تعتبر كبسة اللحم أو الدجاج من أشهر الأطباق العربية اللذيذة ويتم إنتاجها بشكل رئيسي فِيْ الدول العربية فِيْ الخليج العربي والمملكة العربية السعودية. هذا من أسهل وألذ الأطباق التي يتم تحضيرها فِيْ الولائم والأعراس والمآدب. بلد واحد يطبخها بشكل مختلف عَنّْ غيرها ويمكن طهِيْه بالدجاج أو التونة أو الروبيان. تتساءل الكثير من النساء عَنّْ كَيْفَِيْة صنع كبسة لحم أو دجاج مميزة. كطبق رئيسي، فهُو لذيذ ومهني، لذلك يسعدنا أن نقدم لكَمْ الآن فِيْ هذا المقال من خلال موقع أحلام كَيْفَِيْة عمل كبسة لحم لذيذة ومميزة بالمكونات وخطوة خطوة. جربه وشاركنا برأيك، ولمزيد من الوصفات اللذيذة يمكنك زيارة قسم المطبخ.
كبسة لحم
عَنّْاصر
- كيلو لحم مقطّع إلَّى قطع كبيرة.
- كيلو أرز بسمتي طويل الحبة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- عصا القرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة بهار الكبسة.
- قطع البصل إلَّى أرباع.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ذرة من الذنب.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- عصا القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمص.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.
- ملعقة من الزبيب.
- ملعقة من البقدونس المفروم للتزيين.
صلصة
- قطعتان من الطماطم إلَّى قطع متوسطة الحجم.
- فصين من الثوم المهروس.
- نقطع البصل إلَّى قطع أو شرائح متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ذرة من الذنب.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- قطع قطعة من الفلفل الأخضر الحلو.
- ملعقة بهارات مشكلة.
كَيْفَ تستعد
- ضعي اللحم فِيْ قدر على النار وغطيه بالماء.
- نضيف البصل والقرنفل والملح والفلفل الأسود وعود القرفة ونترك اللحم على الموقد حتى ينضج.
- ينقع الأرز فِيْ ماء ساخن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نحضر الصلصة بوضع البصل المفروم فِيْ قدر بالزيت النباتي ونقليها قليلاً.
- نضيف الثوم المسحوق ونخلط ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر الحلو ونخلط.
- نضيف الليمون ومزيج البهارات وصلصة الطماطم، ثم نغطي الصلصة بالقليل من الماء ونتركها على الموقد حتى تتكاثف قليلاً.
- نضع الأرز فِيْ قدر مع الزيت النباتي، ثم نضيف ستة أكواب من مرق اللحم الساخن إلَّى الأرز.
- نضيف الملح وبهارات الكبسة والبهارات المشكلة والزبيب ونترك الأرز على الموقد حتى ينضج. ن
- يُسكب الأرز فِيْ طبق التقديم ويُوزّع اللحم على سطحه.
- يزين الطبق بالصنوبر واللوز ويقدم مع الصلصة. لا يمكننا إضافة الزبيب أثناء طهِيْ الأرز، ونقليه لبضع ثوان فقط، ونوزع وعاء من اللوز والصنوبر على الكبسة كنوع من الزينة.
- تقدم الكبسة أيضًا مع اللبن الرائب أو سلطة عادية تتكون من الخيار والطماطم والخس والبقدونس.
الكبسة على الطريق الفلسطيني
عَنّْاصر
- كيلو لحم.
- رشة ملح وفلفل بني.
- ورقة الغار. قطعتان من أعواد القرفة.
- قرنان من الفلفل الأخضر.
- ست بذور طماطم.
- بصلتان كبيرتان.
- لومي (ليمون مجفف).
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- أربعة فصوص.
- ثلاثة أكواب من مرق اللحم البقري.
- الليمون الخاص بك
- ملعقة كبيرة من هريس الطماطم.
- ملعقة بهار الكبسة
- ثلاثة أكواب أرز.
كَيْفَ تستعد
- يُطهى اللحم مع قليل من الملح والفلفل الأسود وورق الغار والقرفة والفلفل الأخضر. نتركه على النار لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- حضري قدرًا كبيرًا وقطعي الطماطم والبصل واهرس الحامض مع القليل من أعواد القرفة والقليل من الفلفل الحار.
- يقلب البصل حتى يذبل ثم تضاف الطماطم ويضاف الليمون المجفف وعيدان القرفة والفلفل الحار ولحم الضأن وتترك حتى تذوب الطماطم مع القليل من مرق اللحم.
- نأخذ حبتين ليمون ونعصرهما ثم نضع صوص الطماطم مع بهارات الكبسة والملح والفلفل الأسود ونضع الأرز على جميع المكونات ونتركه حتى ينضج على نار هادئة ثم قدميه.
صوص دقوس
عَنّْاصر
- ثلاث بذور طماطم.
- نصف كوب نعَنّْاع طازج مفروم ناعماً.
- قرن من الفلفل الحار.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كَيْفَ تستعد
- يُمزج النعَنّْاع والطماطم والفلفل والثوم جيدًا فِيْ الخلاط الكهربائي لبضع دقائق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضيفِيْ الزيت والخل والليمون إلَّى الخليط واخلطيهم مرة أخرى.
- يُسكب المزيج فِيْ وعاء ويوضع فِيْ الثلاجة حتى التقديم.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.