الشاورما من ألذ وألذ الأطباق التي يفضلها الكثير من الناس من جميع الأعمار ويتم تحضيرها من اللحم البقري أو الدجاج المشوي بأكثر من طريقة مميزة حسب الرغبة، فهُو غذاء رائع على الإطلاق. مرات سواء للغداء أو العشاء، والشاورما طبق شهِيْر فِيْ مختلف الدول العربية، يمكن شراؤه من باعة الطعام فِيْ الشوارع وتناوله أثناء التنقل، ولا داعي للجلوس فِيْ مطعم لتناوله. تختلف وصفات ومكونات الشاورما من منطقة إلَّى أخرى، لكن الطبق التقليدي لمن يتناولون الشاورما يتكون من اللحوم والصلصات والخلطات المختلفة، وكلها توضع فِيْ الخبز العربي، ولكن الكثير من النساء يهتمن بكَيْفَِيْة صنع الشاورما فِيْ المنزل للتأكد من نقاوتها ونقاوتها. سلامة اللحم بداخلها لسلامة وصحة عائلتها، ولذلك يسعدنا أن نقدم لكَمْ الآن من خلال موقع أحلام شرحًا لكَيْفَِيْة صنع الشاورما فِيْ المنزل سواء كانت شاورما لحم أو شاورما دجاج، بشكل مميز كَمْا هُو الحال مع المحترفِيْن، بالإضافة إلَّى كَيْفَِيْة عمل الثوم للحصول على شطائر الشاورما مع الثوم، مثل تلك التي يتم شراؤها فِيْ المطاعم فِيْ الخارج، نقدم لنا الآن طريقة صنع الشاورما فِيْ المنزل.يمكنك زيارة القسم المطبخ لمزيد من الوصفات.
شاورما لحم
- كيلوغرام من لحم البقر أو الضأن.
- أربع فصوص ثوم مهروسة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ثلث كوب خل طبيعي.
- ملعقة بهارات للحوم.
- ملعقة من الكزبرة الجافة وطحنها جيداً.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كركَمْ.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح، أو حسب الرغبة.
- طماطم متوسطة مفرومة.
- نصف حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة إلَّى شرائح.
- قطعة بصل كبيرة.
- أربع ملاعق كبيرة من السماق.
- كوب بقدونس مفروم.
- قطع الخيار بالطول.
- رغيف خبز صاج او شراك.
صوص الطحينة
- كوب طحينة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكَمْون المطحون.
كَيْفَ تستعد
- نقطع اللحم إلَّى شرائح رفِيْعة طويلة. نحضر وعاء زجاجي ونخلط المكونات التالية (ثوم، زيت، خل، بهارات، كزبرة، ثوم، فلفل أسود، كركَمْ، قرفة وملح)، نخلط هذه المكونات جيداً، نضيف اللحم لهم ونضعهم داخل الثلاجة من أجل بضع ساعات أو طوال الليل.
- نحضر المقلاة ونضيف الخليط ونتركه على نار عالية حتى يجف تماما وعَنّْدما يجف نضيف كوب ماء ونخفف النار حتى ينضج اللحم.
- نضيف الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر على نار عالية حتى تذبل، ثم نطفئ النار ونترك الشاورما جانبا. تُدهن صلصة الطحينة على أرغفة الخبز.
- نضيف الشاورما للخبز. نضيف شرائح البصل وبعض السماق ونضيف البقدونس المفروم. لف رغيف الشاورما وشويها على شواية كهربائية.
- صلصة الطحينة اخفقي جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل الصلصة ويصبح الخليط متجانسًا، مع إضافة القليل من عصير الليمون إذا كان ثقيلًا.
سندويتشات شاورما دجاج بصلصة الثوم
عَنّْاصر
- نصف كيلو أفخاذ دجاج مخلية.
- كوب زبادي سادة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خليط السبعة بهارات.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- حبة بصل مبشور ناعم.
- حبة بصل مقطعة إلَّى شرائح رفِيْعة.
- بذور الطماطم مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
- قطع الفلفل الأخضر إلَّى شرائح.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- خبز عربي.
طريقة التحضير
- ضع الفخذين فِيْ كيس بلاستيكي للمطبخ. فِيْ وعاء، اخلطي الزبادي، الخل، البهارات، الثوم، الفلفل الأبيض والبصل المبشور، ثم أضيفِيْ الدجاج فِيْ الكيس.
- أغلق الكيس بإحكام واتركه ينقع لمدة أربع ساعات على الأقل. سخني المقلاة على درجة حرارة عالية، أضيفِيْ القليل من الزيت، أضيفِيْ قطع الدجاج بدون توابل واقليها على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى تصبح بنية من الأسفل.
- فِيْ مقلاة أخرى، أضيفِيْ الزيت واقلي شرائح البصل والفلفل، ثم أضيفِيْ الطماطم عَنّْدما يصبح البصل طريًا. يتبل الخليط بالملح والفلفل. عَنّْدما يتحول لون الدجاج إلَّى اللون البني بشكل جيد، نقطعه إلَّى شرائح فِيْ مطحنة ونضيف الشرائح إلَّى المقلاة الثانية.
- اخلطي المكونات جيدًا فِيْ المقلاة واخلطيها مرة أخرى بعد إضافة السماق.
- أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون قبل إطفاء النار. توضع الشاورما فِيْ الخبز العربي أو أقراص الخبز وتقدم مع صلصة الثوم.
صلصة الثوم
عَنّْاصر
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة من المايونيز.
- فص من الثوم.
- ملعقة من الخل.
- ملعقة كاتشب.
طريقة التحضير
- اهرسي الثوم ناعما جدا.
- أضيفِيْ الزبادي والمايونيز والخل والكاتشب إلَّى الثوم واخلطيهم جيدًا باليد أو بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.