مكرونة البيتزا من كتاب النخبه

بيتزا باستا من كتاب النخبة

كتاب النخبة من أشهر الكتب التي تساعد النساء على تحضير وصفات جديدة ولذيذة، لأنه يوفر عليك عَنّْاء البحث عَنّْ الوصفات أو التفكير فِيْما تحضره لعائلتك، لأنه يحتوي على مئات الأطباق الشهِيْة، أبرزها منها مكرونة للبيتزا فلا يوجد من لا يأكل المكرونة وهذه الوصفة سهلة التحضير وفق الاتي

مكونات

• 500 جرام من المعكرونة.
• 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• فلفل ملون.
• كوبان زيتون.
• 5 أكواب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• يقطع البصل إلَّى قطع صغيرة.
• كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور.

كَيْفَ تستعد

ضع القليل من الماء فِيْ قدر عميق على نار متوسطة.

أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ورشة ملح، ثم اترك الماء حتى يغلي.

نضع المعكرونة فِيْ القدر ونتركها حتى تنضج نصف.

فِيْ مقلاة كبيرة نضيف الزيت ثم البصل المفروم والفلفل ويقلى لمدة 3 دقائق.

نضيف الزيتون والصلصة والبهارات والقليل من الماء واستمر فِيْ الخلط حتى تصبح الصلصة جاهزة.

أضيفِيْ المعكرونة إلَّى الصلصة وقلبي باستمرار حتى تمتزج المكونات.

يُسكب هذا المزيج على صينية خبز، ثم يُوضع فِيْ فرن مُسخّن ويُترك لمدة 10-15 دقيقة.

نضيف الجبن قبل 5 دقائق من انتهاء الوقت، ثم نضعه فِيْ الفرن ونتركه حتى يذوب الجبن تماماً.

أخرجيها من الفرن واسكبيها فِيْ أوعية التقديم مع التأكد من أنها ساخنة.

طريقة عمل مكرونة بيتزا باللحم المفروم

فِيْما يتعلق بذكر عجينة البيتزا من كتاب النخبة، نذكر كَيْفَ يتم صنعها من اللحم المفروم. تجمع هذه الوصفة بين أشهر الأطباق لدى الجميع ما بين المعكرونة والبيتزا واللحوم المفرومة. وهِيْ من الوصفات المميزة التي ستمنحك مذاقا مميزا ولذيذا للغداء، وتقتصر مكوناته وطريقة تحضيره على الآتي

مكونات

• 3 أكواب باستا.
• 500 جرام من اللحم المفروم.
• نصف كوب فطر.
• كوبين من صلصة البيتزا.
• 4 حبات طماطم صغيرة مقطعة إلَّى مكعبات.
• بصل مفروم ناعم.
• نصف كوب فلفل رومي مقطع.
• فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• كوب زيتون مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب جبن موزاريلا.

كَيْفَ تستعد

سخني الفرن على 180 درجة واتركيه.

تُطهى المعكرونة فِيْ ماء مغلي ومملح مع قليل من الزيت وبعد الطهِيْ، تُصفّى جيّداً وتترك جانباً.

سخني الزيت فِيْ مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفِيْ الفطر واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم انقلي إلَّى وعاء آخر.

نضع البصل فِيْ نفس الوعاء ونقليه قليلاً حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم ونخلط جيداً.

يُضاف إليها الفلفل والثوم مع التحريك باستمرار حتى ينضج اللحم.

نضيف الزعتر والفلفل الأحمر وصلصة البيتزا والطماطم والزيتون ونخلط جيداً ثم نخفض الحرارة حتى تمتزج المكونات.

نكّهِيْ بالملح والفلفل البني، ثم أضيفِيْ المعكرونة إلَّى الخليط وقلّبيها حتى تمتزج.

نسكب المزيج فِيْ صينية خبز مناسبة، ثم نضع نصف كَمْية الجبن على صينية الخبز، ونقلبها ونضعها فِيْ الفرن لمدة 2535 دقيقة.

بعد 15 دقيقة، أخرجي الصينية، وضعي باقي الجبن فِيْها، وضعي الصينية فِيْ الفرن مرة أخرى واتركيها حتى تذوب الجبن، ثم قدميها ساخنة.

كَيْفَ تصنع باستا الدجاج للبيتزا

كجزء من مناقشة كتاب إيليت بيتزا باستا، نناقش كَيْفَِيْة عملها مع الدجاج. تعتمد المكونات وطريقة التحضير لهذه الوصفة على ما يلي

مكونات

• 500 جرام من صدور الدجاج مقطعة إلَّى مكعبات.
• 400 جرام من المعكرونة المطبوخة.
• كوبان من صلصة الطماطم الجاهزة.
• كوب زيتون مفروم.
• نصف كوب زيت زيتون.
• نصف كوب فطر مقطع.
• قطعتان من البصل المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 3 جزر.
• 3 بذور كوسة.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب ونصف جبن موزاريلا.

كَيْفَ تستعد

فِيْ وعاء عميق، نقطع الجزر والكوسة معًا ونمزجهما.

يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة، ثم يُدهن صينية الخبز بقليل من الزيت.

نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف القليل من الزيت النباتي وعَنّْدما تسخن نضيف مكعبات الدجاج ثم نضيف الزعتر والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح ونقلب حتى ينضج الدجاج.

ثم نخرج خليط الدجاج ونضع ملعقتين كبيرتين من الزيت فِيْ نفس المقلاة ثم نضيف البصل المفروم ونقلى لمدة 10 دقائق حتى يذبل البصل تماما.

ضعي الزيت فِيْ مقلاة أخرى على نار متوسطة، أضيفِيْ شرائح الجزر والكوسا وقلبي جيدًا حتى تنضج، ثم أضيفِيْ شرائح الفطر مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق على الأقل، حتى يفرز الفطر السائل. ، ثم ابعدي المقلاة عَنّْ النار وصفِيْ السوائل.

ضعي المعكرونة المطبوخة وخليط الكوسة والجزر والفطر والصلصة والدجاج المطبوخ والريحان فِيْ وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.

نسكب المزيج فِيْ صينية مدهُونة، نضيف شرائح الزيتون وجبنة الموزاريلا ونضع الصينية فِيْ الفرن لمدة 2025 دقيقة، ثم نسكبها فِيْ أوعية التقديم.

طريقة عمل بيتزا باستا سالي فؤاد

بعد التعرف على طريقة صنع عجينة البيتزا من كتاب النخبة، سنناقش كَيْفَِيْة عملها من الشيف سالي فؤاد، وتقتصر مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة على ما يلي

مكونات

• نصف كيلو باستا مطبوخة من الفرن.
• نصف كوب زيتون اسود.
• كوب فلفل صغير ملون.
• كوبين دجاج مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة ثوم مفروم.
• نصف كوب صلصة طماطم.
• كوبان من عصير الطماطم الطازج.
• ملعقة عسل أبيض.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• كوبان جبن موزاريلا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كَيْفَ تستعد

نضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف الثوم المفروم ونقلب جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم نضيف صلصة الطماطم والزعتر ونقلب جيداً.

يُحرّك باستمرار، يُسكب عصير الطماطم ويُضاف الملح والفلفل الأسود ويُترك على النار حتى يتكاثف، ثم يُضاف العسل الأبيض ويُرفع عَنّْ النار ويُترك جانباً حتى يبرد.

نأخذ صينية خبز ونشحمها بالقليل من الزيت ونضع المعكرونة المطبوخة بداخلها ووزعوها بالتساوي ثم نضيفوا إليها الزيت.