الحواوشي طبق مشهُور فِيْ الوطن العربي وخاصة فِيْ مصر. يعتبر من ألذ وأجمل الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها مع العديد من الأطباق الرئيسية والسلطات والشوربات بأنواعها. يحتوي على قيم غذائية تفِيْد فِيْ بناء الجسم وزيادة طاقته لاحتوائه على اللحوم. يتم تحضير الحواوشي بعدة طرق، على سبيل المثال عَنّْ طريق صنع العجين وتعبئته، أو عَنّْ طريق حشو أرغفة الخبز باللحم. من بين الأطباق التي يتم تحضيرها بسرعة ولا تتطلب الكثير من الجهد. كَمْا انه مذاق ونكهة رائعة فهُو من اشهر الاطعمة المفضلة فِيْ مصر والتي يحبها كل الاعمار والبنات حواوشي هِيْ كلمة تستخدم فِيْ مصر للدلالة على عجينة مليئة باللحم وهذا الطعام لم يكن يقتصر على مصر ؛ بل انتقل إلَّى جميع الدول العربية، ويسعدنا أن نقدم لكَمْ أفضل طريقة لعمل الحواوشي خطوة بخطوة وفِيْ وقت قصير عبر موقع أحلام. عَنّْ أفضل طريقة لعمل حواوشي والتي نقدمها لكَمْ من قسم المطبخ.
طريقة تحضير الحواوشي
مكونات العجين
- أربعة أكواب دقيق.
- ملعقة ونصف من السكر.
- ربع كوب سمنة بلدية.
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- الماء الساخن (حسب الحاجة).
مكونات الحشو
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- بصلتان كبيرتان.
- أربعة قرون من فلفل الديك الرومي.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة ونصف من السمنة البلدية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة هِيْل مطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير العجين
- توضع الخميرة فِيْ كوب ويضاف إليها السكر ونصف كوب ماء دافئ وتترك فِيْ مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة.
- نضع الدقيق فِيْ وعاء عميق ونضيف الزبدة والملح والخميرة وتدريجيا يضاف الماء الدافئ.
- تعجن المكونات جيدًا لمدة خمسة عشر دقيقة على الأقل حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- يُغطى الوعاء بكيس نايلون ويترك فِيْ مكان دافئ حتى ترتفع العجينة وتتضاعف فِيْ الحجم.
- ندهن السجادة الرخامية بكَمْية قليلة من الزيت النباتي، ونقطع العجينة ونشكلها على شكل كرات صغيرة، ثم نغطيها بمنشفة نظيفة ونتركها لترتاح حتى تنتشر بشكل أفضل.
طريقة تحضير الحشوة
- يوضع اللحم المفروم فِيْ وعاء عميق، ويضاف إليه الفلفل الأخضر والديك الرومي، ثم يوضع فِيْ مفرمة اللحم الكهربائية ويقطع.
- يوضع اللحم المفروم فِيْ وعاء عميق، وتضاف البهارات والفلفل الأسود والهِيْل والملح والسمن وتعجن المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات وتشكل عجينة متماسكة.
طريقة تحضير الحواوشي
- تُوزّع العجينة على سطح مُرش بالزيت النباتي باستخدام شوبك حتى تتكوّن عجينة رفِيْعة ومستديرة.
- توضع كَمْية مناسبة من حشوة اللحم على سطح العجينة وتفردها.
- افردي عجينة أخرى بنفس الطريقة وضعيها فوق الحشوة واضغطي جيدًا على الجوانب حتى لا تتسرب الحشوة.
- ادهني مقلاة كبيرة غير لاصقة بالقليل من الزيت النباتي وضعيها على نار خفِيْفة حتى تصبح ساخنة.
- نضع رغيف الحواوشي فِيْ المقلاة ونتركه على نار خفِيْفة لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اقلبه على الجانب الآخر واتركه لمدة دقيقة أخرى.
- يوضع رغيف الحواوشي على لوح تقطيع خشبي ويقطع إلَّى أربع قطع، ثم يكدس فِيْ طبق التقديم ويقدم ساخناً ليحتفظ بهشاشة.
تحضير رغيف الحواوشي بدهن الضأن
عَنّْاصر
- ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم.
- 100 جرام من دهن الضأن المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاث حبات فلفل أخضر مفروم
- يقطع البيبروني الأخضر القرن المفروم ناعماً.
- ثلاث بصل مفروم ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة كَمْون.
- قطع الخبز العربي إلَّى مثلثات.
- قطعة طماطم مقطعة إلَّى شرائح.
- قطع الفلفل الأخضر إلَّى شرائح.
كَيْفَ تستعد
- يُحمّى الزيت النباتي جيداً فِيْ قدر، يُضاف إليه دهن الغنم ويُحرّك حتى يذوب، ثم يُترك جانباً.
- ضعي اللحم المفروم فِيْ وعاء مع الفلفل الأخضر والفلفل الحار والبصل. نضيف الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والقرفة المطحونة والكَمْون ونعجن المكونات جيداً.
- نضع ملعقتين من خليط اللحم على كل مثلث من الخبز، ثم حبة طماطم، ثم حبة فلفل أخضر.
- سخني الفرن على 220 درجة مئوية. ادهن صينية الخبز بقليل من خليط الدهُون والزيت.
- نقوم بتصفِيْة مثلثات الخبز المحشوة ونغسل وجوههم بقليل من خليط الدهُون والزيت، ثم نضع الصينية فِيْ الفرن حتى تنضج.
- اقلب المثلثات إلَّى الجانب الآخر حتى تنضج.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.