البسبوسة من أشهر الحلويات اللذيذة فِيْ الوطن العربي بشكل عام وفِيْ مصر بشكل خاص. يتم تحضيره على مدار العام ولكن بكثرة فِيْ شهر رمضان المبارك. توجد طرق عديدة وحشوات مختلفة لتحضير البسبوسة. الحشوة لها طعم خاص ومذاق مميز جدا مثل الكريمة والمكسرات وغيرها من الحشوات. أحد مكوناته الأساسية هُو السميد. حيث أنه لا يمكن استبداله بمكون آخر وهُو من الحلويات التي ستمنح الجسم الطاقة والنشاط، ولكن بالإضافة إلَّى النسبة العالية من السكريات فهُو يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، وبالتالي لا بد من تناول كَمْية قليلة منه قطعة واحدة تحتوي على حوالي 537 سعرة حرارية وحوالي 8 جرامات دهُون، واسم البسبوسة أنها تختلف فِيْ كثير من البلدان بعضها يسميها النمورة أو يسميها هريسة وآخرون يسمونها بسبوسة وهِيْ من الأطباق الحلوة. التي نشأت فِيْ بلاد الشام ومصر .. يسعدنا الآن أن نقدمها لكَمْ فِيْ هذا الموضوع على موقعَنّْا أحلم كَيْفَ أصنع بسبوسة بالقشطة بسرعة وسهُولة وبشكل مميز ومهني قابلنا الآن بالخطوات لجعل البسبوسة أسهل بالكريمة فِيْ 30 دقيقة فقط، من خلال قسم المطبخ.
عَنّْاصر
- كوب سميد خشن.
- كوب سكر.
- كوب واحد من الزبادي أو الجبن.
- نصف كوب زبدة طرية غير مملحة.
- كوب جوز هند طري.
- بيضة.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب وربع كوب حليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- كوب قشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة (للحشو).
- فستق مفروم ناعم (للتزيين).
- نزلة.
طريقة تحضير الحشوة
- نضع الحليب فِيْ وعاء ونضيف النشا ونخلط جيداً.
- يُسكب مزيج الحليب فِيْ قدر عميق، ثم يوضع القدر على نار عالية ويُحرّك حتى يتكاثف.
- أضيفِيْ الفانيليا إلَّى خليط الحليب واستمري بالخلط، ثم أضيفِيْ الكريمة واستمري فِيْ الخلط لبضع ثوان حتى يتماسك القوام، ثم ارفعي القدر عَنّْ النار.
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة
- قم بتشغيل الفرن واتركه يسخن.
- ضعي الزبدة فِيْ مقلاة ثم ضعيها على نار خفِيْفة ودعي الزبدة تذوب.
- نضع السميد فِيْ وعاء ونضيف البيكنج بودر وجوز الهند والسكر والبيض والفانيليا والزبدة المذابة واللبن ونخلط المكونات جيداً بملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة طرية.
- نحضر صينية بيركس أو صينية خبز مدهُونة بكَمْية قليلة من الطحينة، نسكب فِيْها نصف كَمْية البسبوسة. نسكب خليط الحشوة على طبقة البسبوسة من المنتصف حتى لا تصل إلَّى الأطراف.
- نسكب باقي خليط البسبوسة فوق الحشوة. حتى نبدأ من الجوانب إلَّى المنتصف وننتشر بالملعقة. ضعي الصينية فِيْ فرن ساخن واتركيها على درجة حرارة مائة وثمانين درجة لمدة عشرين إلَّى خمس وعشرين دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأسفل. تقلى البسبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن وصبي عليها القطر البارد مع التأكد من أن البسبوسة ساخنة حتى تحتفظ بقوامها وشكلها.
- يُغطى بالفستق، ثم يُقطّع إلَّى شرائح ويُوضع على أطباق التقديم ويُقدّم.
طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي
عَنّْاصر
- أربعة أكواب من السميد الناعم. (أو كوب سميد وكوب دقيق منخول).
- كوبان من الزبادي (اللبن الرائب).
- كوبان من السكر. كوب جوز هند.
- بيضتان.
- بكيت الفانيليا.
- بكيت مسحوق الخبز.
- أربعة أكواب سكر وكوب ماء للتصفِيْة.
خطوات التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة).
- نضع البيض والفانيليا والسكر فِيْ وعاء ونخلط المكونات.
- نضع السميد واللبن فِيْ وعاء آخر، ونعجنهما جيداً، ثم نضيف البيكنج بودر وجوز الهند.
- يُضاف مزيج السميد إلَّى مزيج البيض ويُخلط جيداً.
- يُسكب المزيج على صينية خبز مدهُونة بالزيت ويوضع فِيْ الفرن المسخن مسبقًا.
- بعد إخراج البسبوسة الساخنة من الفرن، يُسكب القطر البارد المُعد مسبقاً.
- قدميها مبردة.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.