعة ونستمر فِيْ التقليب حتى يتحول لون الخليط إلَّى اللون الذهبي.
• أضيفِيْ الحليب تدريجيًا واستمري فِيْ التحريك جيدًا، وبعد أن يغلي قليلًا ويصبح كثيفًا، أضيفِيْ الجبن السائل، واخلطي جيدًا ثم ارفعي القدر عَنّْ الموقد حتى يبرد قليلًا.
• عَنّْد إضافة هذه الصلصة إلَّى بعض الأطباق، يتم خفق البيضة مع البشاميل وخلطها بسرعة كبيرة وتوضع على طبق ويضاف الجبن إلَّى البشاميل حتى تذوب وتحمر قليلاً. فِيْ الفرن.

صوص البشاميل مع الكريمة

عَنّْاصر

• خمس ملاعق طحين.
• خمس ملاعق كبيرة زبدة.
• 100 جرام من الكريم الذي يتوافق مع العبوة.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي (الجبن الكريمي).
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ قدر على النار، اخلطي الدقيق مع الزبدة بملعقة خشبية، أضيفِيْ الحليب تدريجيًا وقلبي حتى يتكاثف.
• ثم أضيفِيْ الكريمة والجبن وجوزة الطيب إلَّى الحليب وقلبي حتى تمتزج جيدًا.