الوسم: تخزينه

نشا الذرة عبارة عَنّْ مسحوق ناعم أبيض مائل للصفرة. يشيع استخدامه فِيْ الطهِيْ، بالإضافة إلَّى استخدامه فِيْ صناعة الأدوية، كَمْساعدات متماسكة ومتفككة. تعتبر الذرة من أكبر مصادر النشا فِيْ 80٪ من الأميلوبكتين وهِيْ جزيئات كبيرة ولها العديد من الفروع، ومن 20٪ إلَّى 25٪ أميلوز معظمها خطي، واليوم سوف نلقي المزيد من الضوء على الدراسات حول…