الهريسة من أجمل الحلويات الشرقية المعروفة فِيْ مختلف دول الوطن العربي، وتتميز بطعمها الرائع وتقدم فِيْ مختلف المناسبات العامة والخاصة، وتقبلها كثير من الناس خاصة فِيْ شهر رمضان المبارك. كَمْا تشتهر الهريسة خاصة فِيْ بلاد الشام بقيادة الأردن وسوريا ولبنان لأنها حلوى لذيذة وذات مذاق رائع ويمكننا الآن أن نقدم لك أفضل وأسهل طريقة لعمل الهريسة بالمكسرات والشوكولاتة والتمر فِيْ هذا مقال عبر موقع أحلام وحشوات مختلفة بالإضافة إلَّى طريقة إنتاج الهريسة الشامية أو السورية. واحصل على حلوى لذيذة ومغذية فِيْ أقل من 30 دقيقة. استمتع معَنّْا الآن بتعلم طريقة صنع الهريسة فِيْ المنزل لعائلتك وأطفالك، ولكن تجدر الإشارة إلَّى أن الهريسة والحلويات الأخرى تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والسكريات، لذلك عليك أن تكون حريصًا فِيْ تناولها باعتدال. لا تفرط فِيْ الأكل وتجنب الكثير من الأمراض والمشاكل واكتسب الوزن ولأجمل الوصفات يمكنك زيارة قسم المطبخ.

هريسة بالمكسرات

عَنّْاصر

• كوبان سميد.
• كوب جوز هند.
• نصف كوب زبدة.
• نصف كوب سكر.
• كوب وربع جبن قريش.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الحشوة

• فستق حلبي حسب الحاجة.
• الجوز والقرفة حسب الرغبة.

مكونات القطر

• كوبان من السكر.
• كاس من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• اندفاعة من الفانيليا.
• فستق حلبي للتزيين.

كَيْفَ تستعد

• نضع السميد والزبدة فِيْ وعاء ونخلط جيداً حتى تتداخل المكونات، ثم نضيف جوز الهند والسكر ومسحوق الخبز والفانيليا واستمر فِيْ الخلط.
• أضيفِيْ الحليب إلَّى الخليط السابق واعجني بيديك جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.
• ضعي الجوز والقرفة والفستق فِيْ وعاء صغير واخلطيهم حتى تمتزج المكونات.
• نضع نصف خليط السميد فِيْ القالب، ثم نمد حشوة الجوز عليه ونضيف باقي خليط السميد الذي لدينا.
• نضع الصينية فِيْ الفرن ونتركها ساخنة حتى 190 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج ويتحول لونها إلَّى اللون الذهبي.

قم بإعداد متوسط

• نضع الماء والسكر فِيْ قدر على النار ونقلب جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
• أضيفِيْ عصير الليمون والفانيليا إلَّى الخليط واتركي الخليط ينضج. حتى يتماسكوا معًا.
• اترك الشراب جانبًا حتى يبرد.
• أخرج الصينية من الفرن وغطيها بالقطر البارد.
• زيّني الصينية بالفستق، قطّعيها ثمّ قدّميها.

تحضير عصيدة بلاد الشام

عَنّْاصر

• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ثلاث بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• كوبان من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب سمن بلدي.
• جوز الهند للتزيين.
• ثلاثة أكواب سميد.
• علبة قشطة.
• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• قطر الدائرة.

كَيْفَ تستعد

• اخلطي جميع مكونات الهريس معًا حتى تصبح العجينة متجانسة ولزجة.
• نتركها فِيْ الثلاجة لمدة ربع ساعة، بينما نقوم بإعداد الكريمة عَنّْ طريق خلط مكوناتها معًا فِيْ الخلاط حتى تصبح متجانسة.
• أخرجي الهريسة من الثلاجة ووزعي نصف الكَمْية على صينية ثم افركيها بالكريمة. انشر النصف الآخر من العصيدة على الكريمة وادهنها بالحليب.
• نقسمها إلَّى مربعات ونزينها باللوز، ثم توضع فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. احمر الوجه حتى يميل إلَّى أن يصبح أشقر.
• نخرجها من الفرن ونزينها بجوز الهند والفستق المطحون وتترك لتبرد ثم تغطى بالقطر.

هريسة بالشوكولا

عَنّْاصر

• ثلاث بيضات.
• كوب زيت ذرة.
• كوب قشطة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من القهُوة سريعة التحضير.
• ملعقة من البيكينغ باودر.
• كوب ونصف سميد طري.
• نصف كوب جوز هند مخفف.
• كوب حليب مكثف محلى.
• نصف كوب شوكولاتة مبشورة.

كَيْفَ تستعد

• امزج جميع المكونات السائلة معًا جيدًا البيض والزيت والقشدة والقهُوة.
• نضيف المكونات الجافة مسحوق الخبز، السميد، جوز الهند، الكاكاو إلَّى السائل مع التحريك المستمر واخلط جيداً حتى يتكون خليط متجانس.
• يُسكب المزيج على صينية خبز أو بايركس مدهُون جيدًا من جميع الجوانب بالسمن أو الزبدة ويُوزّع حتى يصبح السطح مستويًا.
• اتركي العجينة لمدة خمس دقائق حتى تستريح وأثناء الخبز سخني الفرن إلَّى 180 درجة.
• ضعي الصينية فِيْ الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج بالكامل. حيث يجب أن يكون السطح جافًا.
• نخرج البسبوسة من الفرن، نسكب الحليب المكثف المحلى فوقها مباشرة ونتركها تبرد تماما على المنضدة.
• وزعي الشوكولاتة على وجه البسبوسة ثم قدّميها.