تعتبر الكيكة من أشهر الحلويات التي لها مذاق رائع ولذيذ ويفضلها الكثير من الناس من جميع الأعمار والبلدان، ويتم تقديم الكعكة فِيْ معظم المناسبات الخاصة مثل الأعراس وأعياد الميلاد والمناسبات التذكارية والأعياد. يختلف اسم الكيك من بلد إلَّى آخر، على سبيل المثال، كعك الحلوى، كعك المعمول، الكعك العادي. فِيْ الآونة الأخيرة، انتشرت على نطاق واسع أشكال مختلفة من الكعك والحلويات الباردة والدافئة، بما فِيْ ذلك المحشوة والمغلفة. يمكن صنع كعكة واحدة بعدة طرق، من خلال تغيير الحشوة أو التغليف، ولكن مع هذا التنوع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحلويات والكيكات المختلفة، لكن الكيك العادي التقليدي لا يزال فِيْ المقام الأول ولا يمكن تجاوزه، لأنه يعتبر اساس معظم الحلويات بشكل عام ويمكن تناولها على الافطار حتى كوب شاي، وجبة فطور خفِيْفة ولذيذة، والكيكة غنية بالعَنّْاصر الغذائية الضرورية للجسم، لاحتوائها على البيض والحليب والدقيق مما يجعل الطبق غني بالبروتين، ويمكن شراء الكيك من الخارج، لكن الكثير من النساء يفضلن تحضيره فِيْ المنزل، ولهذا يسعدنا أن نقدم لكَمْ الآن فِيْ هذا الموضوع من خلال موقع أحلام كَيْفَِيْة عمل كعكة سادة بشكل رائع واحترافِيْ فِيْ المنزل طريقة وطريقة لتزيينه الآن تعرف علينا بالتفصيل حول الخطوات والمكونات وكَيْفَِيْة صنع كعكة عادية فِيْ القسم المطبخ.
كَيْفَِيْة صنع كعكة عادية
عَنّْاصر
- كوبان ونصف من الدقيق.
- اربع بيضات.
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي أو زبدة نباتية.
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة من كربونات الصوديوم.
- كوب ونصف سكر.
كَيْفَ تستعد
- نضع البيض والفانيليا فِيْ الخلاط الكهربائي ونخفق لمدة دقيقتين، ثم نضيف السكر والزيت والحليب ونخفق لمدة ثلاث دقائق أخرى، ثم نضع الطحين والبيكنج بودر وكربونات الصوديوم فِيْ وعاء عميق ونخلط جيداً ثم تدريجيًا ابدأ بإضافة خليط السائل إلَّى الدقيق والبيكنج بودر وكربونات الصوديوم مع الخفق باليد بمضرب يدوي فِيْ اتجاه واحد حتى تنهِيْ الكَمْية بالكامل وتحصل على خليط كريمي بدون كتل، ثم سخني الفرن إلَّى 180 درجة ثم ضعي الخليط فِيْ شكل مدهُون بالزبدة والدقيق والزيت أو الطحينة، ثم يترك الخليط لمدة خمس دقائق، ثم يوضع فِيْ الفرن ويخبز لمدة نصف ساعة فِيْ الفرن حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم يشوى حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم يغلق الفرن ويترك الكيك فِيْه الفرن لمدة دقيقتين، مع ترك باب الفرن مفتوحاً، ثم أخرجه واتركه ليبرد، ثم قطعه إلَّى شرائح وقدميه مع الشاي.
- يرجى ملاحظة أن الكيك العادي يحتاج إلَّى نصف ساعة لينضج، ولكن فِيْ بعض الأحيان ينضج بشكل أسرع حسب درجة حرارة الفرن، لذلك يجب وضع الكيك فِيْ فرن مغلق والتحقق من ذلك باستخدام عود أسنان خشبي بعد عشرين دقيقة لتجنب الاحتراق، وذلك بسبب يمكن أن تنضج فِيْ عشرين دقيقة.
