غريبة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يتم تقديمها فِيْ مختلف المناسبات والأعياد العائلية. يفضل الكثير من الناس الحلويات الغربية بشكل عام، لأنه بالإضافة إلَّى قوامها الرقيق وشكلها الجذاب، فإنها تتمتع أيضًا بمذاق رائع ومميز، مما يجعلها شائعة خاصة لدى الأطفال. حرصاً على جودة المنتج ونقاوته وتجنب التكاليف الباهظة عَنّْد شراء الحلويات من الخارج، تختلف طريقة تحضير غريبة من منطقة إلَّى أخرى حسب المكونات المضافة إليها وطريقة التزيين، وبالتالي فهِيْ موجودة فِيْ عدة أشكال وأصناف، هناك غريبة الفستق أو الجوز أو البندق، كَمْا يمكن استخدام الدقيق أو السميد فِيْ التحضير وفِيْ بلاد المغرب العربي وتونس يطلق عليه gharibiya، gharibiya ؛ طعمها جيد وتختلف عَنّْ الحلويات الأخرى فِيْ أنها تذوب فِيْ الفم، ورغم سرعة وسهُولة تحضيرها وتوافر موادها فِيْ كل منزل إلا أنها تتطلب قدرًا معينًا من العَنّْاية والدقة. لانها لا تحتاج الى سوائل ويجب ان تكون طرية عَنّْد الاكل .. يسعدنا ان نقدم لكَمْ الان عَنّْ هذا الموضوع من خلال موقع دريم كَيْفَ نصنع غريبة فِيْ المنزل بطريقة احترافِيْة مذهلة وخطوات سهلة ومميزة وكَيْفَِيْة صنع غريبة. الآن من خلال المطبخ، لا تدع تفوتك.
غريبة بالفستق
عَنّْاصر
- كوب زبدة طرية.
- كوب سكر ناعم.
- قطعة كبيرة من بياض البيض.
- كوبين من الدقيق.
- رشة ملح.
- فستق حلبي للتزيين.
كَيْفَ تستعد
- ثبت الرف فِيْ وسط الفرن ثم سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
- احصل على صواني بحواف قصيرة.
- ضعي الزبدة والسكر فِيْ وعاء الخلاط، وثبتي الرف السلكي، ثم شغلوا الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى تتحول الزبدة إلَّى اللون الأصفر الباهت.
- نضيف بياض البيض ونخلط على سرعة متوسطة حتى يختفِيْ بياض البيض.
- نضيف الدقيق والملح، ثم نفتح الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلَّى دقيقتين، حتى تصبح العجينة طرية وناعمة، يمكنك تشكيل الغريبة مباشرة أو تركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- نضع الفستق المطحون فِيْ وعاء عميق.
- خذ كَمْية من العجين بحجم حبة الجوز أو أصغر قليلاً وشكل العجين برفق على شكل كرة ناعمة.
- ضعي قطعة من الفستق الحلبي فِيْ وسط الكرة واضغطي برفق.
- نضع كعكة الغريبة فِيْ صينية خبز وكرر تشكيل باقي العجين فِيْ جولات من الغريبة وأدخل الفستق.
- اخبزي الغريب لمدة 8 إلَّى 10 دقائق مع الحرص على ألا يتغير لونه ويبقى أبيض.
- أخرجي كعكة الغريبة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
- ثم ضعيها فِيْ طبق التقديم وقدميها.
محشي غريبة
عَنّْاصر
- ستة أكواب ونصف من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان ونصف سمن.
- كوبان ونصف من مسحوق السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- حشوة الفستق كوب من الفستق الطري. ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم. ملعقة كبيرة من ماء الزهرة.
- حشوة جوز الهند كوب جوز هند ناعم. ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم. بيضة كبيرة.
كَيْفَ تستعد
- ينخل الطحين والملح فِيْ قطعة من ورق الخبز أو فِيْ طبق عميق، ثم يرفع نصف كوب من الدقيق ويترك جانباً.
- نضع السمن والسكر فِيْ وعاء الخلاط، ونثبت مضرب الخلط على سرعة متوسطة لمدة أربع إلَّى خمس دقائق، أي حتى يصبح المزيج طريًا وقشديًا.
- ثم نضيف الفانيليا والدقيق، ثم ندير الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم.
- إذا كانت العجينة طرية للغاية، أضيفِيْ باقي الدقيق. ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة أو ساعتين، مع التأكد من ترك العجين يرتاح جيدًا قبل التشكيل.
- ثبت الرف فِيْ وسط الفرن ثم سخن الفرن على 160 درجة مئوية.
- خذ الصواني ذات الحواف القصيرة وضع قطعة من ورق البرشمان فِيْها.
- نأخذ قطعة من العجين ونشكلها على شكل كرة صغيرة ثم قرص صغير ونضع كرة الفستق أو حشوة جوز الهند، اقفل العجينة على الحشوة وشكل كرة ناعمة بين قدميك.
- ثم ضع كرات العجين فِيْ الصواني، مع ترك 2 بوصة بين كل كرة. ضعي قطعة من الفستق أو القليل من جوز الهند فِيْ وسط كل كرة.
- ضعي الجيروبا فِيْ الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونها إلَّى اللون الذهبي الفاتح، ثم ضعيها على رف سلكي لتبرد تمامًا.
- حشوة الفستق ضعي جوز الهند والسكر وماء الورد فِيْ وعاء عميق وقلبي لخلط المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم شكلي عجينة الفستق على شكل كرات صغيرة بحجم حبة البندق أو أصغر قليلاً، ثم املئي القدر. الغريبة معها.
- حشوة جوز الهند ضعي جوز الهند والسكر والبيض فِيْ وعاء عميق، ثم اخلطي جوز الهند بالشوكة لخلط المكونات لتشكيل عجينة متماسكة واملئيها بالجيروبا على النحو الوارد أعلاه.
كَيْفَ تصل إلَّى المنزل على الفور
عَنّْاصر
- كوب سكر ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- أربعة أكواب دقيق. بيضتان.
- كوبان من المارجرين أو الزبدة.
- قليل من الملح
- للزينة حبيبات الشوكولاتة. مربى المشمش. لوز محمص ومكسر. شوكولاتة سائلة. جوزة الهند.
كَيْفَ تستعد
- اخفقي السمن حتى يتحول إلَّى اللون الأبيض.
- نضيف السكر ونخفق مرة أخرى حتى يتحول الخليط إلَّى كريمة بيضاء.
- ابدأ بإضافة الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر واخلطها لعمل عجينة ناعمة.
- يخفق البيض مع الفانيليا ويضاف إلَّى الخليط ويقلب الخليط بملعقة خشبية.
- شكلي الخليط باستخدام آلة تشكيل خاصة.
- ضعي البيتي فور حبات فِيْ فرن ساخن وسريع.
- إذا كنت ترغب فِيْ صنع بيتي فور من الشوكولاتة، خذ نصف كوب من الدقيق وأضف نصف كوب من الشوكولاتة أو الكاكاو.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.