الوسم: قشقوان

تعتبر جبنة الكسكافال من أشهر أنواع الجبن فِيْ دولة مقدونيا وقد تم إنتاجها فِيْ العصور القديمة فِيْ القرنين الحادي عشر والثاني عشر. له قوام صلب أو شبه صلب ومذاق مذهل وفريد ​​لاحتوائه على أحماض أمينية مثل حمض الجلوتاميك والفِيْنيل ألانين والليوسين والفالين والتيروزين بتركيزات عالية، بالإضافة إلَّى العديد من الأحماض الدهنية والعضوية المختلفة، ولكن بتركيزات…