الكريب عبارة عَنّْ فطيرة رقيقة، عجينتها رقيقة ولزجة وسائلة، وهِيْ طبق فرنسي مميز للغاية وله طعم رائع وجميل ومناسب للجميع، ويمكن صنعه بالطعم الحلو أو المالح حسب الرغبة. ويتم تقديم الكريب اليوم فِيْ جميع المطاعم فِيْ مختلف دول العالم كطبق أساسي، ويمكن تحضير الكريب لمختلف المناسبات والاحتفالات، حيث يتميز بسرعة وبساطة التحضير، والطعم المميز والشكل الأنيق، ونستطيع تحويلها إلَّى أطباق مالحة إذا كانت محشوة بالدجاج أو اللحم، ويمكن أن نصنع منها أطباق حلوة عَنّْد إضافة السكر والشوكولاتة، ويسأل كثير من الناس عَنّْ أسهل وأسرع طريقة لعمل الفطائر بشكل احترافِيْ وبارز، مثل المطاعم، لذلك يسعدنا أنه يمكننا الآن تعريفك بطريقة خاصة جدًا لعمل الفطائر فِيْ بضع دقائق والحصول على نتيجة ممتازة.
طريقة تحضير خليط الكريب
عَنّْاصر
- كوب دقيق أبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- كوب حليب سائل.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- ملعقة سكر.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
خطوات التحضير
- نضع الحليب والبيض فِيْ الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً.
- أضف الفانيليا والسكر، وتذكر أن تستمر فِيْ الخفق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- نضيف الزبدة ونضيف كَمْية الدقيق تدريجياً ونخلط حتى تختفِيْ كَمْية الدقيق.
- نسكب عجينة الكريب فِيْ وعاء عميق ثم نضعها فِيْ الثلاجة لتستريح لمدة نصف ساعة.
- دهن مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزبدة، ضعي فِيْها كَمْية مناسبة من خليط الكريب ووزعيها جيداً.
- دعها تطهى حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اقلبها إلَّى الجانب الآخر.
- نضعها فِيْ وعاء مناسب وننهِيْ عمل العجين بالكامل.
طريقة تحضير كريب حلو
مكونات
- نصف كوب دقيق.
- عدد (2) بيضتين.
- نصف كوب حليب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- يمكن استخدام القليل من الزبدة أو الزيت.
خطوات التحضير
- ضعي الحليب والسكر والبيض والملح فِيْ وعاء واسع واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفِيْ الدقيق تدريجياً مع التحريك واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة نصف ساعة.
- نحضر مقلاة ونضع فِيْها قطعة من الزبدة أو القليل من الزيت ونتركها تسخن ثم نضيف كَمْية من خليط الكريب ونضعها فِيْ المقلاة وبعد أن تتسطح قليلاً من الأسفل نقلبها إلَّى الجانب الآخر، ثم كرر هذه العملية حتى تنتهِيْ الكَمْية بأكَمْلها.
- ويمكنك إحضار ما تريده للحشو مثل العسل أو مربى البرتقال أو الشوكولاتة وملء الكريب به.
طريقة تحضير كريب مالح
مكونات
- كوب حليب.
- (3 بيضات.
- (3) أكواب طحين.
- كوب ماء.
- (2) ملاعق كبيرة زيت.
- رشة كَمْون صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات التحضير
- ضعي البيض والدقيق والملح والحليب والماء والكَمْون والزيت والفلفل الأسود فِيْ الخلاط واخلطيهم جيدًا حتى يتماسك الخليط، ثم ضعيهم فِيْ وعاء كبير.
- ومثلما سبق، بالنسبة لطريقة الكريب الحلو، أحضروا مقلاة ونضعوا فِيْها بعض الزيت، ثم أحضروا مغرفة وضعي الكَمْية حتى تصبح أفقية ولفِيْها حتى يصبح الجانب الآخر متساويًا، وكرروا العملية حتى تزول الكَمْية. .
- يمكنك ملء الفطيرة الذكية بالدجاج والسجق والجبن وحتى البطاطس المقلية حسب رغبتك.
لفائف الكريب مع فواكه مشكلة، قشطة وعسل
عَنّْاصر
- عشر شرائح فطيرة.
- كوب من الأناناس المفروم.
- كوب موز شرائح.
- كوب تفاح مقطع.
- كوب فراولة مقطعة شرائح.
- علبة قشطة محلاة.
- العسل أو صلصة التوت البري.
- مكسرات محمصة ومطحونة حسب الرغبة.
كَيْفَ تستعد
- اخلطي جميع قطع الفاكهة المقطعة، ثم أضيفِيْ علبة كريمة واخلطي المكونات جيدًا حتى تتماسك معًا. نبدأ فِيْ ملء الكريب واحدًا تلو الآخر عَنّْ طريق وضع ملعقتين من خليط الفاكهة والقشدة فِيْ كل شريحة ولفها على شكل مثلث.
- بعد الانتهاء من الكَمْية بالكامل، ضعي مثلثات الكريب المحشوة على صينية خبز واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ثلث ساعة.
- يُرفع العسل أو صلصة التوت البري ويُسكب ويُزين بالمكسرات المطحونة، وتكون الرولات جاهزة للتقديم.
لفائف الكريب مع شرائح اللحم والبصل والفطر
عَنّْاصر
- عشر شرائح كريب أو حسب الكَمْية المرغوبة.
- نصف كيلو من لحم العجل (ستيك) مقطع إلَّى شرائح.
- بصلة كبيرة مقطعة إلَّى أجنحة رفِيْعة.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب فطر مقطع.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
كَيْفَ تستعد
- نضيف الزيت والبصل الى المقلاة ونضعها على النار ونقلي البصل قليلا حتى ينضج ثم نضيف قطع اللحم ونقلبها ونتركها على نار هادئة حتى تنضج ثم نضيف القليل من الماء مطلوب حتى ينضج اللحم تمامًا.
- نضيف الفطر ونخلط جيدا مع اللحم والبصل وتتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- ثم نبدأ فِيْ لف شرائح الكريب عَنّْ طريق وضع ملعقتين من خليط اللحم والبصل والفطر فِيْ كل شريحة ولفها على شكل أسطوانة.
- لف باقي الشرائح وضعيها على صينية خبز، وادهنها بالقليل من الزبدة واقليها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة، ثم أخرجيها وزينيها بالبقدونس المفروم وقدميها.
- قبل التحمير، يمكنك إضافة صلصة البشاميل أو الجبن حسب رغبتك.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.