فوائد الباذنجان للجسم ونصائح ووصفات مفِيْدة لتناول الباذنجان بطريقة صحية

للخضار والفواكه العديد من الفوائد والعَنّْاصر الغذائية التي تعتبر مهمة جدا لجسم الإنسان لاحتوائها على معادن وفِيْتامينات وألياف وماء وعَنّْاصر ومركبات مهمة أخرى، وهذه الأطعمة حتى تتمكن من الاستمتاع بنظام غذائي صحي متكامل وذلك فِيْ هذا المقال من خلال موقع أحلام يسعدنا أن نذكر معلومات ونصائح مفِيْدة عَنّْ إحدى هذه الخضروات. هل ترغب بتناوله كل يوم، فهناك العديد من الوصفات التي يمكن التحضير منها، لذلك سنتعرف على وصفات صحية لأكل الباذنجان والاستفادة من فوائده العديدة .. هناك الكثير من الباذنجان فِيْ السوق، مثل الباذنجان الصيني والأمريكي والتايلاندي والياباني والإيطالي وغيرها من الأنواع التي تختلف فِيْما بينها فِيْ الحجم واللون، وأيضاً نوعاً ما فِيْ الذوق، فبعضها أحلى من البعض الآخر كَمْا فِيْ حالة الباذنجان الهندي الذي يتميز بحلاوته. مقارنة العم بالتايلاندية التي تتميز بطعم مر، ولكن اليوم سنتحدث عَنّْ فوائد الباذنجان بشكل عام من خلال قسم الغذاء الصحي.

الفوائد العامة للباذنجان

يحتوي الباذنجان على نسبة كبيرة من الألياف ويتميز بانخفاض نسبة الكربوهِيْدرات. ولهذا ينصح الأطباء باستخدامه وخاصة مرضى السكر. تظهر الدراسات أنه يشفِيْ من مرض السكري من النوع 2.
يخفض نسبة الكوليسترول فِيْ الدم لأن النسبة العالية من الألياف التي يحتويها تمنع الدم من امتصاص الكوليسترول والدهُون.
يمنع خطر الإصابة بالسرطان لاحتوائه على مثبطات. يتجلى تأثيره فِيْ تثبيط إمداد الخلايا السرطانية بالمغذيات والأكسجين، كَمْا هُو الحال مع المادة المضادة للأكسدة الموجودة فِيْ قشر الباذنجان، والتي تسمى “ناسونين”.
يهدئ الأعصاب ويقلل من الضغط والتوتر النفسي عَنّْد الناس، كَمْا أنه يقلل من آثار الصدمات لاحتوائه على كل من “سكوبارون” و “سكوبولتين” التي تخفف الضغط النفسي والإرهاق المذكورين.
الباذنجان مصدر مهم للحصول على فِيْتامين “اليناسين” وهُو فِيْتامين مهم لوظائف الدم والدماغ لاحتوائه على حمض النيكوتينيك. الباذنجان يحتوي على نسبة عالية من حمض النيكوتين – تركيبته مشابهة للنيكوتين – أعلى من التبغ، لكنه لا يحتوي على خصائص النيكوتين المسببة للإدمان.
استهلاك الباذنجان يفِيْد مرضى ضغط الدم. يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم ونسبة عالية من البوتاسيوم. مما يساهم فِيْ خفض ضغط الدم. يمكن تضمينه فِيْ الحميات الغذائية التالية لإنقاص الوزن لأن الخضار تُعرف عمومًا بمدرات البول وعصير الباذنجان أو الماء بشكل خاص، ويمكن الحصول على هذه المياه عَنّْ طريق تقطيع الباذنجان إلَّى شرائح صغيرة وغليها فِيْ الماء لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم اتركها الماء يبرد، ضعه فِيْ الثلاجة حتى يتم استخدامه للشرب، فِيْ حين أنه من الأنسب شرب كَمْية هذه المياه فِيْ اليوم حوالي لتر ونصف، وشرب هذه المياه لفقدان الوزن يصاحبها صحية. نظام عذائي؛ لتحقيق النتيجة المرجوة، لا يكفِيْ تناولها بمفردها.

تحضير لفائف الباذنجان

عَنّْاصر

ثلاث حبات باذنجان كبيرة مقطعة إلَّى شرائح.
كوب ونصف طماطم مهروسة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
فصين من الثوم المهروس.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
. نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
ملعقة صغيرة من الريحان الطازج المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الجوز المطحون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
بصل مقطع.

كَيْفَ تستعد

نضع زيت الزيتون فِيْ مقلاة على الموقد ونضيف البصل المفروم ونقلب قليلاً. يضاف الثوم المهروس ويقلب حتى ينضج جيدا.
نضيف الملح والفلفل الأبيض والأسود ونحرك ثم نضيف الطماطم المبشورة ونترك الخليط على الموقد لمدة عشر دقائق.
نرش شرائح الباذنجان بالقليل من الملح وتترك جانباً لمدة نصف ساعة. ضعي شرائح الباذنجان على صينية وضعيها فِيْ فرن ساخن حتى تصبح طرية وطرية.
ضعي جبنة الموزاريلا فِيْ وعاء عميق ثم أضيفِيْ البارميزان.
ضع ملعقة من مزيج الجبن على كل شريحة من الباذنجان، ثم لفها. ضعي كَمْية مناسبة من صلصة الطماطم فِيْ طبق بايركس ثم وزعي كرات الباذنجان عليه.
ادهني اللفائف مع باقي صلصة الطماطم، سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وضعي الصينية على الباذنجان لمدة نصف ساعة.
يُرفع الباذنجان من الفرن ويُرش بالجوز المطحون كزينة.

حلقات الباذنجان باللبنة