الكيكة من اشهر ولذيذ الحلويات فِيْ العالمين العربي والغربي مذاقها مميز وجميل وسهل التحضير وهِيْ محبوبة من قبل الاطفال والكبار على حد سواء وهِيْ طعام خفِيْف وجميل يمكن تقديمه للزوار. هناك عدة طرق مختلفة لعمل الكيك وتحضيره وهناك أيضًا أنواع مختلفة من الكيك. نقدمه لكَمْ الآن فِيْ هذا المقال عبر موقع أحلام يوضح أجمل طرق تحضير الكب كيك والتشيز كيك والبراونيز وغيرها من الكيكات اللذيذة بشكل احترافِيْ مثل المطاعم وفِيْ دقائق معدودة.
طريقة عمل كب كيك الفانيليا
عَنّْاصر
- كوب دقيق. نصف كوب زبدة أو زيت.
- 3/4 كوب حليب سائل.
- نصف كوب سكر. بيضة واحدة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة ونصف من البيكينغ باودر.
- ملعقة حليب.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة أو الزبيب أو المكسرات أو غير ذلك من مواد التزيين حسب الرغبة أو قد يكون ساده بدون إضافة بشرط أن يتم خلط أي من هذه الإضافات بالدقيق حتى يصبح جاهزًا قبل إضافته إلَّى خليط الكيك. لا تسقط فِيْ القاع.
كَيْفَ تستعد
- سخني اللحم المفروم إلَّى 180 درجة مئوية أو 325 درجة فهرنهايت. نخلط الحليب أو الزبدة أو الزيت مع البيض والفانيليا ونضيف السكر والدقيق والملح والبيكنج باودر ونخلط المزيج جيداً حتى تزول الكتل ولكن بدون خفق مبالغ فِيْه لأن الخلط باليد هُو سر النجاح من الكب كيك.
- سنضيف الشوكولاتة أو غيرها من المكونات التي نختارها، لأنها ستختلط قليلاً مع الدقيق ثم نخلط مع باقي المكونات. قم بإعداد صينية كب كيك بإدخال ورق خاص فِيْ كل فتحة.
- اسكبي فوق الكب كيك باستمرار، لكن دون أن تتجاوز الكَمْية ثلثي الورق، ثم ضعي الصينية فِيْ الفرن لمدة 20 إلَّى 25 دقيقة.
- يمكن تأكيد نضج الكب كيك بإدخال عود خشبي، وإذا خرج نظيفًا، فهُو ناضج، ولكن إذا كان هناك شيء عالق فِيْه، فهذا يعَنّْي أنه يحتاج إلَّى مزيد من الوقت لينضج.
- الكب كيك جاهز الآن للتقديم ويمكننا تزيينه بإضافة شوكولاتة سائلة أو مكسرات من أي نوع نحب، مع العلم أن هذه الكَمْية من الكب كيك تكفِيْ لإثني عشر شخصًا.
نصائح مهمة لصنع كب كيك احترافِيْ
- علينا نخل الدقيق جيدًا حتى لا توجد كتل فِيْ الخليط.
- يُنخل الكاكاو جيدًا، لأنه لن يذوب أثناء الخلط.
- يجب أن تكون البيضة فِيْ درجة حرارة الغرفة حتى تمتزج جيدًا مع المكونات الأخرى.
- يجب أن تكون الزبدة فِيْ درجة حرارة الغرفة حتى تمتزج جيدًا مع المكونات الأخرى.
كَيْفَ تصنع كعكة الشوكولاتة
عَنّْاصر
- كوب وثلاثة ارباع دقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة ونصف من صودا الخبز.
- ملعقة ونصف من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان من السكر.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب زيت ذرة.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو مسحوق الفانيليا.
- كوب من الماء الدافئ.
خطوات التحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ينخل الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح فِيْ وعاء ويضاف السكر.
- فِيْ وعاء آخر، ضعي الحليب وزيت الذرة والفانيليا والبيض والكاكاو وصودا الخبز واخفقي المزيج على سرعة متوسطة لمدة تصل إلَّى دقيقتين.
- أضف الماء إلَّى خليط القيادة واضرب لمدة نصف دقيقة حتى تحصل على خليط ناعم.
- أضيفِيْ المزيج الجاف إلَّى المزيج السائل ثم اخفقي المكونات حتى تختفِيْ كل آثار الدقيق.
- نحضر صينية الكيك، ندهنها بالسمن النباتي، قليل من الدقيق ونخلطها فِيْ المقلاة لتغطي جميع الجوانب، ثم انفضي الدقيق الزائد.
- صب خليط الكيك فِيْ القالب.
- ضعي الكعكة فِيْ الفرن لمدة 30 إلَّى 35 دقيقة. يتم اختبار مدى نضج الكيك عَنّْ طريق إدخال عصا خشبية صغيرة أو إدخال سكين أو شوكة، ويجب أن تخرج العصا أو السكين أو الشوكة نظيفة للإشارة إلَّى نضج الكيك. أخرجي قالب كيك الشوكولاتة من الفرن واتركيها على رف سلكي لبضع دقائق، ثم أخرجيها من الصينية واتركيها على الرف السلكي حتى تبرد تمامًا.
- تخلصي من ورق الزبدة الذي وضعته مسبقًا وضعي الكيك فِيْ طبق التقديم. انتظر حتى تبرد قبل تزيينها بالصلصة.
طريقة عمل كعكة البراوني
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- كوبان من السكر.
- ست بيضات.
- كوبين من الحليب.
- ست ملاعق من مسحوق الكاكاو.
- أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- كوب زيت.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
كَيْفَ تستعد
- اخلطي السكر والزيت والكاكاو والحليب ومسحوق الحليب فِيْ وعاء واسع واخلطيهم جيدًا باستخدام الخلاط.
- نأخذ كوبًا من هذا المزيج ونضعه فِيْ الثلاجة، أما الكَمْية المتبقية من الخليط، نضيف إليها البيض والفانيليا ونخلط ونضيف الدقيق والبيكنج باودر ونخلط.
- حضري قالب كيك، دهنيه، صبي خليط الكيك واخبزيه فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي قالب الكيك من الفرن، ثم ادهنيه بكوب من الخليط وضعيه فِيْ الثلاجة وهُو لا يزال دافئًا وجاهزًا للتقديم.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.