كعكة الزبادي من الحلويات اللذيذة والمغذية لجميع الأعمار، كَمْا أنها تحتوي على عَنّْاصر مفِيْدة لجسم الإنسان وتمنح الجسم طاقة مهمة، وتتميز كعكة الزبادي بالطعم الشهِيْ والحلو ويمكن الاعتماد عليها كوجبة خفِيْفة تقدم لأفراد العائلات. تحتوي الكيكة على العديد من الأنواع والأشكال المختلفة، بما فِيْ ذلك كعكة الرخام، كعكة جوز الهند، كعكة الشوكولاتة، كعكة الإسفنج، كيك سادة، كيك مخملي، إلخ. يمكن إضافة العديد من النكهات المميزة إليها، مثل البرتقال، الجيلي، الليمون، الأناناس، شوكولاتة سائلة، كيوي، كريمة، بودنغ، زبادي، وأكثر وهِيْ مناسبة لجميع المناسبات. نظرا لسهُولة التحضير وكَمْية المكونات وفِيْ هذا المقال سنذكر لكَمْ كَيْفَِيْة تحضير كعكة الزبادي خطوة بخطوة بطريقة شخصية ومهنية للحصول على أفضل النتائج، اتبع الخطوات التي تشرح طريقة عمل كعكة الزبادي والنصائح المقدمة، كل شيء وأكثر نقدمه لكَمْ الآن من خلال قسم المطبخ ولمزيد من الوصفات والأطباق اللذيذة تابعونا يومياً من خلال مواضيع موقع أحلامنا.
كعكة الزبادي بدون بيض
عَنّْاصر
- كوب ونصف دقيق منخول.
- كوب زبادي.
- كوب سكر ناعم.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة ونصف من البيكينج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف كوب عصير تفاح.
كَيْفَ تستعد
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. نحضر وعاء ونضيف الزبادي والسكر وعصير التفاح ونخلط جيدا.
- ثم أضيفِيْ البيكنج بودر للخليط واستمري فِيْ الخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- ثم أضيفِيْ الفانيليا والزيت النباتي إلَّى الخليط واستمري فِيْ الخلط.
- تبدأ بإضافة الدقيق وكربونات الصوديوم إلَّى الخليط على دفعات متتالية وتستمر عملية خلط المكونات حتى تصبح العجينة طرية ومتجانسة.
- نحضر صينية خبز أو قالب كيك لدينا ونضيف إليه الخليط. نضع صينية أو قالب فِيْها ونترك الكعكة لمدة لا تزيد عَنّْ نصف ساعة.
كعكة الزبادي
عَنّْاصر
- ثماني بيضات.
- ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
- كوبان من الزبادي.
- قليل من الملح.
- ثلاثة أكواب ونصف من السكر البودرة.
- كوبان من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الطازج.
كَيْفَ تستعد
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة. نضع الملح وقشر الليمون والبيض والسكر فِيْ وعاء عميق ونخفق المكونات بخلاط يدوي.
- أضيفِيْ الزيت واللبن إلَّى الخليط واخلطيهم جيدًا. أضيفِيْ البيكنج بودر والدقيق إلَّى الخليط واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا.
- دهن صينية خبز متوسطة الحجم بالزيت ورشي عليها القليل من الدقيق. يُسكب المزيج على صينية خبز ويوضع فِيْ الفرن لمدة خمسين دقيقة حتى يرتفع.
- نقوم بتأمين الكيك النهائي عَنّْ طريق إدخال سكين أو عود أسنان خشبي فِيْ وسطه، وإذا خرج السكين جافًا، فهذا يعَنّْي أنه قد نضج.
كعكة الزبادي بالخوخ
عَنّْاصر
- كوبان من الخوخ الطازج والمقطع.
- نصف كوب زبدة سائلة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- اربع بيضات.
- كوب سكر بودرة.
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور الطازج.
- نصف كوب زبادي بنكهة الخوخ.
- نصف كوب لوز مقطع.
كَيْفَ تستعد
- يُسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ويُدهن صينية متوسطة الحجم بالزيت، ويُرش بالدقيق ويُوزّع عليها ورق الخبز. ضعي الزبدة والفانيليا والسكر والبيض فِيْ وعاء واخفقيهم جيدًا.
- أضيفِيْ الدقيق تدريجيًا إلَّى الخليط مع الخفق باستمرار حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضيفِيْ نصف كَمْية الزبادي إلَّى الخليط واخفقي جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- يُسكب نصف المزيج فِيْ صينية ويوضع فوقها طبقة من الدراق.
- يُسكب باقي المزيج ويُزين بطبقة من جوز الهند واللوز.
- ضعي الصينية فِيْ الفرن لمدة ساعة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم اتركيها جانباً لمدة عشرين دقيقة حتى تبرد.
- قطعي الكيك إلَّى شرائح وقدميهما مع باقي الزبادي.
نصيحة
- يجب أن يكون الزبادي والبيض فِيْ درجة حرارة الغرفة ؛ لتجنب تكتلات فِيْ الخليط.
- يجب نخل الخليط بحيث يكون خالي من الشوائب والكتل.
- يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر للتأكد من مزجه جيدًا فِيْ الخليط.
كعكة الجبن الزبادي
عَنّْاصر
- بيضة.
- ربع كوب سكر.
- مائتان وثلاثون جرام من اللبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ست قطع من كوكيز شاي القرفة، مطحون.
- نصف ليمونة معصورة.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة ونصف من كريمة الخفق.
كَيْفَ تستعد
- اخلطي الزبدة والبسكويت معًا، ثم ضعيهما فِيْ قالب تشيز كيك، وضعي الصينية فِيْ الفرن لمدة خمس دقائق، ثم أخرجيها واتركيها جانبًا حتى تبرد.
- ضعي كريمة الخفق والبيض والفانيليا واللبن والسكر وعصير الليمون فِيْ وعاء متوسط الحجم واخلطيهم جيدًا.
- يُسكب المزيج فِيْ قالب تشيز كيك فوق طبقة من البسكويت والزبدة ويوضع الصينية فِيْ الفرن لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن وضعيه فِيْ الثلاجة على الرف العلوي لمدة ثلاث ساعات حتى يبرد.
- قطعي التشيز كيك إلَّى شرائح وقدميها باردة مع فنجان من القهُوة العربية.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.