نصيحة
- إذا كنت تريد أن يكون للكيك نكهة الشوكولاتة، قلل كَمْية الدقيق بمقدار ثلاث ملاعق وأضف ثلاث ملاعق من الكاكاو بدلاً من ذلك.
- وإذا أردت إضافة نكهة إلَّى الكيك، استبدل كوب الحليب السائل بكوب عصير من أي نكهة تفضلها.
- وإذا كنت ترغب فِيْ الحصول على كعكة أكثر مرونة، ضع خمس بيضات بدلاً من أربع بيضات مع زيادة كَمْية الفانيليا.
كيك فانيليا سادة
عَنّْاصر
- أربع بيضات كبيرة.
- كوب زيت ذرة.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو مسحوق الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوبين من السكر ويمكن زيادة الكَمْية أو إنقاصها حسب الحاجة.
- كوب عصير برتقال أو كوب حليب.
- كوب من الماء المغلي.
كَيْفَ تستعد
- يُنخل الدقيق فِيْ وعاء عميق، ثم يُضاف مسحوق الخبز والملح وصودا الخبز إلَّى المزيج، ثم يُضاف السكر.
- ضع المضرب الشبكي فِيْ الوعاء وقم بتشغيله على سرعة منخفضة لبضع ثوان. ثم نضيف الحليب وزيت الذرة والبيض والفانيليا، ثم اخفق هذه المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفِيْ الماء المغلي واخفقي المزيج لمدة تصل إلَّى نصف دقيقة حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- نحضر صينية الكيك، دهنها بالزيت وقليل من الدقيق واخلطيها فِيْ المقلاة حتى تغطي جميع جوانبها، ثم انفضي الدقيق الزائد. ثم اسكبي خليط الكيك فِيْ القالب.
- ثم سخني الفرن إلَّى 180 درجة مئوية وضعي الكعكة فِيْ الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
- يتم اختبار مدى نضج الكيك عَنّْ طريق إدخال عصا خشبية صغيرة أو إدخال سكين أو شوكة، إذا خرجت العصا أو السكين أو الشوكة نظيفة فهذا يدل على نضج الكيك.
- أخرجي الكعكة من الفرن، ثم اتركيها على رف معدني لبضع دقائق، ثم أخرجيها من صينية الخبز واتركيها على الرف السلكي حتى تبرد تمامًا وتخلصي من ورق الخبز الذي وضعتينه من قبل. وتوضع الكعكة فِيْ طبق التقديم.
تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة
عَنّْاصر
- كوب كريمة خفق ثقيلة.
- ثلث كوب أو ما يعادل ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- قليل من الملح
كَيْفَ تستعد
- ضعي كريمة الخفق القاسية فِيْ الثلاجة، وكلما كانت الكريمة أكثر برودة، كان من الأسهل خفقها.
- أضيفِيْ السكر والملح إلَّى الكريمة حتى يظهر مذاق كريمي غني باستخدام ملعقة أو مخفقة لخلط المزيج جيداً.
- تُخفق الكريمة فِيْ حركة دائرية باستخدام ملعقة، وتُخفق بأسرع ما يمكن للمساعدة فِيْ إدخال الهُواء وتغيير قوام الكريم من قوام كثيف سائل إلَّى قوام رقيق وخفِيْف.
- باستخدام المضرب الكهربائي، يمكنك عمل حركات دائرية داخل الكريمة أثناء الخفق.
- استمري فِيْ الخفق حتى تتشكل الكتل، مما يعَنّْي أن قوام الكريم أقوى.
- بعض الناس يفضلون الكريمة الناعمة التي تتدلى على جوانب الكعك أو الفطائر، والبعض الآخر يفضل الكريمة التي تحافظ على شكلها فوق الحلويات.
- استمر فِيْ الخفق حتى تصل إلَّى القوام المفضل لديك. توقف عَنّْ الخفق قبل أن تتحول الكريمة إلَّى زبدة.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.