الوسم: الجلوتين

هل السمسم يحتوي على الغلوتين يعتبر الغلوتين من أهم أنواع مركبات البروتين، حيث يحتوي على نوعين هما الجلوتينين والجليدين، ويساعد على تسهِيْل تمدد وانتفاخ العجين، بينما يمكن استخدام الغلوتين فِيْ تصنيع بعض الأدوية والمكَمْلات الغذائية وفِيْ إنتاج المنتجات الغذائية مثل المعكرونة والخبز. هناك العديد من أطعمة الحمية التي تحتوي على الغلوتين، مثل الحبوب الكاملة، وكذلك…

هل يحتوي البرغل على الغلوتين يحتوي البرغل على العديد من العَنّْاصر الغذائية، بما فِيْ ذلك الغلوتين، مما يساهم فِيْ علاج العديد من الأمراض. على الرغم من ذلك، قد يصاب بعض الأشخاص برد فعل تحسسي تجاه بروتين الغلوتين بمجرد تناول البرغل، حيث قد يعاني الشخص من بعض الأعراض، ومنها ما يلي الشعور بالتعب الشديد. صعوبة فِيْ…

هل العدس يحتوي على الغلوتين يمكن القول أن العدس غذاء آمن لا يحتوي على الغلوتين وبالتالي يمكن تناوله من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين. لكن تجدر الإشارة إلَّى أنه يمكن أحيانًا زراعة العدس فِيْ خليط مع القمح، لذلك ينصح العديد من الأطباء بتنظيف العدس جيدًا بالماء قبل تناوله وتركه فِيْ الماء لفترة حتى…

هل يحتوي الأرز على الغلوتين كَمْا ذكرنا سابقًا، يعتبر الأرز من أكثر الأطعمة استهلاكًا فِيْ العالم، حيث يبلغ الاستهلاك السنوي للأرز عشرات الملايين من الأطنان، بالإضافة إلَّى منطقة الشرق الأوسط وآسيا، فهُو أيضًا فِيْ دول مثل الصين والدول الآسيوية. الوطن العربي، حيث يعتبر الأرز ملك المائدة بلا منازع وهُو من أقدم الأطعمة التي استمرت حتى…

هل دقيق الشوفان يحتوي على الغلوتين لا يحتوي الشوفان النقي على الغلوتين، ولكن هناك بعض أنواع الشوفان التي قد تحتوي على نسبة معينة من الغلوتين بسبب ما يعرف بالتلوث المتبادل، والذي ينتقل إلَّى الشوفان من خلال المزارعين الذين يستخدمون الأدوات التي يستخدمونها لزراعة المحاصيل التي تحتوي على الغلوتين مثل القمح والشعير عَنّْد تناول الشوفان من…

ما هُو الغلوتين وما آثاره الجانبية بالنسبة لبعض الأشخاص، يمكن لاختصاصي التغذية وضع خطة وجبات محددة بناءً على تجنب الأطعمة الغنية بالجلوتين لأن لديهم حساسية تجاهها. أو من مرض الاضطرابات الهضمية، والذي تظهر أعراضه المزعجة نتيجة هجوم على الأمعاء الدقيقة من قبل جهاز المناعة عَنّْد دخول هذه المادة أو غيرها من الحالات المرضية المصاحبة إلَّى…