يشتهر المطبخ العربي بالعديد من الوصفات والأطباق الشهِيْة والأطباق الجانبية. ومن بين هذه الأصناف طبق مصنوع من الباذنجان الغني بالقيمة الغذائية والعَنّْاصر المفِيْدة للجسم. يمكن تحضيره بعدة طرق وأشكال مختلفة. هُو من أشهر الأطباق الجانبية فِيْ بلاد الشام وغالباً ما يتم تحضيره فِيْ شهر رمضان. يتميز بسهُولة وسرعة تحضيره حيث أنه لا يأخذ الكثير من الوقت ويتميز بأنه يمد الجسم بالطاقة والعَنّْاصر الغذائية اللازمة ويسعدنا أن نقدمه لكَمْ الآن فِيْ هذا المقال من خلال موقع أحلام من خلال قسم المطبخ. طريقة عمل دهن الباذنجان اللذيذ. فائدة كبيرة للجسم لاحتوائه على فِيْتامين (ب 6) وفِيْتامين (ب 1) لأنه غني بالألياف والعَنّْاصر المعدنية ولحاءه يحتوي على مضادات الأكسدة، ولعائلتك فِيْ أقل من 30 دقيقة وبمكونات سهلة وبسيطة اتبع الخطوات معَنّْا الان.
عمل فتة الباذنجان
عَنّْاصر
- خمسمائة جرام من الباذنجان المقشر مقطع إلَّى مكعبات صغيرة.
- ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم.
- كيلو طماطم مقشرة ومهروسة.
- نصف كوب حمص مطبوخ.
- رغيفان من الخبز العربي مقطعان إلَّى مكعبات.
- ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.
- كوبان ونصف من الزبادي.
- ربع كوب صنوبر محمص.
- ربع كوب لوز محمص.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- رشة قرفة مطحونة.
كَيْفَ تستعد
- سخني كوبين من الزيت النباتي فِيْ مقلاة، ثم اقلي مكعبات الباذنجان.
- أخرجي مكعبات الباذنجان من الزيت وضعيها على مناشف ورقية.
- سخني نصف كوب زيت فِيْ مقلاة وضعي اللحم فِيْها.
- يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة ويقلب لمدة عشر دقائق.
- تُضاف الطماطم المهروسة وتُطهى على نار خفِيْفة حتى تتكاثف الصلصة.
- أضيفِيْ الحمص المطبوخ ونصف كَمْية الباذنجان إلَّى صلصة اللحم واخلطي قليلاً.
- اخلطي الزبادي مع الثوم المهروس. ضعي مكعبات الباذنجان المقلي على صينية، أضيفِيْ نصف كَمْية الخبز المحمص، ثم اللحم وصلصة الطماطم، ثم أضيفِيْ باقي الخبز المحمص وصبي خليط الزبادي على وجهك.
- ضعي الصينية فِيْ الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- زين الباذنجان بالصنوبر واللوز المحمص.
فتة الباذنجان بدبس الرمان
عَنّْاصر
- أربعمائة وخمسون غراما من الباذنجان.
- ثلاثمائة وثمانون جرام من اللحم المفروم.
- ربع كوب دبس رمان.
- مائتان وثلاثون جرام من صلصة الطماطم.
- زيت القلي.
- ثلاث أرغفة من الخبز العربي.
- نصف كوب صنوبر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- اندفاعة من سبع بهارات.
- رشة من السماق.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ثلاثمائة وثمانون جرام من الزبادي.
- ثمانية فصوص من الثوم المهروس
- . ملعقة طحينة.
كَيْفَ تستعد
- قشر الباذنجان وقطعه إلَّى مكعبات صغيرة ورش الملح واتركه يجف لمدة ساعة فوق وعاء.
- سخني الزيت فِيْ قدر على الموقد، ثم اقلي اللحم حتى ينضج، وتبليه بالملح وسبع بهارات والسماق واخلطيهم جيدًا. رتبي اللحم فوق وعاء.
- نقطع الخبز العربي إلَّى مكعبات صغيرة ونضعها فِيْ وعاء ونخلطها بزيت الزيتون. نضع الخبز فِيْ صينية ونضعه فِيْ الفرن حتى يصبح مقرمشاً.
- سخني بعض الزيت فِيْ قدر ثم اقلي قطع الباذنجان.
- يُعاد اللحم إلَّى القدر ونضيف الباذنجان ثم دبس الرمان وصلصة الطماطم ونترك المزيج على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
- نذوب الزبدة فِيْ مقلاة ونقلي الصنوبر. اخلطي الزبادي مع الطحينة والثوم المهروس.
- يُسكب الباذنجان واللحم فِيْ وعاء التقديم، ويُغطى باللبن ومزيج الطحينة، ويُزين بالخبز والصنوبر.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.